1月25日,，市民在澳門義字街的晶字餅店選購年糕?！⌒氯A社記者 張金加 攝

新華社澳門1月28日電（記者李寒芳）鍋蓋一掀,，暖乎乎、黏稠稠的年糕香氣彌漫,，掌心的溫?zé)釂拘涯旯?jié)將至的雀躍,，而嘴角熱燙的甜蜜滋味則是年年期待的記憶。

位于澳門義字街的晶字餅店是一家前店后廠的老字號,。沿街?jǐn)[放的是大大小小的年糕,，店鋪里，糕餅師傅在忙著制作其他點(diǎn)心,。在不起眼的角落里,，伴隨著咕嘟的水汽聲，籠屜里的糯米慢慢由白色變成土黃色澤,，最后呈現(xiàn)出誘人的琥珀色,，蒸籠的氤氳水汽混合甜香鉆進(jìn)鼻孔，引得過路民眾時時駐足,。

澳門義字街的晶字餅店的年糕（1月25日攝）,。　新華社記者 張金加 攝

“過年一定要食年糕,，寓意步步高升,，一年更比一年高的好意頭,。”剛在這里買完年糕的澳門居民蘇小姐對記者說,。

年糕一般由糯米粉,、片糖、花生油混合后蒸煮而成,。老板歐偉琦介紹,，制作年糕分為選米、浸泡,、磨漿,、壓榨、煮糖,、攪拌,、裝托、蒸煮等步驟,，看似簡單,，但每一步都要用心對待。

澳門義字街晶字餅店的年糕（1月25日攝）,?！⌒氯A社記者 張金加 攝

近年來，一些餐廳會在年糕中加入燕窩,、鮑魚,、魚翅等名貴食材，并貼上食用金箔,。但晶字餅店的年糕仍然保持著最傳統(tǒng)古樸的樣子：箬葉包裹著油光光、紅潤潤的年糕,，頂端再綴一顆紅棗,，寓意“鴻運(yùn)當(dāng)頭”。

蘇小姐說,，雖然年糕也分甜咸口味,，但過年用的傳統(tǒng)年糕還是以甜為主，用來年夜祭神,、歲朝供祖先,。“許多澳門人也中意食年糕,，一般是蒸熟,，或者切片滾上蛋液慢火煎軟?！?/p>

由于價格親民,、用料實(shí)在，晶字餅店的年糕販?zhǔn)刍究勘镜厝丝诳谙鄠鳌W偉琦表示,，受新冠肺炎疫情影響,，生意較以往少了四五成。以往新春佳節(jié),，許多街坊都會特意買上店里的年糕到內(nèi)地,、香港去走親訪友。

榮記餅店的油角（1月25日攝）,?！⌒氯A社記者 張金加 攝

隔幾條街道，72歲的吳福利正忙著揮動大勺,，在油鍋里翻動著炸油角,。“今年吃油角,，來年露頭角”——形似荷包,、金黃酥脆的油角，取其諧音“有角”,，寓意來年會出人頭地,，也是澳門人過年必備的心頭好。

從11歲開始當(dāng)學(xué)徒做點(diǎn)心的吳福利經(jīng)營這家榮記餅店已經(jīng)四五十年,。提起自己的餅店,，他飽經(jīng)滄桑的臉上是滿滿的自豪：“我做的全都是傳統(tǒng)的食品，賣的一定是我自己會吃的,，我不吃的也不放心賣給別人,。”

1月25日,，吳福利在炸油角,。　新華社記者 張金加 攝

除了油角,，餅店里還有許多年節(jié)食品,，包括讓人“笑口常開”的“笑口棗”，“煎堆轆轆,，金銀滿屋”的“煎堆”（芝麻球）,，有米代表“有錢”、米通代表財運(yùn)暢通的姜汁米通,，以及光酥餅,、杏仁餅、雞仔餅,、鮑魚酥等澳門傳統(tǒng)美食,。

臨近農(nóng)歷新年,，店里顧客絡(luò)繹不絕。一些小朋友眼巴巴地看著家長付完錢拿貨,，就迫不及待將新出鍋的熱乎乎的點(diǎn)心送到嘴里,。

1月25日，吳福利在炸油角,?！⌒氯A社記者 張金加 攝

吳福利說，往年很多人都是買足十袋八袋,，今年因?yàn)橐咔?，生意不?fù)以往。新年最希望疫情快點(diǎn)過去,，大家都開心點(diǎn),。

“人心多好高，諧聲制食品,，義取年勝年,，籍以祈歲諗?！边@正是老字號里傳遞的新春祝福與期待,。