冬春季全國蔬菜供應(yīng)有保障

節(jié)后菜價(jià)預(yù)計(jì)轉(zhuǎn)入季節(jié)性下行通道

近來全國發(fā)生大范圍寒潮天氣,，蔬菜價(jià)格情況如何,？臨近春節(jié),，蔬菜供應(yīng)有保障嗎,？相關(guān)專家在接受經(jīng)濟(jì)日報(bào)記者采訪時(shí)表示,，冬春季節(jié)全國蔬菜供應(yīng)有保障,，預(yù)計(jì)節(jié)后全國菜價(jià)轉(zhuǎn)入季節(jié)性下行通道,。

近期蔬菜價(jià)格漲幅明顯

“最近一段時(shí)間,，全國蔬菜價(jià)格漲幅比較明顯?！?月11日,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所副所長孔繁濤研究員對記者說。

2021年1月份（截至1月10日數(shù)據(jù)），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤5.44元,，環(huán)比上漲10.8%,，同比上漲5.2%。分品種看,，環(huán)比價(jià)格25種上漲,，3種下跌，其中漲幅超過30%的有青椒（36.9%）,、冬瓜（35.6%）,、洋白菜（31.3%）。

孔繁濤告訴記者,，2020年12月末和2021年1月初,，全國發(fā)生大范圍寒潮天氣，給后期冬春蔬菜生產(chǎn)帶來不利影響,。這種低溫和雨雪弱光條件極不利于北方設(shè)施蔬菜和南方露地蔬菜生產(chǎn),。蔬菜生長速度減緩，甚至發(fā)生冷害,，產(chǎn)量減少,，集中上市期將有所延遲，進(jìn)而可能出現(xiàn)茬口銜接不暢情況,，導(dǎo)致產(chǎn)地收購價(jià)格較往年偏高,，部分品種價(jià)格漲幅偏大。

不過,，寒潮天氣只是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲的主要因素之一,。在發(fā)生寒潮天氣之前的2020年12月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價(jià)每公斤4.91元,，環(huán)比上漲9.6%,，同比上漲7.7%。

“近期蔬菜價(jià)格上漲另一個(gè)主要原因是供應(yīng)進(jìn)入冬季模式,，價(jià)格隨著冬季生產(chǎn),、采收、運(yùn)輸成本增加而轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行區(qū)間,?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶說。

以北京市場冬季蔬菜供應(yīng)為例,，市場上銷售的蔬菜主要分三部分：一部分來自北方地區(qū)大棚種植,，即通常所說的設(shè)施蔬菜；一部分來自南方,，即通常所說的南菜北運(yùn),；一部分是冬儲蔬菜,。南方產(chǎn)區(qū)芹菜和另外一些小品種蔬菜，由于降溫,，生長速度放緩,、產(chǎn)量跟不上，價(jià)格上漲明顯,。

2020年菜價(jià)整體偏高

實(shí)際上,，受新冠肺炎疫情和夏季洪澇災(zāi)害的影響，整個(gè)2020年菜價(jià)都整體偏高,。

以椒類為例,，青椒、尖椒價(jià)格已經(jīng)連續(xù)5個(gè)月上漲,。據(jù)監(jiān)測,，2020年青椒批發(fā)均價(jià)每公斤5.05元，同比上漲17.5%,；尖椒批發(fā)均價(jià)每公斤5.57元,，同比漲19.1%。從月度看,，青椒價(jià)格從9月份的每公斤4.2元漲至2021年1月份的每公斤8.4元,，累計(jì)上漲1倍。同期尖椒價(jià)格由每公斤5.1元漲至每公斤11.4元,，累計(jì)上漲1.2倍,。

張晶告訴記者，青椒,、尖椒價(jià)格上漲的主要原因在于種植面積下降,，市場供應(yīng)減少。2019年下半年青椒,、尖椒價(jià)格低迷,，南方產(chǎn)區(qū)椒類種植意愿下降，導(dǎo)致2020年種植面積縮減,。2020年南方多個(gè)產(chǎn)區(qū)前期受旱情,、臺風(fēng)影響，青椒,、尖椒上市期推遲,，加之入冬氣溫偏低，降溫較早,，南方冬春椒主產(chǎn)區(qū)廣東,、海南等地受強(qiáng)寒潮影響推遲上市,。目前山東,、江蘇青椒生長已進(jìn)入尾期，而海南產(chǎn)區(qū)青椒上市時(shí)間較往年推遲了半個(gè)月，市場貨源減少,，推動(dòng)價(jià)格上漲,。因此，春節(jié)前,，全國青椒,、尖椒價(jià)格預(yù)計(jì)都將保持高位運(yùn)行態(tài)勢。

在北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場,，入冬后,，云南生產(chǎn)的豆角類蔬菜包括架豆、扁豆,、白豆角,、油豆、豆王,，由于種植面積擴(kuò)大,，供應(yīng)充足，價(jià)格均出現(xiàn)程度不同的下降,。不僅環(huán)比下降,，年同比的降幅十分明顯，有的已經(jīng)降幅過半,。云南豆角價(jià)格降幅較大,，拉動(dòng)廣東產(chǎn)豆角價(jià)格同比下降。不僅南菜北運(yùn)的部分品種價(jià)格降幅明顯,，在北方設(shè)施蔬菜中,，黃瓜、西紅柿由于種植面積擴(kuò)大,，價(jià)格年同比降幅也十分明顯,。冬儲蔬菜中的河北大白菜，受山東白菜上市量增大的影響,，價(jià)格有所回落,；土豆由于秋季豐收，存量充足,，價(jià)格穩(wěn)中有降,；生姜由于新姜大量上市，價(jià)格比2020年10月份降幅明顯,。

全國蔬菜播種面積保持穩(wěn)定

全國蔬菜價(jià)格總體高位運(yùn)行,，再過不久就是春節(jié)了，供應(yīng)有保障嗎,？

“2020年以來菜價(jià)整體偏高,，蔬菜生產(chǎn)積極性相對較高,，冬春蔬菜供應(yīng)有保障?！睆埦Ц嬖V記者,，2019年全國蔬菜播種面積2078.64萬公頃，2020年規(guī)?；颈３址€(wěn)定,。據(jù)中國蔬菜協(xié)會監(jiān)測，1800個(gè)蔬菜信息監(jiān)測點(diǎn)11—12月份新增播種面積同比均小幅增加,。此外,，受夏秋不利天氣影響，冬季部分南方產(chǎn)區(qū)蔬菜上市期推遲,，如福建,、浙江受旱情影響，菜花,、萵筍上市期推遲,，廣東、海南受臺風(fēng)影響,，椒類,、瓜類、豆角類上市期有所推遲,，雖然當(dāng)前這些品種供給呈穩(wěn)中偏緊態(tài)勢,，但對春節(jié)期間蔬菜保供提供了有力支撐。

“北京新發(fā)地市場蔬菜供應(yīng)基本上已經(jīng)恢復(fù)到常年同期水平,，甚至還出現(xiàn)短時(shí)間供應(yīng)超過常年同期的現(xiàn)象,。有的蔬菜供應(yīng)量增幅較大，有商戶不得不降價(jià)促銷,，出現(xiàn)短時(shí)間虧損,。總體上看,，供應(yīng)是充足的,。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說,。

張晶表示,，臨近春節(jié)，采購備貨需求旺盛,，加之物流及人工費(fèi)用上漲相對明顯,，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)在一段時(shí)期內(nèi)將繼續(xù)保持季節(jié)性高位運(yùn)行。不過,，只要不發(fā)生大規(guī)模寒潮或凍害,，春節(jié)后全國菜價(jià)將轉(zhuǎn)入季節(jié)性下行通道,。（記者 黃俊毅）