細(xì)細(xì)的花蕊，慢慢地揉捻,，再用牙簽輕輕粘貼，精致的茶果子一點(diǎn)點(diǎn)做好,，呈現(xiàn)出春天盛放的花朵模樣,。這精細(xì)的步驟，讓茶果子制作的學(xué)習(xí)者感觸很深：沒想到一顆漂亮的茶果子,，有那么多道工序,。

這是浙江湖州長興茶文化交流中心和香港茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的國際茶業(yè)技能培訓(xùn)班上的場(chǎng)景。日前,，17位來自香港的學(xué)員進(jìn)行了為時(shí)11天的茶業(yè)技能培訓(xùn),，而這也是《茶經(jīng)》故里湖州舉辦的第二屆國際茶業(yè)技能培訓(xùn)班。

學(xué)員中有一部分是參加過第一期培訓(xùn)班又來考高一級(jí)證書的,，也有些是第一次來,。相比于去年單一的項(xiàng)目，今年的課程更為豐富,。培訓(xùn)期間，學(xué)員們除了系統(tǒng)地學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)茶文化,、茶葉審評(píng)及制茶的專業(yè)技能外,，還學(xué)習(xí)了很多相關(guān)知識(shí)，如禮儀禮規(guī)、茶藝沖泡,、茶席美學(xué)設(shè)計(jì),、茶果子制作、新式調(diào)飲等,，還在長興的生態(tài)茶園里與茶農(nóng)交流,，學(xué)習(xí)采摘技術(shù)。

他們每天從早上8點(diǎn)半學(xué)到晚上9點(diǎn),，學(xué)習(xí)時(shí)間排得滿滿的,。培訓(xùn)班的時(shí)間正好趕上香港放春假，學(xué)員們一下了班就往長興趕,，到達(dá)后已是第二天凌晨,，淺睡一覺后直接開始上課，有些早8點(diǎn)就到了教室,，十分積極,。“這可以說是我度過的最愉快的春假了,！”一位學(xué)員說,。

作為長興茶文化交流中心負(fù)責(zé)人，湖州市僑聯(lián)兼職副主席,、紫筍茶非遺傳承人張文華也感慨萬分：“香港的學(xué)員給我的印象特別深,，一是好學(xué)，每天會(huì)提早半小時(shí),、晚退半小時(shí)到校練習(xí),，在每堂課上都有十萬個(gè)為什么；二是特別守規(guī)矩,，每次實(shí)操練習(xí)后都是把場(chǎng)地,、器具打掃得干干凈凈?！?/p>

香港本身不產(chǎn)茶,，這些學(xué)員也是頭一次接觸到茶葉的采摘制作過程。綠茶炒青時(shí),，實(shí)在受不了過高溫度的他們,，做不到像老師一樣直接用手接觸茶葉，還是戴上了手套,。紅茶制作從開始揉捻發(fā)酵到做成,，差不多需要一天一夜的時(shí)間，一直到晚上前期工序差不多做完了,，要開始烘干的時(shí)候,，學(xué)員們也是等烘干機(jī)打開之后才去睡覺,。

“我們國家的茶文化、茶技藝太博大精深了,，根本就學(xué)不完,！下次還要來學(xué)！”當(dāng)學(xué)員們看到,、喝到自己親手制作出來的紅茶,、綠茶時(shí)，都激動(dòng)萬分：“太不可思議了,！沒想到我能做出這么好喝的茶,。”

“他們以前喝茶可能總注意到這個(gè)茶貴,、那個(gè)茶便宜,，自己做了之后才發(fā)現(xiàn)原來一杯好茶是這么來之不易?！睆埼娜A說,。

相比于第一屆培訓(xùn)班，本屆增添了茶席美學(xué)課,，讓老師們都驚訝的是,，盡管路程遙遠(yuǎn)，但為了更好地學(xué)習(xí),，每個(gè)學(xué)生都帶了一包茶具來,。茶席的概念，是香港學(xué)員們從沒接觸過的,，他們?nèi)粘ｏ嫴璧姆绞骄褪且粋€(gè)人一個(gè)杯子,，甚至拿茶壺沖泡一下已經(jīng)算很“規(guī)范”了。這門新鮮的課程讓大家學(xué)得起勁,，大家在系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了幾類茶葉制作后,，又學(xué)到將美學(xué)與日常飲茶有機(jī)結(jié)合。

課上,，老師早上講完理論,，從中午到下午3點(diǎn)多，每個(gè)人的茶席都擺好了,，有的學(xué)員甚至擺了兩個(gè),。這份認(rèn)真讓老師們很驚訝也很感動(dòng)，于是一個(gè)一個(gè)幫著他們?nèi)フ{(diào)整,，結(jié)果又是一節(jié)“拖堂”的課,。

調(diào)飲課更是大家充分DIY的時(shí)間，老師們將基礎(chǔ)的調(diào)飲配法講給學(xué)員們后,，大家便發(fā)揮想象去制作獨(dú)一無二的茶飲,。有以果汁為主茶水為輔的,，也有以茶水為主稍加果汁調(diào)和的,，還有將學(xué)到的宋代點(diǎn)茶打出沫餑,，當(dāng)做“奶蓋”置于調(diào)飲之上的，甚至還做了茶百戲,，樣式十分豐富,。

培訓(xùn)班的組織者之一、香港茶葉學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)人招志明向記者介紹：“去年在長興茶文化交流中心舉辦了第一期培訓(xùn)班,，學(xué)員返港后反響非常好,。我們把學(xué)會(huì)的實(shí)訓(xùn)基地也放在了長興，這里是《茶經(jīng)》故里,，具有不一樣的意義,。我們還會(huì)一直辦下去?！?/p>

“這次除兩位非遺傳承人和一位高級(jí)農(nóng)藝師外,，還有兩位全國技術(shù)能手也受邀擔(dān)任了本次培訓(xùn)的課程老師，把自己的技能和知識(shí)盡可能地教給學(xué)員?，F(xiàn)在,，香港學(xué)員結(jié)束了他們的學(xué)習(xí)，他們中有老師,、科技工作者,、金融從業(yè)者，有年長者,，更多的是年輕人,，他們就像茶種子一樣撒到了香港社會(huì)的各個(gè)細(xì)枝末節(jié)里。相信香港會(huì)有越來越多的人愛茶習(xí)茶,?！睆埼娜A說。（記者 李冰潔）