今年年初,，一則名為《歐洲人第一次喝中國(guó)茶》的短視頻在嗶哩嗶哩網(wǎng)站上爆火。視頻的作者名叫老路,，是一個(gè)愛(ài)喝茶的法國(guó)大叔,，他將徑山茶帶到了法國(guó)、冰島等地,，并邀請(qǐng)陌生人一起品茶,。這一片神秘的東方樹(shù)葉受到了眾多歐洲人的喜愛(ài)，他們連呼“好喝”“舒服”“純粹”,。

老路在視頻里介紹說(shuō)：“徑”——“path”,，意思是蜿蜒的小路。這片葉子讓人獲得了片刻的心靈寧?kù)o,，沿著這條蜿蜒的小路,，它走進(jìn)了我的心里，走進(jìn)了喜歡東方文化的歐洲人心里,。

深山藏古寺,，野樹(shù)茁新芽。來(lái)自徑山的一葉香茗,，潤(rùn)澤了身心疲倦的茶客,，傳承了千年的禪茶文化，展現(xiàn)了充滿詩(shī)意的生活,。

徑山茶始栽于唐,，興于宋，茶與山,、寺齊名,，已有一千多年的歷史。唐天寶元年（742）,，法欽禪師在徑山結(jié)庵,，開(kāi)山種茶。《嘉靖余杭縣志》載“欽師常手植茶樹(shù)數(shù)株,，采以供佛,，逾年蔓延山谷，其味鮮芳,，特異他產(chǎn)，今徑山茶”,。

二十多年后的上元初（760）,，“茶圣”陸羽癡迷于這片清冽的苕溪山水，曾隱居于余杭苧山和將軍山麓,。陸羽常扁舟往來(lái)于苕溪上,，與宜豐寺靈一大師等高僧名士談宴終日。徑山雙溪的清冽泉水是陸羽的心頭好,，后世稱之為“陸羽泉”,。同時(shí)代的陸羽和法欽或許沒(méi)有交集，但兩人在茶的理念上卻有共同之處,。陸羽《茶經(jīng)》中談到“茶之為用,，味至寒，為飲,，最宜精行儉德之人”,，而法欽的“采茶供佛、飲茶參禪”給了徑山茶一個(gè)極高的起點(diǎn),。

徑山寺在宋時(shí)被賜名“興圣萬(wàn)壽禪寺”,，為江南五山十剎之首。名山名寺名茶,，吸引了蘇軾,、范成大、葉清臣,、吳自牧等眾多名士,。蔡襄的徑山之游，留下了清麗的文字“松下石泓,，激泉成沸,，甘白可愛(ài)，即之煮茶”,。

宋代點(diǎn)茶是繁復(fù)而浪漫的,，是一種盛世的名士風(fēng)雅?！恫桎洝酚涊d了點(diǎn)茶的過(guò)程：“鈔茶一錢七,，先注湯，調(diào)令極勻，又添注入,，環(huán)回?fù)舴?。?/p>

官家和士大夫極于物欲,，龍鳳團(tuán)茶極耗人力物力,；卻又渴望超然物外，宋徽宗《大觀茶論》談到“袪襟滌滯,，致清導(dǎo)和”,。飲一碗茶，兩脅生清風(fēng),，如“夫列子御風(fēng)而行,，泠然善矣”。

也正是在奢靡的宋代,，徑山寺的僧人創(chuàng)造了儀軌隆重的“徑山茶宴”,，在“明月堂”掛畫(huà)焚香，張榜宴客,。圓爾辨圓等日本僧人將它傳入日本,，保留了唐宋的浪漫，在15世紀(jì)發(fā)展成了日本茶道,。

誰(shuí)謂荼苦,，其甘如薺?？嚯y是人生的厚度,，也是這片東方樹(shù)葉蘊(yùn)含的禪理。

趙州和尚的“吃茶去”公案是“禪茶一味”的源頭,?！岸U”是“禪那”的簡(jiǎn)稱，意為靜慮,。當(dāng)你定下來(lái),，心如空谷，智慧充滿其中,。飲茶也是一種修行,。

中國(guó)與日本都在追尋“禪茶一味”的奧秘，對(duì)于“禪茶一味”也有不同的理解,。唐宋茶道固然風(fēng)雅,，花開(kāi)花謝，終被雨打風(fēng)吹去,?；本秃?jiǎn),，抱樸守真，是中國(guó)人的一道解法,。

在近千年的歲月中,，徑山茶也曾湮滅無(wú)聞。今人不見(jiàn)古時(shí)月,，今月曾經(jīng)照古人,。我們已無(wú)法還原古時(shí)徑山茶的原貌，從唐代煮茶,，到宋代點(diǎn)茶,，再到如今的泡茶，在同一片山水中,，闡發(fā)不同的新意。如今的徑山茶是烘青綠茶,，外形細(xì)嫩顯毫,，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久,，滋味鮮爽,；湯色嫩綠明亮。徑山茶不僅是一杯飲品,，讓人獲得內(nèi)心的寧?kù)o,，更是春天的象征。

在近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)光里,，幾代徑山茶人前仆后繼,。余杭區(qū)委區(qū)政府十分重視徑山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織成立“茶辦”,，安排了數(shù)億元專項(xiàng)資金,，支持茶企提升工藝水平，打造美麗茶園,，挖掘徑山禪茶文化,。

2022年11月29日，由我國(guó)單獨(dú)申報(bào)的 “中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,，杭州余杭的民俗活動(dòng)“徑山茶宴”位列其中,。

2023年，余杭區(qū)舉辦了以“天下禪茶出徑山”為主題的茶圣節(jié),，用“禪茶文化之旅”將游客引進(jìn)來(lái),，把“詩(shī)意的生活方式”推出去。

如今,，這片葉子煥發(fā)出豐沛的活力,，全區(qū)共有上百家茶企,、2萬(wàn)多名茶農(nóng)、7萬(wàn)余畝茶園,，徑山茶品牌價(jià)值達(dá)到31.65億元,。以徑山茶宴、宋代點(diǎn)茶,、徑山抹茶,、徑山新茶飲等多種品鑒為代表的多項(xiàng)茶事，讓徑山禪茶實(shí)現(xiàn)“破圈”生長(zhǎng),，融入了當(dāng)代人的休閑與日常生活,。

在和煦的春日里，讓我們一起來(lái)徑山踏青,，來(lái)品徑山茶吧,！品味徑山茶，不僅是一種味覺(jué)的享受,，更是一種心靈的撫慰,，它讓我們與大自然更加親近，感受春天的溫暖和活力,，享受生活帶來(lái)的喜悅和美好,！

（作者單位：杭州市余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）