中共十八大以來,，習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約,、反對浪費”的社會風(fēng)尚。2020年8月,，習(xí)近平總書記再次對制止餐飲浪費行為作出重要指示,，強調(diào)“餐飲浪費現(xiàn)象,，觸目驚心、令人痛心,！”總書記作出重要指示后,，全區(qū)各級黨政機關(guān)、企事業(yè)單位,、學(xué)校,、行業(yè)商協(xié)會紛紛響應(yīng),，發(fā)出倡議，迅速行動,，推出小份菜,、半份菜、點菜提醒,、免費打包等貼心服務(wù),，引導(dǎo)大家減少浪費。

當前全區(qū)制止餐飲浪費工作雖取得一定成效,，但從餐廚垃圾末端收運反饋數(shù)據(jù)來看,，餐廚垃圾數(shù)量仍在持續(xù)增長，反映出我區(qū)制止餐飲浪費工作依然艱巨,，究其原因：一是缺乏節(jié)儉意識,。一些人眼大肚窄，對糧食浪費不以為然,，認為“想點多少就點多少,，吃不完就算了”“反正花的不是我的錢，浪費不心疼”,。二是不健康的消費心理,。一些人出于虛榮心、愛面子,、講排場,，商務(wù)宴請、婚宴酒席等隆重場合時,，擺滿一大桌才顯得大方熱情,，否則就是摳門小氣，無形中成為餐飲浪費的“幕后推手”,。三是宣傳引導(dǎo)力度仍需加大,。社會上制止餐飲浪費行為教育引導(dǎo)不夠，一些餐廳不敢對顧客的浪費行為進行約束和勸導(dǎo),，總怕得罪了顧客,，而單單靠顧客自覺又很難實現(xiàn)。四是餐飲浪費執(zhí)法監(jiān)管的缺失?，F(xiàn)行法律中沒有明確餐飲浪費行為的執(zhí)法主體和處罰標準,，由于缺少約束性措施和懲戒機制，造成了社會餐飲監(jiān)管上的缺位和環(huán)節(jié)上的缺失,，對浪費行為無法及時進行有效的制止,。

為此，建議：

傳承節(jié)約精神，加大全社會杜絕餐飲浪費的宣傳教育,。各級黨政機關(guān),、中小學(xué)校和相關(guān)部門應(yīng)廣泛多層次開展各類杜絕餐飲浪費宣傳活動，傳承老一輩革命家節(jié)約糧食優(yōu)良傳統(tǒng),，持續(xù)加強糧食安全宣傳教育,、中小學(xué)生節(jié)約養(yǎng)成教育，居安思危,、憶苦思甜,，增強公眾對于我國人口多、耕地少,、水資源短缺,、糧食安全壓力大的國情認知，引導(dǎo)公眾自覺抵制浪費,，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,。運用媒體、公眾等各種輿論進行監(jiān)督,、曝光,，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,。

引領(lǐng)餐飲時尚,，大力倡導(dǎo)科學(xué)合理的現(xiàn)代飲食文化。積極開展“光盤行動”,，大力推動餐飲消費習(xí)慣從“剩飯剩菜,、頓頓有余”向“杜絕浪費、夠吃就好”轉(zhuǎn)變,，破除重面子,、講排場、比闊氣等社會不良風(fēng)氣,。在各級精神文明建設(shè)中,，增加“制止餐飲浪費行為”的內(nèi)容，鼓勵志愿者深入餐飲終端當好宣傳員,、監(jiān)督員,，制止浪費行為。區(qū)市縣三級餐飲協(xié)會每年度評選獎勵一批“節(jié)約新風(fēng)尚”優(yōu)秀餐飲企業(yè),，廣大餐飲企業(yè)應(yīng)結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，更加精準設(shè)計菜式菜單和套餐份量,，引導(dǎo)人們理性訂餐,、合理消費。

實施剛性約束，出臺杜絕餐飲浪費現(xiàn)象的地方性法規(guī),。酒駕入刑的成功實踐證明,，公眾文明習(xí)慣的養(yǎng)成還需立法支持。制止餐飲浪費,，也同樣需要法律的保駕護航,。一些發(fā)達國家，通過立法制止餐飲浪費已成慣例,。如德國,，無論自助餐還是點餐，一旦有人浪費,，任何見證者均可舉報,，執(zhí)法部門會趕到開出罰單。目前,，我國《反食品浪費法》草案已經(jīng)進入審議階段,，該法規(guī)正式出臺后，自治區(qū)應(yīng)認真貫徹落實,，并結(jié)合我區(qū)實際,，盡快出臺制止餐飲浪費的地方性法規(guī)，明確執(zhí)法主體和法律依據(jù),，對餐飲浪費行為進行處罰,，形成餐飲浪費現(xiàn)象的“緊箍咒”。

加強督促檢查,，完善整治餐飲浪費現(xiàn)象的多環(huán)節(jié)監(jiān)管,。建立健全餐飲浪費監(jiān)管機制，政府辦公廳負責(zé)全區(qū)制止餐飲浪費工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),，人大,、政協(xié)、公益機構(gòu),、行業(yè)協(xié)會多方參與,，成立制止餐飲浪費的監(jiān)督執(zhí)法委員會，聘任一批社會監(jiān)督員,，盯緊重點環(huán)節(jié),、重點對象。機關(guān)事務(wù)管理,、教育等部門負責(zé)機關(guān),、學(xué)校等公共機構(gòu)餐飲的監(jiān)督檢查，商務(wù),、市場監(jiān)管,、工商聯(lián)、餐飲協(xié)會等負責(zé)社會餐飲的監(jiān)督檢查，民政,、婦聯(lián),、團委等單位負責(zé)家庭餐飲的宣傳引導(dǎo)，形成齊抓共管的合力,。（覃文宇 攝）