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高蛋白食物的“減脂密碼”被破解
《 人民政協(xié)報 》 （ 2023年05月10日 第 06 版）
從事生命信息與生物醫(yī)藥研究的廣東省實驗室——深圳灣實驗室的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白食物之所以有助于減脂,，是因為其中的營養(yǎng)素半胱氨酸在發(fā)揮作用,。相關(guān)研究成果近日發(fā)表于科研期刊《細胞研究》。
高蛋白食物具有較好的減脂功效,。但是,，攝入高蛋白食物帶來的大量氨基酸代謝物會加重腎臟負擔，引發(fā)新的健康問題,。因此,，科研人員試圖找出高蛋白食物的減脂機制，并有針對性地進行優(yōu)化,。
在動物實驗中,，科研人員通過對20種氨基酸的篩選，發(fā)現(xiàn)半胱氨酸是發(fā)揮減脂功效的關(guān)鍵氨基酸,，對機體脂肪的調(diào)節(jié)具有劑量依賴性效應(yīng),，研究還揭示了半胱氨酸減脂的神經(jīng)環(huán)路機制和底層分子機制,。
科研人員表示，該研究成果豐富了飲食營養(yǎng)的神經(jīng)感知機理以及“腦—體”器官互相作用的代謝調(diào)控機理,，進一步探索了如何“吃”出健康的生物學(xué)問題,。
（陳宇軒）
編輯：何方
