早上一杯奶茶,、中午點(diǎn)個(gè)外賣,、晚上來頓燒烤，這是當(dāng)下不少人的日常?？雌饋碛胁擞腥?，吃飽喝足,，但在全國政協(xié)委員,、北京市農(nóng)林科學(xué)研究院研究員趙曉燕眼中，“吃得飽不等于健康,，也不等于吃得對(duì),，要關(guān)注‘隱性饑餓’，注重均衡飲食,?！?/p>

在物質(zhì)生活日益豐富的今天，什么是“隱性饑餓”,？

會(huì)議間隙,，趙曉燕向記者打開了話匣子：“‘隱性饑餓’是營養(yǎng)不良的一種表現(xiàn)，由于營養(yǎng)不均衡或缺乏某些維生素和礦物質(zhì),，身體會(huì)產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀,。深層原因復(fù)雜多樣,，主要是部分人群對(duì)營養(yǎng)的認(rèn)知不足，忽視了均衡飲食的重要性,，這是當(dāng)前一個(gè)亟待解決的問題,。”

趙曉燕在實(shí)際工作中調(diào)研發(fā)現(xiàn),，現(xiàn)代飲食中精白米面占比過高，導(dǎo)致B族維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素流失,。同時(shí),，高熱量低營養(yǎng)密度的食品如快餐和加工食品過度攝入，這些食品往往高糖,、高脂,、高鹽，但缺乏維生素和礦物質(zhì),，尤其會(huì)讓老年人蛋白質(zhì)攝入不足,。

“隱性饑餓”是導(dǎo)致我國一些慢性病如心血管疾病、腦卒中和慢性腎臟病患者數(shù)量增多的重要原因,。無疑,，調(diào)整優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)減少“隱性饑餓”，應(yīng)對(duì)慢病高發(fā)的任務(wù)迫在眉睫,。趙曉燕認(rèn)為,，對(duì)于個(gè)人來說，需把握“多樣化,、少加工,、重搭配”原則。

“比如主食多樣化,，用1/3的全谷物或雜豆替換精米白面,，鼓勵(lì)全谷物食品，深色蔬菜要占餐盤一半,；食材要新鮮,，簡單烹飪，蒸,、快炒最佳,。”趙曉燕表示,，“水果和蔬菜通常具有高營養(yǎng)素密度,，它們富含維生素、礦物質(zhì)和具有抗氧化功能的活性物質(zhì),?！庇赊r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所發(fā)布的《常見水果營養(yǎng)充足率與營養(yǎng)素密度評(píng)價(jià)研究報(bào)告》顯示，奇異果、檸檬等均屬高營養(yǎng)素密度水果,。但我國水果的消費(fèi)整體處于較低水平,。

趙曉燕還認(rèn)為，營造良好的社會(huì)健康飲食氛圍必不可少,，“首先針對(duì)不同的地區(qū)和人群要實(shí)施區(qū)域差異化干預(yù)策略,。大城市重點(diǎn)控制外食與加工食品鹽糖含量，推廣‘健康餐廳認(rèn)證’,，如餐廳菜品標(biāo)注鹽含量和熱量,。中西部農(nóng)村探索擴(kuò)大‘營養(yǎng)包’覆蓋至學(xué)齡兒童；其次要通過科技賦能推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,?！壁w曉燕建議說。（記者 王菡娟）