3月27日,，國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單,。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào),。

新發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括：食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng),、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng),、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng),、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng),、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng),、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng),，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。

據(jù)了解，此次發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求,，食品標(biāo)簽上將強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì),，日期標(biāo)示也將發(fā)生變化。同時(shí),，增加了數(shù)字標(biāo)簽的標(biāo)示要求,，有效實(shí)現(xiàn)食品標(biāo)簽信息“可聽(tīng)”“可播”“可放大”等功能，切實(shí)提升消費(fèi)者閱讀標(biāo)簽的體驗(yàn)感和企業(yè)通過(guò)標(biāo)簽傳遞食品相關(guān)信息的效力,。

預(yù)包裝食品,，就是預(yù)先包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。預(yù)包裝食品標(biāo)簽是食品的“身份證”,，過(guò)去強(qiáng)制標(biāo)示的信息包括食品名稱、配料表,、凈含量和規(guī)格,、保質(zhì)期等。而為保障消費(fèi)者食品安全,，盡可能降低食物過(guò)敏的發(fā)生概率,，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，我國(guó)食品標(biāo)簽將要求強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)信息,。

當(dāng)預(yù)包裝食品使用含麩質(zhì)的谷物,、甲殼綱類、魚類,、蛋類,、花生、大豆,、乳,、堅(jiān)果八大類食品及其制品作為食品配料時(shí)，需要在配料表中以加粗,、下劃線等強(qiáng)調(diào)方式,，或在配料表下方通過(guò)致敏物質(zhì)提示語(yǔ)，提示食品中含有的致敏物質(zhì),。

新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品日期的標(biāo)示也發(fā)生了變化,。新標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品的保質(zhì)期以到期日的形式標(biāo)示，消費(fèi)者不再需要自行計(jì)算保質(zhì)期,，保質(zhì)期信息展示更為直觀,。同時(shí)規(guī)定保質(zhì)期6個(gè)月以上的食品可不標(biāo)示生產(chǎn)日期，僅標(biāo)示食品保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日,。

另外,，新標(biāo)準(zhǔn)提出，我國(guó)在國(guó)際上率先推廣應(yīng)用食品數(shù)字標(biāo)簽，食品標(biāo)簽將正式開(kāi)始向數(shù)字化升級(jí),。消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼獲取食品標(biāo)簽信息,。

數(shù)字標(biāo)簽相較傳統(tǒng)食品標(biāo)簽沒(méi)有標(biāo)示版面的限制，消費(fèi)者可以通過(guò)頁(yè)面放大,、語(yǔ)音識(shí)讀,、視頻講解多種功能了解食品信息，從而滿足不同消費(fèi)者閱讀食品標(biāo)簽的需求,，大大提升了消費(fèi)者獲取食品信息的體驗(yàn)感與便利性,，解決部分消費(fèi)者閱讀信息時(shí)因字體小而“看不清”“找不到”等問(wèn)題。

值得注意的是,，“不添加”只是對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程的描述,，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。新版預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出,，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào),。

禁止預(yù)包裝食品使用“零添加”“不添加”，是為了使消費(fèi)者正確了解食品標(biāo)簽信息,，更科學(xué),、更自主地選擇食品，避免使消費(fèi)者盲目關(guān)注這些宣傳用語(yǔ),，忽略了產(chǎn)品真實(shí)屬性,，對(duì)食品安全和健康造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

此外,，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康,、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益為目標(biāo)，優(yōu)化了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示要求,；《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》完善了營(yíng)養(yǎng)成分含量要求,，新增了脂肪代謝異常配方等六大產(chǎn)品類別，為特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)支持,；《嬰幼兒谷類輔助食品》和《嬰幼兒罐裝輔助食品》標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大了產(chǎn)品品類,，調(diào)整了營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)和添加糖的供能比，更好地滿足嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)健康需求,；《消毒劑》標(biāo)準(zhǔn)新增了使用原則和使用方法等要求,，在確保消毒效果的同時(shí)保障使用安全；《滅菌乳》第1號(hào)修改單明確了不再使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳的要求,；《食品中銻的測(cè)定》等29項(xiàng)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn),，進(jìn)一步完善了理化和微生物檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)體系。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前我國(guó)已累計(jì)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng),，包含2萬(wàn)多項(xiàng)指標(biāo),，涵蓋全部340余種食品類別，標(biāo)準(zhǔn)體系中通用標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范、檢驗(yàn)方法四大類標(biāo)準(zhǔn)相互銜接,，協(xié)同管控食品安全風(fēng)險(xiǎn),，覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條，規(guī)范從過(guò)程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié),，保護(hù)從一般到特殊全人群,。