烏梅是薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí),，夏季果實(shí)近成熟時(shí)采收，低溫烘干后悶至變黑,。烏梅性平,，味酸、澀,，入肝,、脾、肺,、大腸經(jīng),。

烏梅的藥用價(jià)值在我國(guó)古代的醫(yī)典中也多有記載?！侗静菥V目》上說(shuō),，烏梅可斂肺、澀腸,、治久咳,、瘧疾、反胃,、吐利,、蛔厥、殺蟲(chóng),、解魚(yú)毒等,。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為烏梅的維生素B2含量是其他水果的數(shù)百倍，其鉀元素含量也較其他水果高,。

組成中有烏梅的方劑有很多,，不過(guò)以烏梅為主的方劑那就不能不提到烏梅丸了。烏梅丸出自張仲景的《傷寒雜病論》,，以烏梅,、細(xì)辛、干姜,、黃連,、當(dāng)歸、附子,、川椒,、桂枝,、人參、黃柏成方,。處方中，烏梅可酸溫安蛔,、澀腸止?。患?xì)辛,、川椒祛寒伏蛔,；當(dāng)歸、人參補(bǔ)益氣血,；桂枝,、干姜、附子溫中散寒,；黃連,、黃芩清熱燥濕。此方主要用于治療蛔厥,、久痢,、厥陰頭痛，或脾胃虛弱引起的胃脘痛,，肢體瘦弱,。

烏梅除可作藥物使用之外，還可制作成果脯和飲料等,，烏梅湯的功效也與烏梅類(lèi)似,，比如桂花烏梅湯。由于在我國(guó)烏梅的來(lái)源廣泛,，價(jià)格相對(duì)便宜,，家庭使用也比較方便。下面這幾個(gè)烏梅的食療方大家不妨一試：

酸梅湯,。材料有烏梅,、甘草、桑葚,、陳皮,、山楂、冰糖,，將以上材料用水泡30分鐘后,，連同泡的水一并煮沸，轉(zhuǎn)小火熬40分鐘左右即可,?？梢罁?jù)個(gè)人口味加入適量冰糖,。此湯可以起到養(yǎng)胃益氣、生津除煩,、去火解毒的功效,。

烏梅粥。材料包括烏梅,、紅棗,、粳米、冰糖,，將烏梅煎汁后去渣, 放入粳米,、紅棗和水煮成粥，食用時(shí)加冰糖,。此粥有生津止渴,、斂肺止咳、澀腸止瀉的功效,，適用于久瀉,、久痢等病癥。

雖然烏梅在藥用和食用中有如此多的好處,，但是也不能過(guò)量服用,，服用時(shí)還需要注意：烏梅的酸度很大，過(guò)量服用會(huì)對(duì)我們的牙齒和腸胃造成損傷,，所以腸胃功能比較弱或者牙齒不好的朋友們不要服用,；感冒發(fā)熱的朋友要謹(jǐn)慎服用烏梅，因?yàn)樵诟忻鞍l(fā)熱初期烏梅有斂邪的作用,，不利于感冒發(fā)燒的恢復(fù),。

（北京中醫(yī)醫(yī)院中藥師 翟祺）