這一次的食品檢驗(yàn)檢測(cè)對(duì)已參加過(guò)亞運(yùn)會(huì)食品檢測(cè)的陳碧蓮和專班成員來(lái)說(shuō),，無(wú)異于復(fù)刻,，但專班成員們心中一直牢記著一個(gè)目標(biāo)：確保食品安全事故,、食源性興奮劑事件“兩個(gè)零發(fā)生”。大家明白,，在亞運(yùn)會(huì),、亞殘運(yùn)會(huì)這樣的國(guó)際體育盛會(huì)上，食品安全保障水平的背后,，體現(xiàn)的是國(guó)家實(shí)力和大國(guó)形象,，不容半點(diǎn)失誤。

對(duì)于大型國(guó)際體育賽事來(lái)說(shuō),，只是強(qiáng)調(diào)餐飲安全還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，興奮劑同樣是紅線,。但食物中的興奮劑比藥物中的興奮劑更難甄別,，需要檢測(cè)的興奮劑種類那么多，而興奮劑在食物中含量又很低,，要從食材中檢測(cè)出含量在PPb級(jí)的興奮劑,，那真需要“火眼金睛”。

陳碧蓮和檢驗(yàn)專班駐守在亞運(yùn)會(huì),、亞殘運(yùn)會(huì)食材進(jìn)專倉(cāng)的第一道關(guān)口,，今年7月就先對(duì)預(yù)進(jìn)倉(cāng)食品的配料表進(jìn)行初審，初審合格后再進(jìn)行檢測(cè),，檢測(cè)食材須進(jìn)行稱量,、提取、凈化,、濃縮等前處理,，采用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀檢測(cè)分析。興奮劑檢測(cè)基質(zhì)復(fù)雜,，種類較多,，需要仔細(xì)分析每一張圖譜來(lái)驗(yàn)證結(jié)果的精準(zhǔn)性。另外,，為排除有可能出現(xiàn)的干擾和提取不完全等問(wèn)題,，工作人員通過(guò)加標(biāo)等方式進(jìn)行嚴(yán)格內(nèi)控保證結(jié)果正確可靠。完成首檢的亞運(yùn)食材在進(jìn)入亞組委食材專倉(cāng)后還將迎來(lái)第二次檢測(cè),，然后再通過(guò)全鏈條全封閉運(yùn)輸分送各個(gè)亞運(yùn)分村,。

亞運(yùn)期間剛好遇上中秋，食品檢測(cè)開(kāi)啟亞運(yùn)中秋專場(chǎng),，完成雙重檢測(cè)后的食材,，成為中秋之夜大家手中象征著團(tuán)圓的月餅。參加杭州亞運(yùn)會(huì)組委會(huì)準(zhǔn)備的豐富多彩活動(dòng),，品著非遺月餅感受中國(guó)傳統(tǒng)文化,，來(lái)自各地的運(yùn)動(dòng)員們,、教練員和工作人員們?cè)谥袊?guó)過(guò)上一個(gè)難忘的中秋節(jié)。

亞運(yùn)賽場(chǎng)內(nèi),，來(lái)自45個(gè)國(guó)家和地區(qū)的萬(wàn)名運(yùn)動(dòng)員奉獻(xiàn)了一幕幕“巔峰對(duì)決”,，讓全球共享體育競(jìng)技的激情與歡樂(lè)；賽場(chǎng)外,，一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的食品安全“保衛(wèi)戰(zhàn)”也以別樣的精彩,，為守住亞運(yùn)會(huì)“舌尖上的安全”，讓參賽代表共享美好“食”光,，“浙”里正切實(shí)發(fā)揮著檢驗(yàn)檢測(cè)“硬核力量”,。

記者 鮑蔓華

《 人民政協(xié)報(bào) 》 （ 2023年10月09日   第 03 版）