新華社南昌11月5日電題：江西鄉(xiāng)間“抗疫廚房” 見聞

新華社記者郭遠(yuǎn)明,、賴星

在江西省鉛山縣永平鎮(zhèn)楊家橋村,，一處由十多個帳篷搭成的臨時廚房內(nèi)，多臺爐灶分列擺放,。從4日開始,，廚房每天烹制的7000多份飯菜被打包，轉(zhuǎn)運至鉛山縣葛仙村度假區(qū)等封控管理區(qū),。

10月30日,，鉛山縣發(fā)生新冠肺炎疫情后，葛仙村度假區(qū)及葛仙山鎮(zhèn)因疫情防控需要實行封控管理,，800余名游客因此滯留景區(qū),，加上景區(qū)工作人員以及防疫工作人員共達(dá)2000余人,。

為了保障所有人員的一日三餐,，接手飯菜供應(yīng)任務(wù)的永平鎮(zhèn)政府在11月3日廣發(fā)“英雄帖”，一個晚上的時間就召集到一支由切菜工,、洗菜工,、幫廚等30余人組成的廚師團(tuán)隊。

“遇到困難大家互幫互助,，為家鄉(xiāng)做事更是義不容辭,。”邱玉寧說,，她是6名鄉(xiāng)廚中唯一的女性,。

4日一天下來，廚師們大約蒸煮了1800斤大米,，以及蔬菜,、肉類等約1萬斤各類食材。為了讓游客吃飽吃好，廚師們還精心搭配飯菜,，早中晚餐,，幾乎餐餐不重樣。

“比平時在家干活累,，但能為抗疫作貢獻(xiàn),，很值！”61歲的嚴(yán)秋菊一天下來在冷水里洗了10多個小時的菜,，手背通紅,。

不遠(yuǎn)處，永平鎮(zhèn)鎮(zhèn)長黃富貴正帶著數(shù)十名由鄉(xiāng)村干部和志愿者組成的后勤配合團(tuán)隊忙里忙外,，負(fù)責(zé)物資配送,、飯菜打包、盒飯轉(zhuǎn)運等工作,。

“我們要求每一名廚師,、幫廚、配菜工都要在進(jìn)行體檢后持健康證上崗,，要戴好口罩,、頭套、手套,，并保持一定安全距離,。”鉛山縣市場監(jiān)督管理局永平分局局長吳斌等人分兩班輪流在現(xiàn)場值守,，對食品安全和防疫工作開展現(xiàn)場檢查,。

5日9時許，一輛小貨車駛?cè)朐簝?nèi),，車上滿載著萵筍,、白菜、蘿卜等各類蔬菜,。

“這是最新采購的新鮮食材,。”下車的男子名叫吳其鵬,，是做蔬菜批發(fā)生意的個體戶,，為了備齊這些用于捐贈的蔬菜，他連夜到數(shù)十公里外的市場采購,。

從事快遞運輸?shù)男』镒尤~樂凡聽說需要車輛給景區(qū)滯留游客送飯,，二話不說就開車來了。

廚房烹制的一日三餐都會通過志愿者駕駛的貨車運至永平鎮(zhèn)與葛仙山鎮(zhèn)交界處,，由葛仙山鎮(zhèn)人員轉(zhuǎn)運至滯留游客,、工作人員手中,。

“熱飯、熱菜,、熱心腸,。”葛仙村度假區(qū)滯留游客組建的微信群中,，眾人紛紛點贊鄉(xiāng)廚們精心烹制的菜肴,。