人民政協(xié)網(wǎng)11月11日電（記者 孫琳）近日,，在國家會展中心（上海）舉行的第七屆中國國際進口博覽會上，“靈動浙江”展區(qū)帶來的一場具有浙江特色的文化和視覺盛宴吸引了眾多參展觀眾,。據(jù)了解,，浙江已連續(xù)六年在進博會上設(shè)置人文交流展區(qū),，今年是首次以浙江歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)為主線,，通過“時光織夢”“天工開物”“味美浙江”“好戲連臺”等四大板塊,，展示浙江的黃酒,、中藥,、絲綢,、文房、石雕,、青瓷,、寶劍、茶葉等63個歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)及老字號和非遺項目,，展示面積達612平方米,。在這個展區(qū)亮相的黃酒代表之一就是杭州宋酒，精美的外觀造型和香飄四溢的酒曲,，引來參觀者不斷關(guān)注,。

其實，早在千年之前,，宋酒就是杭州人自己的名酒,。據(jù)宋人文獻記載，南宋兩浙路共有釀酒坊1334個,，每年凈利潤達84萬元,。彼時的杭州，是名副其實的酒都,。說到宋酒,，就不得不說說“藍橋風(fēng)月”這款美酒，但曾經(jīng)輝煌的它已在朝代更迭中失傳了,。

藍橋風(fēng)月是南宋時由吳皇后釀的一款名酒,，曾記載于《西湖老人繁勝錄》《夢粱錄》《武林舊事》等南宋杭州風(fēng)俗志書中，為南宋一款具有花香的名酒,。宋高宗也特別喜歡藍橋風(fēng)月酒,，常用此酒犒勞朝中有功重臣。根植于南宋時期興旺的釀酒業(yè),，藍橋風(fēng)月在宋代是官釀,，但改朝換代后，釀酒的匠人,、酒坊不再,，這酒也就漸漸失傳。

據(jù)杭州香曲宋酒文化有限公司董事長葉焙介紹,，杭州宋酒和黃酒有天然的聯(lián)系,，但在制作技藝上有區(qū)別,，在杭州宋酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人江亮大師的挖掘下，他們用三年的時間把杭州宋酒,，特別是對其中的著名品牌藍橋風(fēng)月進行復(fù)原性挖掘和生產(chǎn),。

從事釀酒業(yè)近40年，江亮將挖掘,、創(chuàng)新,、傳承千年宋朝宮廷釀造技藝作為事業(yè)，其匠心技藝貫穿于浸米,、制曲,、蒸飯、開耙,、堆醅,、壓榨、煎酒等整體工藝過程之中,，經(jīng)反復(fù)實驗,，終于讓“藍橋風(fēng)月”這支具有千年歷史的名酒重現(xiàn)江湖?！拔覀兯尉频耐耆^承了制曲釀酒專著《北山酒經(jīng)》的內(nèi)容,，采用香曲和紅曲共同發(fā)酵，口感清冽,、香氣豐富,、生津等特點，繼承了宋代所謂‘六香’的特色：開瓶噴香,、斟杯溢香,、入口醇香、口中回香,、杯底留香,、酒后體香?！苯帘硎?。

為了讓宋酒再度飄香，讓杭州人自己的美酒再現(xiàn)輝煌,，杭州香曲宋酒文化應(yīng)用國家發(fā)明專利技術(shù),，將古法釀酒傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化工業(yè)設(shè)備相結(jié)合，以新質(zhì)生產(chǎn)力釀造出更安全,、更健康,、更美味的杭州宋酒，復(fù)活了宋朝古酒“藍橋風(fēng)月”和“步司小槽”,。

“浙江正在大力推廣浙江省十大歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè),，黃酒是其中一個重要項目?！比~焙說,，杭州宋酒由于歷史原因曾被大家淡忘，但老杭州人還有這樣的情懷,，希望把沉淀在悠久歷史中的一款酒挖掘出來,，讓人們知道在千年以前，杭州曾經(jīng)有一款很輝煌的酒,。