新一波寒潮來襲,，多地氣溫大跳水，被鄙視了一整年的胖胖們,，終于發(fā)現(xiàn)了“囤肉”的好處,。但在“凍”真格的冷空氣圍剿下，已經(jīng)不再需要搜腸刮肚,，給自己的胖找借口了,。只是，“囤肉”真的能抗寒嗎,？

人身體內(nèi)的熱量主要來自食物中的產(chǎn)能營養(yǎng)素,，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物（糖類）和脂類這三大類物質(zhì),。這三大營養(yǎng)素可在體內(nèi)進(jìn)行生物氧化與磷酸化,，釋放出能量，而完成這一代謝的主要場所就是細(xì)胞中的線粒體,。

人體的脂肪組織分為白色脂肪組織和棕色脂肪組織,，區(qū)別在于棕色脂肪組織中含有大量的線粒體，當(dāng)機體進(jìn)食或遇寒冷刺激時能大量產(chǎn)熱,，快速供能,，有利于抗寒。除此之外，脂肪組織還具有緩沖和隔熱功能,。較厚的皮下脂肪能把熱量包裹在體內(nèi),，可以阻止體熱散失，有助于保暖,。而且,，脂肪還是儲存能量的最主要物質(zhì)，也是供能系數(shù)最高的營養(yǎng)素,。通常,，1g脂肪能產(chǎn)生9kca的熱量，而1g糖和1g蛋白質(zhì)能分別產(chǎn)生4kca的熱量,。脂肪組織就像一個能量倉庫,，供機體在需要時使用。這樣看來,，御寒抗凍,，非脂肪莫屬了。但事實果真如此,？

雖說棕色脂肪自帶“發(fā)熱器”,，但這跟“胖人抗凍”沒關(guān)系。因為我們常說的超重和肥胖,，囤的幾乎都是不產(chǎn)熱的白色脂肪,。棕色脂肪的含量隨著年齡的增長而逐漸減少，新生兒一般比較多,，而成人體內(nèi)很少,。所以，小孩通常比大人怕熱,，除新陳代謝旺盛和生性好動外，棕色脂肪含量相對較多也是一個原因,。這也是科學(xué)家一直致力于研究如何將白色脂肪棕色化的原因,。若真能實現(xiàn)，那今天困擾眾多人的肥胖癥可能就不復(fù)存在了,。另外,，白色脂肪細(xì)胞中含線粒體極少，而肌肉細(xì)胞中線粒體含量豐富,，可以說,，肌肉是人體產(chǎn)生熱量的主要器官。

所以,，對于“虛胖”（脂肪含量高而肌肉不多）的人而言,，縱使有充足的燃料（營養(yǎng)素），但缺乏促使其燃燒的條件（線粒體），產(chǎn)熱效能也會大打折扣,。好比脂肪就像是裹在身上的衣服和被子,，能夠擋風(fēng)和阻止體熱散失，但不能讓身體產(chǎn)生熱量,。而肌肉就像體內(nèi)一個自帶充電功能的暖寶寶或電熱毯,，能持續(xù)產(chǎn)生熱量，為身體供能,。因此,，無論身上囤多少脂肪阻止散熱，若肌肉量不足,，自身產(chǎn)熱有限,，仍然不抗凍也不保暖。所以,，御寒抗凍還真不能依賴厚厚的脂肪,，主動抗寒要靠發(fā)達(dá)的肌肉。

論抗寒的正確打開方式,，那當(dāng)然是增肌,。可如何增肌呢,？推薦如下方法：

保證充足蛋白質(zhì)的攝入,。俗話說“健身三分靠練，七分靠吃”,。要想長肌肉,，就要攝入足夠的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)不僅能增加飽腹感,，還能在減脂的同時避免肌肉流失,，提高機體的基礎(chǔ)代謝率。瘦肉,、禽肉,、魚蝦、雞蛋,、牛奶及豆制品,，都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，減肥健身期間可以優(yōu)先選擇,，但應(yīng)注意“控油,、控鹽、控糖”,。

選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物,。減少精白米面制品的攝入，同時提高全谷物、雜豆和薯類的比例,，用紅薯,、山藥、芋頭等替代一部分白米飯,，養(yǎng)成吃粗糧的習(xí)慣,。這些粗糧富含膳食纖維，能降低腸道中膽固醇吸收,，調(diào)節(jié)胃腸道功能,，有利于降低血脂和控制體重。三餐定時定量,，不暴飲暴食,，早餐吃好，晚上吃少,，睡覺前有少許饑餓感為佳,。

重視力量訓(xùn)練?？棺柽\動就是我們常說的力量訓(xùn)練,，是在運動過程中肌肉克服外來阻力而進(jìn)行的主動運動。它能很好地鍛煉機體的骨骼和肌肉,，提升肌肉力量和爆發(fā)力,。抗阻運動可以分為徒手鍛煉和器械鍛煉,。徒手鍛煉可以選擇平板支撐,、俯臥撐、引體向上,、爬行和蹲跳等方式,，利用自身的體重讓肌肉收縮。此外還可以借助一些器械,，如啞鈴,、杠鈴、壺鈴,、瑜伽球、彈力帶,、沙袋,、瓶裝水等進(jìn)行重量訓(xùn)練，達(dá)到增肌的目的,。

總之,，寒冷的冬日，不妨從“被動囤脂肪模式”切換到“主動囤肌肉模式”，不僅能御寒抗凍,，還能收獲滿滿的健康,。

（寧波市第一醫(yī)院 楊茜 馮波）