首頁>專題>全國政協(xié)雙周協(xié)商座談會>加快綠色發(fā)展 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全>發(fā)言摘登>委員發(fā)言
全國政協(xié)委員,北京食品科學(xué)研究院副院長,、總工程師喬曉玲:推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化 保障肉類食品質(zhì)量安全
經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),,肉類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、品牌化企業(yè)在加工總量中占比較低,對行業(yè)整體質(zhì)量安全保障能力影響偏弱,。制約肉類加工標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主要因素,,一是標(biāo)準(zhǔn)體系不完善,結(jié)構(gòu)不合理,,安全類標(biāo)準(zhǔn)多,,質(zhì)量和營養(yǎng)類標(biāo)準(zhǔn)少,標(biāo)準(zhǔn)制定滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求等,。二是制標(biāo)用標(biāo)“兩張皮”,,標(biāo)準(zhǔn)化在一定程度會上增加成本,標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不到位,,影響標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用,。為此建議:
一、 構(gòu)建與高質(zhì)量發(fā)展相適應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系,。肉類制品種類繁多,,新產(chǎn)品發(fā)展迅速,標(biāo)準(zhǔn)制定落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要,,現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)只從安全角度進(jìn)行規(guī)范,,沒有對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行限定;另外現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)安全指標(biāo)不全,,缺少微生物和脂肪氧化等限定指標(biāo),,易造成食品安全隱患。建議及時梳理整合現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn),,完善指標(biāo)體系,,健全質(zhì)量安全、營養(yǎng)品質(zhì),、分等分級等方面標(biāo)準(zhǔn),,推進(jìn)實(shí)施對標(biāo)生產(chǎn)。
二,、 建立肉類標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范機(jī)制,。通過各類以獎代補(bǔ)等方式支持中小型的養(yǎng)殖場,、肉類加工廠及龍頭企業(yè)等建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶+標(biāo)準(zhǔn)”等模式,,把標(biāo)準(zhǔn)化嵌入投入品管控和全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)作業(yè)流程,,通過社會化服務(wù)、托管農(nóng)業(yè),、訂單農(nóng)業(yè)等,,促進(jìn)中小企業(yè)和現(xiàn)代化生產(chǎn)有機(jī)銜接,引導(dǎo)小規(guī)模生產(chǎn)步入標(biāo)準(zhǔn)化軌道,。
三,、 加大標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)政策支持力度。中央層面統(tǒng)籌設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)移支付項(xiàng)目,,每年選擇部分畜禽養(yǎng)殖大縣,,對按標(biāo)生產(chǎn)、減藥,、綠色防控等給予補(bǔ)貼。加大財(cái)政對肉類生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的投入力度,,支持農(nóng)業(yè)部門開展綠色食品生產(chǎn)原料基地,、標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園區(qū)創(chuàng)建工作,推進(jìn)肉類全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系試點(diǎn),,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng),、制定、實(shí)施到跟蹤評估的一體化推進(jìn),。
編輯:周佳佳
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