中新網貴州水城12月29日電 題：臺灣六旬制茶師的兩岸“茶緣”

作者 周燕玲

冬日里的烏蒙山區(qū)云霧彌漫，正值花甲之年的邱寬武穿梭在海拔1800米的茶園里,，細心地查看正在“冬眠”的茶樹,。行走間隙，曬得黝黑的邱寬武打趣地說：“茶樹在冬季睡上一個安穩(wěn)覺,，來年才會有好收獲”,。

來自臺灣南投縣的邱寬武，家族世代制茶,，從小聞著茶香長大的他,，從懂事起就跟著大人上山采茶，并幫忙曬青,、涼青,、搖青等。用他的話說,，這輩子除了種茶和做茶,，其他的什么都不會,。

“我一生都在做茶,，所以會毫不保留地把畢生所學傳授給年輕人，把茶做好,，把技藝傳承下去,，這樣才有價值?！鼻駥捨涮寡?，臺灣許多制茶工藝都是從大陸帶去的，兩岸茶文化一衣帶水,、一脈相承,。

邱寬武的前半生,，可以說都在臺灣深耕“茶文章”。2007年,，他第一次來大陸考察時,，看到云南原生態(tài)的環(huán)境以及大陸茶葉市場前景后，就決定扎根下來闖一番天地,。憑借自身優(yōu)勢,，他把臺灣烏龍茶帶到云南進行創(chuàng)新種植，并發(fā)展了400余畝生態(tài)有機茶園。

在大陸的十多年里,，因為擁有豐富制茶經驗,，邱寬武常被許多地方邀請去傳授技術。期間,，他去過福建,、湖北等地，指導和幫助當地改良茶葉加工及種植,。

“這兩年,，我曾多次到訪貴州水城考察茶葉，并把鮮葉采摘回去進行加工研究,?！鼻駥捨湔f，水城山高多霧且土壤富含硒,，所產茶葉的有機硒含量豐富,，使得茶葉別具香氣。

2021年，邱寬武的多年好友趙慶美,，從云南回到家鄉(xiāng)貴州六盤水市水城時,，看到當地茶農采摘春茶外，大量的夏秋茶被浪費在茶園里,。于是,，趙慶美邀請邱寬武來貴州水城做技術指導，一起把夏秋茶加工成紅茶以及烏龍茶,。

出身制茶世家的邱寬武,，對于制茶有自己獨特的方式，常會根據每個地方茶葉的生長環(huán)境以及當下年輕人喜歡的口味進行制茶,。來到貴州后,，他潛心研發(fā)了3款茶葉產品，其研發(fā)的烏龍茶和貴州紅茶,，一個月前過五關斬六將,，紛紛獲評云南省“七茶賽”斗茶大賽冠軍。

“黔里紅這款小顆粒紅茶最難制作,，需要經過100多道工序,。”邱寬武說,，這款紅茶好喝耐泡,，一次可以泡到30泡,，且每一泡的味道都會不一樣。

記者看到,，一杯黔里紅經過20多泡后,，其湯色呈琥珀色，聞起來有股清淡的花香味,。輕輕吸一口抿在嘴里,，醇厚回甘，飲后滿齒留香,。

在貴州,，邱寬武除了帶領一批當地年輕人制茶外，也在廣收徒弟和舉辦各種培訓,。未來,，邱寬武希望通過一場場的茶會以及培訓活動，分享種茶經驗,、制茶技藝,，讓更多人認識和了解茶文化，感受中華文化的博大精深,。

目前,，邱寬武與趙慶美合作的茶企,，在水城已加工了1000多畝茶園的夏秋茶，未來還將擴大茶葉加工規(guī)模,，把水城區(qū)的8萬多畝夏秋茶收入囊中,，讓茶農一年四季都可采摘茶葉增收致富,，助力鄉(xiāng)村振興,。

“我們家有六兄弟，三個在大陸制茶,，三個在臺灣制茶,。”邱寬武說,，兩岸都是一家人,，一家人以茶為“媒”緊密地聯(lián)系在一起，攜手推動兩岸茶業(yè)融合發(fā)展,。

扎根大陸十余年,，邱寬武的兩岸“茶緣”還將延續(xù)下去，“我已經把家安在了大陸,，冬天在云南過冬,、夏天在貴州避暑,。”(完)