新華社北京1月20日電 題：肉蛋菜為何漲價？春節(jié)供給有保障嗎？——聚焦百姓關心的“菜籃子”

新華社記者

近期,，一些地方肉蛋蔬菜漲價明顯,，引起公眾廣泛關注,。為何出現(xiàn)價格上漲,？臨近春節(jié)，節(jié)日期間百姓的“菜籃子”能否拎得動,、拎得好,？記者日前就此進行采訪。

牛羊出欄將增加 蛋價將總體穩(wěn)定

19日,，在山東省濟南市市中區(qū)玉函路的銀座商城超市,，記者在金鑼肉品銷售柜臺了解到，五花肉每斤49.9元,，比此前漲了約2元,。在外賣軟件上，這家超市自營銷售的豬肉價格則相對便宜——精制后腿肉每斤30.9元,，精制“上五花”每斤23.9元,。

在雞蛋銷售柜臺前，銷售人員告訴記者,，近期雞蛋漲價比較明顯,。“每斤從3元多,、4元多,，漲到上周5元左右,。這批雞蛋昨天剛到,，現(xiàn)在每斤賣5.95元?！?/p>

德州丹源生態(tài)科技有限公司從事蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋銷售,。總經(jīng)理侯麗介紹說,，雞蛋漲價約有半個月了,，平常年份春節(jié)前蛋價會有所上漲，通常漲幅不超過每斤1.5元,，但今年受飼料價格上漲等影響,，已經(jīng)漲了近2元。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)監(jiān)測,，2021年第二周（1月8日至15日）,，豬肉、羊肉,、牛肉價格分別為每公斤46.77元,、75.39元、77.80元，同比分別上漲3.4%,、10.8%,、10.3%。雞蛋價格每公斤8.89元,，與上周相比環(huán)比上漲4.2%,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人表示，近期受強寒潮天氣,、新冠肺炎疫情局部反彈以及春節(jié)臨近消費拉動等因素影響,，一些地區(qū)部分鮮活農(nóng)產(chǎn)品價格波動上漲。從目前的供需情況看,，前期壓欄肥豬因臨近春節(jié)加快出欄,，南方制作臘肉香腸也接近尾聲，豬價已經(jīng)出現(xiàn)下降苗頭,。預計今年1至2月份生豬出欄比上年同期增長25%左右,，后期豬肉價格還有下降的空間。

這位負責人說,，禽肉,、禽蛋產(chǎn)量去年有明顯增長，牛羊肉生產(chǎn)穩(wěn)中有增,。從春節(jié)期間市場供應來看,，產(chǎn)蛋雞和肉雞存欄處于歷史同期較高水平，雞蛋雞肉市場供應比較充足,，價格將總體穩(wěn)定,。春節(jié)前牛羊出欄將顯著增加，市場供應總體有保障,，價格將以穩(wěn)為主,。

冬春蔬菜供給能力穩(wěn)中有升

日前，在湖北省武漢市洪山區(qū)廣埠屯菜場,，攤主胡新利正忙著往攤位擺上新鮮菜,。她告訴記者，多輪寒潮天氣影響了蔬菜的生長和采收,，不少蔬菜供貨量減少,，常見的大白菜、包菜,、四季豆,、白蘿卜等都出現(xiàn)不同幅度漲價，其中包菜上周批發(fā)價從每公斤將近2元漲到了2.6元,。

在湖北嘉魚縣的湖北金潤農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司基地,，近400畝大白菜和包菜正值采摘季,。“目前每天要發(fā)貨40噸左右,，銷往全國各地,。”公司有關負責人說,，由于多輪寒潮低溫,，基地2000畝大白菜和包菜受到影響，產(chǎn)量減少,、售價提高,。比如大白菜去年同期每斤約4角錢，現(xiàn)在賣到8.5角錢,。

2021年第二周全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格監(jiān)測顯示,，監(jiān)測的19種蔬菜價格中，大白菜,、白蘿卜,、菜花和油菜價格環(huán)比漲幅較大，漲幅在11.3%至19.3%之間,。

中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶表示,，去年12月以來，蔬菜供給進入冬季模式,，價格隨冬季生產(chǎn),、采收、運輸成本增加而上漲,。1月份菜價上漲主要是季節(jié)性的,，疊加新年前后兩輪強寒潮影響，漲幅偏大,。目前來看,，北京菜價上漲受河北疫情防控的影響是短期的、局部的,。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)情調(diào)度顯示，由于去年蔬菜種植效益較好,，種植戶生產(chǎn)積極性高,，今年蔬菜供給能力穩(wěn)中有升。目前全國在田蔬菜面積8500多萬畝,，同比增加100多萬畝,。近期全國平均每周蔬菜收獲產(chǎn)量穩(wěn)定在1400萬噸左右，同比持平略增,。

多措并舉確保重要民生商品供應

春節(jié)期間“菜籃子”產(chǎn)品能實現(xiàn)量足價穩(wěn)嗎,？

國家發(fā)展改革委政研室主任袁達說，為保障重要民生商品供應、價格不出現(xiàn)大幅上漲,、困難群眾基本生活不受大的影響,，國家發(fā)展改革委將會同各地區(qū)各部門，做好四方面工作：

——強化監(jiān)測預警,。密切跟蹤糧油肉菜蛋果奶等市場供應和價格變化情況,，及時發(fā)現(xiàn)苗頭性、潛在性問題,，進行預判預警,，采取有力措施。

——保障市場供應,。督促各地壓實“菜籃子”市長負責制,，組織好生產(chǎn)供應，推動自給率較低的城市積極對接外地貨源,、提前簽訂合同,。組織做好生產(chǎn)調(diào)度、物流運輸和終端銷售等各環(huán)節(jié)工作,，利用好平價商店等渠道,，確保全鏈條暢通運行。

——加強儲備調(diào)節(jié),。結合市場形勢,，把握好時機、力度,，及時投放中央凍豬肉等各類儲備,。

——兜住民生底線。針對疫情,、寒冷天氣等突發(fā)事件,，制定或完善應急預案，健全應急處置工作機制,。執(zhí)行社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤的聯(lián)動機制,，及時啟動、足額發(fā)放價格臨時補貼,。鼓勵有條件的地方發(fā)放一次性補貼,，保障困難群眾基本生活。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關負責人表示,，春節(jié)是“菜籃子”產(chǎn)品消費旺季,，一般規(guī)律是節(jié)前波動上漲、節(jié)后價格回落,。受疫情影響,，多地倡導就地過年,，預計大中城市農(nóng)產(chǎn)品消費量較往年明顯增長。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會同有關部門和地方,，抓好“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn),，加強生產(chǎn)監(jiān)測，強化產(chǎn)銷銜接,，及時疏通運輸物流堵點,。（記者于文靜、安蓓,、葉婧,、侯文坤）