單楊 全國(guó)政協(xié)委員，中國(guó)工程院院士，湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任

3月10日,，全國(guó)政協(xié)十四屆二次會(huì)議閉幕，全國(guó)政協(xié)委員,、中國(guó)工程院院士單楊回到了湖南長(zhǎng)沙,。

一路勞頓，遮不住他話語(yǔ)間的興奮,，“政協(xié)會(huì)議上,，我向大家分享了正在撰寫(xiě)的關(guān)于《中部傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》的提案，有27位委員聯(lián)名支持,！”

曾任湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)的單楊,，過(guò)去20多年踏遍了中部傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)，每年都要在這里進(jìn)行多次調(diào)研,。這片廣袤的土地,，從清朝起便有“湖廣熟，天下足”的美譽(yù),，如今更是重要的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品加工基地,。然而，單楊在調(diào)研中觀察到,，這里豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源并沒(méi)有轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì),。

水稻收割脫粒后，由于貯藏保鮮技術(shù)滯后,，容易產(chǎn)生霉變,；水果從樹(shù)上采摘后,，沒(méi)有及時(shí)貯藏保鮮加工,，很快腐爛變質(zhì)；活雞鴨宰殺后,，雞血,、雞骨頭,、雞毛都沒(méi)有物盡其用,，白白扔掉……

2023年12月18日,，中國(guó)農(nóng)科院發(fā)布的《2023年中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告》顯示,，“包括糧食、蔬菜,、水果,、肉蛋禽類(lèi)等在內(nèi)的食物,，2022年損耗浪費(fèi)總量達(dá)4.6億噸，造成的經(jīng)濟(jì)損失1.88萬(wàn)億元,，相當(dāng)于農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的22.3%,。”談及調(diào)研中看到的農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率不高,、副產(chǎn)物沒(méi)有得到綜合利用的現(xiàn)象,，單楊不禁感嘆，“你知道嗎,，糧食每增產(chǎn)1%,，都是彌足珍貴的，而我們卻損耗了這么多,！”

調(diào)研中,，單楊還發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品上市時(shí)間往往比較集中,，貯藏期較短且加工轉(zhuǎn)化率低，導(dǎo)致一段時(shí)間內(nèi)供大于求,，不僅賣(mài)不上價(jià),，還容易堆積損耗?！耙虼耍嵘r(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù),，并及時(shí)把初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工成高附加值的產(chǎn)品,，既能減少損耗，還能讓老百姓增收,?！?/p>

然而，綠色實(shí)用貯藏保鮮加工技術(shù)具有一定的門(mén)檻,，目前在加工工藝,、資源利用率、技術(shù)裝備,、信息智能化等方面還存在短板,。因此,，單楊建議：盡快建立低碳、循環(huán),、高效,、營(yíng)養(yǎng)健康的農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工體系，“提升采后分類(lèi)自動(dòng)化水平,，引入減壓貯藏,、氣調(diào)保鮮等新型保鮮技術(shù)，推進(jìn)貯藏加工技術(shù)和裝備創(chuàng)新……”從采摘到貯藏再到加工,，每一個(gè)階段,，單楊都提出了專(zhuān)業(yè)建議。

交談中,，每提到一種農(nóng)產(chǎn)品,，單楊都有辦法把它們“吃干榨凈”，鴨毛能做成衣服,，柑橘皮能提取果膠,。單楊說(shuō)，這源于多年前一顆柑橘帶給他的啟示,。

20世紀(jì)90年代,，單楊從當(dāng)時(shí)的“柑橘罐頭王國(guó)”西班牙學(xué)成回國(guó)?！爱?dāng)時(shí),，湖南是柑橘種植大省，但主要用于鮮食,，加工處理能力弱,，豐產(chǎn)時(shí)賣(mài)不上價(jià)錢(qián)，甚至還不夠采摘費(fèi),。我在國(guó)外考察發(fā)現(xiàn),，把一個(gè)半橘子加工成一小杯罐頭，售價(jià)1美元,，是鮮橘的十倍都不止,。”對(duì)比國(guó)內(nèi)外的柑橘加工產(chǎn)業(yè),，單楊發(fā)現(xiàn),，我國(guó)柑橘工業(yè)存在原料貯藏腐損率高、加工原料不能周年供應(yīng),，缺少連續(xù)化,、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線，資源綜合利用率低,、高值化產(chǎn)品少等一系列問(wèn)題,。因此,，單楊下定決心帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克柑橘綠色加工與綜合利用難題。

經(jīng)過(guò)研究柑橘加工綜合配套技術(shù),，柑橘變成了果汁,、做成了罐頭，還能提取類(lèi)黃酮,、香精油,、果膠等功效成分，皮渣還能做成環(huán)保材料,。然而,，科技成果只有在企業(yè)落地，才能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

“當(dāng)時(shí)，我們團(tuán)隊(duì)名氣不大,，龍頭企業(yè),、上市公司不愿意與我們合作?！庇谑?，單楊團(tuán)隊(duì)和幾個(gè)從事柑橘罐頭加工的中小企業(yè)一拍即合，經(jīng)過(guò)生產(chǎn)工藝技術(shù)提升,，企業(yè)打開(kāi)了國(guó)際市場(chǎng),，銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)飛躍，而單楊團(tuán)隊(duì)也逐步建立了“企業(yè)提出技術(shù)問(wèn)題——政府與企業(yè)共同立項(xiàng)——科研院所實(shí)驗(yàn)室小試——科研院所與企業(yè)聯(lián)合中試——企業(yè)應(yīng)用——全行業(yè)技術(shù)推廣”的產(chǎn)學(xué)研用技術(shù)合作模式,，與中小企業(yè)共同成長(zhǎng),。

這位“食品工程院士”研究深入，表達(dá)易懂,，言談間機(jī)敏又樸實(shí),。當(dāng)被問(wèn)到一種農(nóng)產(chǎn)品能提取出哪些物質(zhì)，一項(xiàng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)與短板是什么,，農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)的某一組數(shù)據(jù)是多少,，他隨口便能說(shuō)出，且旁征博引,，即使外行人聽(tīng)來(lái)，也不難理解,。

閑聊時(shí)不難發(fā)現(xiàn),，對(duì)于農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民,，單楊始終有著真摯的情感,，“我家里祖祖輩輩是農(nóng)民,，我們湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院也有農(nóng)村的試驗(yàn)點(diǎn)、幫扶點(diǎn),?！泵看蔚教锢锶ィ家娃r(nóng)民聊聊天,，大伙兒時(shí)常問(wèn)他,，“有沒(méi)有好種子、好肥料,？有了簡(jiǎn)單易學(xué)的貯藏保鮮加工好技術(shù),，能不能給我們培訓(xùn)培訓(xùn)？”還有的農(nóng)民兄弟對(duì)他說(shuō),，“您幫我們想想,，地里怎么才能提高收入？”這些話,，單楊都記在了心里,。“下一步,，還要推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工提質(zhì)增效,，讓農(nóng)民增產(chǎn)又增收?！保ㄓ浾?張園）