11月30日，2023全國食品工業(yè)科技進步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術頒獎大會在南京舉辦,，全國食品學界院士,、知名專家學者、企業(yè)家,，匯聚于食品行業(yè)萬眾矚目和期待的權威科技峰會,，見證食業(yè)科技巔峰獎項的出爐。

　　值得注意的是,，在本次大會上,，豪士提報的自主研發(fā)成果斬獲“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎一等獎”，成為烘焙行業(yè)屈指可數(shù)的獲此獎項的企業(yè)之一,。

　　高光時刻,，豪士折下科技大獎桂冠

　　在本次大會現(xiàn)場，豪士不斷迎來高光時刻,。不僅折桂“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”,，參與大會“未來食品發(fā)展”高峰論壇，還在現(xiàn)場舉行“豪士面包科技力媒體發(fā)布”活動,，豪士創(chuàng)始人葉躍輝接受媒體采訪,，向全世界展示中國烘焙行業(yè)的創(chuàng)新成果，以及“讓世界愛上中國面包”的豪士雄心,。

　　這份榮譽,，沉甸甸!據(jù)悉，中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎是經國家科學技術部批準設立,，旨在發(fā)布國際國內領先的食品科技成果,，表彰對食品科技事業(yè)做出貢獻的組織和個人，是中國食品行業(yè)科技含量極高的獎項,。該獎項由中國食品工業(yè)協(xié)會一年一度評出,，自2003年設立以來，一直受到業(yè)界及社會各方高度關注,。

　　這次獲獎,，來之不易,。對于科技創(chuàng)新,，豪士有自己的堅守與執(zhí)著。打開豪士的官方網(wǎng)站,，映入眼簾的一串數(shù)字,，展示著豪士的科技創(chuàng)新成果：2大國際化生產基地、40項專利,、8項發(fā)明專利,、26項實用新型專利,、6項外觀專利……在產品端，創(chuàng)新口袋面包,、自研醬料,，這種做法看似簡單笨拙，但實際上卻別有成效,，不僅打造出了爆品,，更建立起壁壘?！罢w更可控,、更安全”，葉躍輝曾在公開演講中這樣說,，看來,，科技創(chuàng)新也帶給了豪士足夠的安全感。

　　自動化升級為數(shù)字化是豪士面包背后的科技力,。葉躍輝在科技大會現(xiàn)場接受媒體采訪時表示,，豪士將持續(xù)用數(shù)據(jù)來支持檢測、研發(fā)等重要環(huán)節(jié);豪士非常重視設備的研發(fā),，這是因為研發(fā)不僅是配方的創(chuàng)新,，更加先進的設備能夠讓產品的品質實現(xiàn)更大的進步。

　　又出爆品,，豪士深諳洞察消費者需求之道

　　近期,，豪士頻頻成為焦點，戰(zhàn)略合作的電視劇熱播,，推出的藜麥吐司面包又成爆款……豪士從作坊起身,，一路走到產能數(shù)十億、躋身中國烘焙行業(yè)領軍地位的路徑與邏輯,，那就是守住品質,，堅持創(chuàng)新。

　　回望來時路,，豪士并非從開始就有“天分”,。唯一從開始便確定的，就是從事面包行業(yè),。前十年,，豪士一直在創(chuàng)業(yè)的路上跌跌撞撞，直到2008年,，葉躍輝回到家鄉(xiāng)漳州開辦食品工廠,，豪士這顆“種子”，終于破土,、生長,、開花……如今,，豪士已是年營收接近20億元、銷售渠道遍布全國的現(xiàn)代化企業(yè),。

　　爆品,，是豪士發(fā)展之路的密鑰。乳酸菌面包,、口袋面包,、早餐吐司……如前文所述，豪士出爆品,，有創(chuàng)新的功勞,，持續(xù)出爆品，則是源于對品質的堅持以及對消費者需求的洞察,。觀察到市場上中高端面包產品定價高,、銷量好，且消費者愿意買單,，豪士在2016年推出口袋面包,，以品質打開了中高端面包市場，成為企業(yè)發(fā)展的第二個轉折點,?！罢娌膶嵙虾妹姘笔呛朗康睦砟睿~躍輝則說得更樸實：全體員工當做“做給自己吃的面包”,。

　　展望行業(yè)未來,，豪士謀劃著更大的“棋局”?！案鶕?jù)豪士對市場的調研分析,，代餐類面包的增長空間遠遠大于休閑類面包?！闭强吹搅诵蓍e面包的邊界,，葉躍輝決定擲子代餐類面包，實現(xiàn)從選擇性消費門類向基礎性消費門類的轉變,，“這也是豪士未來要著重布局的方向”,。

　　豪士雄心，讓世界愛上中國面包

　　“讓世界愛上中國面包”,，這是豪士在2016年制定的愿景,。當時的豪士年營收還不到1個億，為靠近這份雄心,，豪士這七年多以來,，一邊提升自身,，一邊洞察行業(yè)與市場,，時刻為“走出去”做著準備,。

　　“其實，品牌的天花板還是人心”,。葉躍輝這么說,，也正帶領豪士向這個方向努力。他認為,，經歷過產品紅利時代,、流量紅利時代，現(xiàn)在的烘焙行業(yè),，已經發(fā)展到了3.0版本,，開始走向品牌紅利時代。豪士的雄心之一：未來,，消費者會直接搜索豪士,，而不是面包。

　　“成為全球有影響力的烘焙公司”,，科技力也是影響力的重要組成部分,。豪士最新爆品——藜麥吐司面包上市后就憑借高蛋白、好口感備受消費者歡迎,，網(wǎng)絡平臺直播間甚至需要“預售”才能買到,。葉躍輝在大會現(xiàn)場提到，考慮到用戶的需求與反饋,，豪士藜麥吐司面包以科技為依托,，通過“多加一點水”，實現(xiàn)了口感的大幅提升,。

　　參照全球,，中國面包還沒有巨頭。世界范圍內,，最大的面包企業(yè)是北美的賓堡,，第二是日本的山崎，市場規(guī)模分別是1000多億,、400多億,。雖然市場規(guī)模差距甚遠，中國面包企業(yè)已經開始自主創(chuàng)新,，部分的技術已經超越了國外,。比如，豪士產品已經銷售到了越南,、緬甸,、泰國、柬埔寨,，市場反饋良好,?！白屖澜鐞凵现袊姘保@是豪士的又一雄心,，也是豪士的機會,、豪士的使命。

　　結語

　　深耕面包行業(yè)28年,，回顧豪士的發(fā)展路徑,，不難發(fā)現(xiàn)，科技力是豪士實現(xiàn)創(chuàng)新,、堅守品質,、回饋消費者的關鍵所在。有了科技力的支撐,，豪士推出的產品才能跳出同質化的紅海競爭,，獨辟蹊徑，領先市場,。

　　打開市場大門的鑰匙有很多把,，而豪士選擇傾聽消費者、貼近消費者,，并嘗試把每個員工當成消費者,。以滿足消費者的需求為出發(fā)點，以科技力為動能,，這或許是豪士創(chuàng)新有成果,、產品能“出圈兒”的原因所在。

　　今天,，豪士斬獲國家科技大獎,，既是業(yè)內給予的高度認可，也是憑借科技力向企業(yè)愿景再邁進;烤出“中國好面包”,，從用戶價值出發(fā),，為用戶帶來價值，則是豪士在市場端的“千里之行”,，需要一步一個腳印踏實前行,。