人民網(wǎng)記者 張祎 劉政寧

臨近春節(jié)，眼下正是青菜頭收獲的季節(jié),。記者行走在重慶市涪陵區(qū)江北街道二渡村,，只見田間地頭綠意盎然，道路兩旁的木架上整齊排列著一串串新收獲的青菜頭,。

青菜頭是制作榨菜的主要原料,。隨著涪陵榨菜享譽(yù)海內(nèi)外，二渡村家家戶戶都種上了青菜頭,，也被譽(yù)為“世界榨菜第一村”,。讓記者驚訝的是，除了種植規(guī)模大,，青菜頭從種子培育,，到種植管理，再到生產(chǎn)加工,，竟都能在二渡這個(gè)小小的村莊里完成,。

涪陵榨菜已有120余年發(fā)展歷史。為讓老產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新活力,，這些年,，當(dāng)?shù)貒@榨菜產(chǎn)業(yè)的全周期不斷求新,、求變，讓一顆顆青菜頭從“新”出發(fā),。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的壯大,，離不開種子的改良。重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學(xué)院,，就坐落在二渡村的青菜頭種植基地中間,。近年來，全國70%以上的青菜頭新品種,，都出自這里,。

剛走進(jìn)渝東南農(nóng)科院的種質(zhì)資源庫人工氣候室，眼鏡鏡片上就布滿了水汽,。記者擦干鏡片,，發(fā)現(xiàn)不大的房間兩側(cè)貨架上擺滿了綠油油的蔬菜?！斑@是莖瘤芥,，也就是俗稱的青菜頭?！蓖械挠鍠|南農(nóng)科院榨菜研究中心副主任張星星介紹,，人工氣候室的作用是模擬自然條件，了解新培育品種是否有推廣的價(jià)值,。

種子培育,、病蟲害防治……從1959年建所以來，渝東南農(nóng)科院一直在從事榨菜綜合研究,?！敖刂聊壳埃堰x育出榨菜新品種17個(gè),，其中,，常規(guī)品種5個(gè)，雜交品種12個(gè),?！睆埿切钦f，如何使青菜頭的產(chǎn)量更高,、抗病性更好,，是新品種選育工作的重心。

當(dāng)前,，涪雜5號和渝早100兩個(gè)品種應(yīng)用得最廣,。“渝早100是去年才開始推廣的新品種,，具有早熟,、自留種方便的特點(diǎn),。”張星星說,，青菜頭要在冬天種植,，是因?yàn)榍嗖祟^的瘤狀莖一般要在15℃以下才會(huì)開始膨脹,。而渝早100品種,，可將溫度放寬至17℃左右。

這樣一來,，以前一些因海拔不滿足種植條件的地方,，也可以栽種青菜頭了。渝早100一經(jīng)推出,，備受市場青睞,。目前，重慶已有近10個(gè)區(qū)縣開始推廣,，湖北,、貴州、四川等地也在積極布局,。

在涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)桂花村,，42歲的奚渝潔就嘗了鮮。去年,，她試種了15畝渝早100青菜頭,。8月底種，11月底開始上市,。除了在菜市場銷售,，她還通過直播帶貨的形式進(jìn)行售賣，很快就銷售一空,?！?月底的青菜頭才幾毛錢一斤，鮮銷最多可以賣到5元,?！鞭捎鍧嵳f，今年她還要擴(kuò)大規(guī)模,，發(fā)動(dòng)更多的村民種植,。

種子在變，種植方式也在更新,。二渡村種植的主要是涪雜5號品種,，用作榨菜的原料?！?月底播種,、10月移栽,、來年雨水前收砍?！倍纱羼v村第一書記羅振說,，青菜頭在收砍時(shí)絕大部分菜葉就地還田，加之稻菜兩季輪作肥效互補(bǔ),，在提高產(chǎn)量的同時(shí),，也讓二渡村的土地越種越肥。

當(dāng)前,，涪陵還在探索更為低碳高效的種養(yǎng)循環(huán)模式——青菜頭收砍后,，將菜葉加工成飼料喂養(yǎng)黑豬；青菜頭栽種前,，將經(jīng)過生物處理后的生豬排泄物深施于土地中,，以有機(jī)農(nóng)家肥代替化學(xué)肥料，讓耕地肥力,、地力得到保護(hù)和提升,，種出的青菜頭產(chǎn)量更高、品質(zhì)更優(yōu),。

變化的還有榨菜加工方式,。“每年春節(jié),，村里就特別熱鬧,。”羅振介紹,，熱鬧的不是拜年,，而是收砍青菜頭的場面。村民們將青菜頭收砍后,，一輛輛三輪車會(huì)沿著機(jī)耕道,，來到田間地頭。裝車,、發(fā)車,，幾分鐘后，青菜頭就到達(dá)了涪陵榨菜集團(tuán),。

走進(jìn)涪陵榨菜集團(tuán)的烏江榨菜智能化生產(chǎn)車間,，只見偌大的廠房里，幾乎見不到工人的身影,，處處透著現(xiàn)代化氣息,。清洗、切分、拌料,、灌裝,、滅菌……一個(gè)個(gè)青菜頭在生產(chǎn)線上，迅速被加工成榨菜產(chǎn)品,，之后走進(jìn)千家萬戶,。

1月25日，第六屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)在渝東南農(nóng)科院拉開帷幕,?！案⒘晔钦ゲ说陌l(fā)源地、原產(chǎn)地,?！备⒘陞^(qū)委書記王志杰在現(xiàn)場表示，依托榨菜產(chǎn)業(yè),，漫山遍野的“青疙瘩”變成了群眾穩(wěn)定增收致富的“金疙瘩”，帶動(dòng)涪陵及周邊16萬農(nóng)戶60余萬人增收致富,，菜農(nóng)人均增收超3000元,。時(shí)至今日，涪陵榨菜已遠(yuǎn)銷至80多個(gè)國家和地區(qū),，一顆顆青菜頭從這里走出了自己的“新”路歷程,。