冷鏈食品是家庭常備食物,。近期國內(nèi)多地在進口冷鏈食品外包裝上檢出新冠病毒核酸陽性,，這是否會增加病毒傳播的風險,？

10日,，福建省疾病預防控制中心消殺室主任、主任醫(yī)師章燦明在接受記者采訪時表示,，我省嚴格落實進口冷鏈食品全檢測、全消毒,、全追溯“三全”管理,，“四證”（消毒證明、核酸檢測證明,、追溯證明,、入境貨物檢驗檢疫合格證明）不齊的不準上市，對廣大消費者來說,，因采購或食用進口冷鏈食品引發(fā)感染的風險是非常低的,。“截至目前,，全國抽檢檢測的陽性率是萬分之零點四八,，而且主要集中在食品外包裝。到目前為止,，與低溫冷凍食品相關的病毒傳播主要是在流通環(huán)節(jié)引起,，并沒有發(fā)現(xiàn)因為食用冷鏈食品引起的感染?！?/p>

章燦明從冷鏈食品的購買,、加工、食用等方面為大家提供三點建議,。

到正規(guī)超市或市場采購

“首先可以通過手機掃食品包裝上的‘一品一碼’來了解食品的產(chǎn)地,、來源、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、儲存條件、進口食品核酸檢測和消毒等相關信息,。不采購無明確來源信息的冷鏈食品,。”章燦明說,，“同時,，采購過程中應合理規(guī)劃購物路線，避免在生鮮區(qū)域反復挑揀進口冷鏈食品,，長時間逗留,、聚集,。應將進口冷鏈食品與其他食品分開包裝?！?/p>

他提醒,，大家要盡量避免直接用手接觸進口冷鏈食品及其外包裝，建議套上一次性手套,。避免用手觸摸口鼻眼,。有洗手條件時應盡快洗手，也可用免洗手消毒劑,、消毒紙巾等清潔雙手,。提醒市民選購進口冷鏈食品時，注意正確佩戴口罩,，并與他人保持1米以上的安全距離,。盡量避免觸碰貨架、電梯按鈕,、樓梯扶手等公共物品表面,。優(yōu)先采用掃碼等無接觸方式支付。

儲存加工過程中避免交叉感染

“首先,，要做好外包裝清潔消毒,，采購預包裝進口冷鏈食品后，建議用500mg/L含氯消毒液擦拭食品外包裝表面,，作用15分鐘以上,，再用清水擦拭干凈；或用75%乙醇擦拭2次,。其次要分類分區(qū)儲存,。進口冷鏈食品放入冰箱前，應先裝入干凈的食品袋,，避免食品間交叉污染,，包裝上注明日期，避免長時間存放,。在冰箱內(nèi)存放食品時要生熟分開,，盡可能固定區(qū)域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層,?！闭聽N明說。

而在沖洗,、劈剁進口冷鏈食品的時候,，也要防止飛濺，避免對個人和周邊環(huán)境造成污染?！吧焓称芬欢ㄒ珠_處理,。”他說,，“處理生,、熟食品的器具（刀具、砧板等）要單獨放置,，避免混用,，防止交叉污染。處理生鮮食品后及處理熟制食品前,，務必徹底清潔雙手,。加工過程中避免用手觸摸口鼻眼?！贝送猓瑥N房要保持通風,，相關廢棄物要及時清除,。對使用后的廚房臺面、食（飲）具,、砧板和抹布等應經(jīng)常清潔并消毒,。耐熱的食（飲）具、刀具和砧板等可采用高溫蒸,、煮消毒,，每次作用15分鐘；對不耐熱的器具可用有效氯含量250~500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘,，再用清水洗凈,。浸泡消毒時，必須使用消毒劑浸透被消毒的物品,。每周對冰箱進行清潔,，必要時進行消毒。

燒熟煮透食用

進口冷鏈食品要燒熟煮透（開鍋后再保持煮沸10~15分鐘）,，應盡量避免生吃,、半生吃、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用,。未食用完的進口冷鏈食品，應放置冰箱冷藏室保存,，盡早食用完畢,，再次食用前，應徹底加熱。

“大家現(xiàn)在已經(jīng)習慣了外出就餐時使用公勺,、公筷,。在這里我要建議大家在家庭內(nèi)吃飯的時候，也使用公勺,、公筷,。”章燦明說,，“個人食（飲）具不混用,，也可以有效減少交叉感染風險?！保◤堨o雯 儲白珊）