“老北京的北冰洋品牌誕生于1936年,，已經(jīng)有86年的歷史了,，是咱們北京老百姓們比較熟悉的民族品牌代表之一，但這個品牌前幾年著實在大家視野里消失了一段時間,?！?日下午，北京市政協(xié)十三屆五次會議記者會正在進行,，北京一輕控股有限責任公司原黨委書記,、董事長蘇志民委員為大家講起了北京民族品牌“北冰洋”的那些事兒，這些故事里藏著的有一個老字號曾經(jīng)的“沉寂”,，也有創(chuàng)新發(fā)展迎來的“新生”,。

毋庸置疑，北冰洋有過輝煌的歷史,。用蘇志民的話說,，老字號品牌既然經(jīng)得住一個“老”的時間檢驗，那么一定在品質(zhì)方面是過硬的,，不然也不可能成為幾十上百年的民族品牌,。“當年對于民族品牌的傳承,，我們探索過,、失敗過，也有過慘痛的教訓(xùn),，北冰洋的消失就是其中之一,。”蘇志民坦誠的言語中透露著些許惋惜與不甘,。

盡管歷經(jīng)風雨,，值得欣慰的是，2011年,，北冰洋又回來了,。

“市場環(huán)境此一時彼一時。最早北冰洋剛出來的時候,，市場還沒有更多同類產(chǎn)品的競爭,。但等我們再‘復(fù)出’的時候，飲料市場的競爭已經(jīng)非常激烈,，所以怎么辦,？能不能發(fā)展好,？實事求是地說，我們心理都沒有底,?！碧K志民說，但幸運的是,，最終北冰洋找到了適合自己的創(chuàng)新發(fā)展之路,。

其實當天上午，北京市政協(xié)委員列席市人大十五屆五次會議第一次全體會議時,，陳吉寧市長所作的政府工作報告中,，“要促進非物質(zhì)文化和老字號的傳承發(fā)展，留住城市歷史的文脈,?！边@句話激起了蘇志民的強烈共鳴，他認為,，老字號的傳承發(fā)展要解決好傳承,、創(chuàng)新和發(fā)展這三者的關(guān)系。傳承是基礎(chǔ),，創(chuàng)新是手段,，發(fā)展是目的。

如何首先把傳承這個基礎(chǔ)做好,？還拿北冰洋舉例,，據(jù)蘇志民透露，北冰洋開始復(fù)出的時候,，僅僅從尋找配方上就下了很大功夫,。為了恢復(fù)北冰洋最初的口味，我們在全國很多地方尋找合適的紅橘,，最后才找到現(xiàn)在四川的原料產(chǎn)地,。再比如北京另外一個民族品牌老字號“百年義利”，義利面包盡管市場需求很大,，但仍然堅持二次醒發(fā),，堅決不用酵母快速發(fā)酵，一次醒發(fā)要用三個半小時,，成型以后在入烤箱之前再醒發(fā)30分鐘,，這就是老字號品牌需要傳承的匠人匠心。

“其次要想發(fā)展,，就必須進行創(chuàng)新,。”蘇志民認為,，現(xiàn)在是需求側(cè)倒逼供給側(cè)進行改革,，因為市場的主體和需求都在隨著時代不斷變化中,，老字號要想繼續(xù)屹立不倒，勢必要融入時代的洪流,，在傳承中創(chuàng)新發(fā)展,，“北冰洋現(xiàn)在正處于從地域性品牌向區(qū)域性品牌發(fā)展的過程中，未來還要進一步拓展到全國性品牌,，甚至走向國際化,。只有民族的才是世界的，只有成為世界的品牌,，民族品牌的發(fā)展才能可持續(xù)?！碧K志民道出了自己對老字號傳承發(fā)展的解讀,，而這也是北冰洋、義利等這樣的北京老字號當前正在實踐中的道路,。

如今,，盡管北冰洋再次在年輕人中形成了新的時尚，但在蘇志民看來,，老字號的傳承發(fā)展中,，品牌還需要與文化進行深度融合，品牌的打造一定是品質(zhì)的積累,，而品質(zhì)背后一定有文化因素的加持,。“我們還需充分挖掘品牌的文化內(nèi)涵,，進而形成一種文化符號,，為民族品牌走出去，走進更多人的心里積蓄力量,?！?nbsp;