本報訊（記者 江迪）經過最近幾年的市場培育,，預制菜已經走入千家萬戶,。調查顯示,，全國預制菜相關企業(yè)已超7萬家,。未來3-5年,，我國的預制菜產業(yè)有望成為下一個萬億元級產業(yè),，但作為新興業(yè)態(tài),，預制菜產業(yè)仍處于發(fā)展起步階段,，面臨著一些困難和問題,。據(jù)統(tǒng)計,，江蘇預制菜企業(yè)數(shù)量位列全國第三位。在江蘇省政協(xié)十三屆一次會議期間,，民革江蘇省委會和民建江蘇省委會都為預制菜產業(yè)發(fā)展提出建議,。

民革江蘇省委會注意到，2022年,，多省出臺支持預制菜發(fā)展的政策意見,。為此，民革江蘇省委會建議,，成立預制菜產業(yè)發(fā)展工作領導小組,，出臺江蘇省預制菜產業(yè)發(fā)展實施意見，編制預制菜產業(yè)中長期發(fā)展規(guī)劃,，加快制訂江蘇預制菜產業(yè)管理規(guī)范,。

消費者最關注的預制菜食品質量安全、口味復原度,、產品同質化程度等問題,。對此，民革江蘇省委會認為,，要搭建聯(lián)合研發(fā)平臺,，推廣預制菜新產品,、新技術、新裝備等,。建立原料和菜譜數(shù)據(jù)庫,，制訂預制菜原料供應標準、加工標準,、品質和營養(yǎng)標準等,，構建預制菜中央廚房集成體系。從營養(yǎng)搭配,、膳食均衡,、地方特色菜品和功能調理等方面，開展新菜品研發(fā),，不斷豐富產品矩陣,。

民建江蘇省委會則認為，要強鏈補鏈,，暢通預制菜產業(yè)發(fā)展鏈條,。鼓勵各地政府和相關企業(yè)強化供應鏈建設，圍繞預制菜產業(yè),，建設高標準的農,、畜、禽,、水產品基地,，提供高品質和多品種的預制菜原料。積極招引培育鼓勵有條件的企業(yè)瞄準預制菜產業(yè),，強化龍頭企業(yè)培育和集群發(fā)展,。大力發(fā)展預制菜產業(yè)冷鏈物流，發(fā)揮交通樞紐城市優(yōu)勢,，發(fā)展城市配送和區(qū)域原材料配送,。

針對如何保障預制菜產業(yè)健康發(fā)展，民建江蘇省委會建議,，建立完善系統(tǒng)的標準化體系,，發(fā)揮淮安、揚州作為“世界美食之都”和“淮揚菜之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢,，盡快制定淮揚菜風味的預制菜地方標準,。積極鼓勵企業(yè)和相關行業(yè)協(xié)會加快構建一套生產管理全過程的系統(tǒng)性標準和規(guī)范。實現(xiàn)供應鏈各個環(huán)節(jié)的精準控制,，逐步完善從原料加工到成品售出的可追溯系統(tǒng)。食品監(jiān)督管理部門要盡快完善預制菜產業(yè)的監(jiān)管規(guī)范,，建立一條從農田到餐桌全產業(yè)鏈的安全監(jiān)管體系,，保障食品安全,。