新華社北京2月9日電題：年夜飯花式“開席”,，新吃法你解鎖了嗎,？

新華社記者 王雨蕭,、黃垚,、王靖

就地過年，今年年夜飯多了不少“新姿勢”,。一鍵下單“云”上約飯,、半成品禮盒拯救廚房小白、直播間里大廚在線教學……特殊的春節(jié),，這些年夜飯新吃法你解鎖了嗎,？

老家在山西的張雅第一次在北京過年?！俺蕚浜团笥褌兙墼谝黄鸾型赓u吃火鍋,。大家都還沒成家，在一起看看春晚,、聊聊天感覺挺開心的,。”張雅說,，今年春節(jié)很多餐廳線上不打烊,，外賣全套送貨上門，非常方便,，不會做飯根本不是問題,。

由于疫情防控，今年不少餐飲企業(yè)和大型商超紛紛瞄準線上市場,。某外賣平臺數(shù)據(jù)顯示,，今年在線上供應年夜飯?zhí)撞偷钠放茢?shù)量比去年同期增長164%，參與門店增長260%,。把年夜飯“從大堂搬到線上”,，成為今年春節(jié)餐飲一大新特色。

年夜飯半成品禮盒也成為年貨市場的“搶手貨”,。

內(nèi)蒙古呼和浩特市民張金山今年在網(wǎng)上購買了638元的蟹狀元年夜飯?zhí)撞投Y盒,。“一共9道菜，各個都不賴,。”他笑著向記者展示,，“瞧,，這個醉蟹一盒有一斤，分量足,；毛蟹炒年糕是個稀罕菜,，孩子們肯定愛吃……”張金山告訴記者，自己和妻子工作忙,，平時很少做飯,，今年一家四口就地過年，“這個年夜飯很豐盛”,。

蟹狀元全國品牌中心負責人王艷婷告訴記者,，今年由于各地鼓勵就地過年，品牌推出了798元,、1198元,、1698元套餐等半成品年夜飯產(chǎn)品?！斑@些半成品采用液氮極速冷凍,，消費者買回去可以放點油翻炒，或者直接用微波爐加熱,，方便快捷,，尤其受到年輕人青睞?！?/p>

記者了解到,，今年春節(jié)期間，唐宮,、知味觀,、廣州酒家等老字號陸續(xù)在各大電商平臺推出年夜飯半成品禮盒，今年全國網(wǎng)上年貨節(jié)期間,，有超過120款菜品在天貓超市上線,。

據(jù)商務大數(shù)據(jù)監(jiān)測，2021年網(wǎng)上年貨節(jié)啟動以來,，全國網(wǎng)絡零售額超5100億元,，在線餐飲銷售額比去年春節(jié)同期增長40%。重點監(jiān)測在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節(jié)同期增長96%,，其中,，半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%,、110%和70%以上,。

一頓年夜飯，最少不了的就是家鄉(xiāng)味道,。就地過年,，不少人的冰箱早就被家里寄來的年貨塞得滿滿當當，不僅如此,，各大商超也紛紛“上新”各地特色美食年貨,，讓異鄉(xiāng)過年的人也能嘗到一口地道“鄉(xiāng)味”。

盒馬相關(guān)負責人介紹,，今年春節(jié)期間,，盒馬“上新”了來自全國的2000款“牛氣年貨”，其中異地特色年貨占比超四成,。浙江冬筍,、陜西流心柿餅、蘇州八寶飯等特色地方美食,，首次走進北京,、上海、深圳等地門店,，消費者在線上下單,，30分鐘即可送貨上門。

對于一些有特殊要求的消費者,，部分餐飲品牌還推出了“私人定制”服務,。例如小廚娘淮揚菜就推出廚師到家服務，團隊提供核酸檢測報告,，嚴格落實疫情防控要求,，到消費者家中提供定制餐飲服務。

就地過年的你,，今年年夜飯準備怎么吃,？（完）