有媒體報道,，多家楊銘宇黃燜雞米飯加盟店存在不少問題：使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣,，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉,。這讓一些曾在涉事加盟店用過餐的食客，難以接受,。

最新消息顯示,，濟(jì)南楊銘宇餐飲管理有限公司發(fā)布致歉信稱，要求涉事加盟門店(鄭州二七萬達(dá)店,、鄭州康復(fù)前街店,、商丘萬鼎廣場店)即刻停業(yè)，并且永久關(guān)店,。應(yīng)該說,，這一處理比較果斷，既體現(xiàn)了對涉事加盟店的零容忍,，也體現(xiàn)了維護(hù)食品安全的決心,。

實際上，其多家加盟店暴露的這些問題,，并不偶然,。

一個細(xì)節(jié)，值得一提,。楊銘宇黃燜雞總部相關(guān)人員稱,，平時“安排各地區(qū)負(fù)責(zé)人巡查加盟的衛(wèi)生狀況”。從記者調(diào)查看,，這一機(jī)制形同虛設(shè),。所謂的“品牌方會有人來檢查，門店每天也打掃”，并不屬實,。該巡查而不巡查,，抑或該嚴(yán)格巡查卻走過場，這是加盟店頻出問題的一個重要原因,。

此外,，記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，多家門店招聘時不需要員工提供健康證,，大量無證店員直接上崗,。“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度”“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗工作”,，這是食品安全法的明確規(guī)定。持健康證上崗,，本是最基本的剛性規(guī)定,，為何得不到落實？

其在致歉信中承認(rèn),，此事暴露出公司在加盟門店的加盟管理,、監(jiān)督執(zhí)行上有重大漏洞，并稱“承擔(dān)全部責(zé)任”,。楊銘宇黃燜雞米飯被譽(yù)為“中國餐飲品牌成功典范的連鎖企業(yè)”，應(yīng)愛惜羽毛,，精心呵護(hù)金字招牌,。從小作坊做到大工廠、從特色小賣店到連鎖經(jīng)營,，一路走來,，實屬不易。發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題,，才能避免問題再出現(xiàn)；深度排查,，嚴(yán)格自查自糾,，才能防止小事變大、大事變炸,。

民以食為天,。“舌尖上的安全”絕不能止于口頭,，不能流于拍胸脯,，而應(yīng)該落到實處。口碑是一天天積攢起來的,，金字招牌更是凝聚著無數(shù)人的血汗,，但是，一旦在食品安全上出現(xiàn)問題,，就可能將來之不易的口碑毀于一旦,。（邱 風(fēng)）