經(jīng)常招工經(jīng)常缺 缺工崗位咋“解渴”,？

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營(yíng)銷員、餐廳服務(wù)員,、保潔員等多個(gè)職業(yè)位列全國(guó)招聘求職“最缺工”排行前十,。經(jīng)常招工經(jīng)常缺，這些崗位為何總“喊渴”,？在“最缺工”時(shí)這些崗位該如何應(yīng)對(duì),？記者采訪發(fā)現(xiàn)，持續(xù)的用工缺口迫使企業(yè)使出提升薪資水平,、福利待遇等招數(shù)應(yīng)對(duì),。專家認(rèn)為，解決用工缺口應(yīng)讓打工者共享企業(yè)發(fā)展成果,，同時(shí)讓打工者在工作中能提升技能,、獲得職業(yè)發(fā)展空間,。

“叫了兩三次服務(wù)員都沒人來(lái)，看他們都忙得腳不沾地的,，最后自己把菜名寫上‘自助’點(diǎn)菜”,。2020年12月30日，在北京市海淀區(qū)某餐廳就餐的陳女士向記者反映,，一些餐廳服務(wù)員人手緊張,，無(wú)法兼顧所有顧客，“年底生意好了,，服務(wù)員卻沒增加，只能相互理解”,。

新年臨近,，消費(fèi)市場(chǎng)繼續(xù)回暖，制造業(yè),、餐飲業(yè),、零售業(yè)等多個(gè)行業(yè)用工需求也增多。根據(jù)人社部發(fā)布的“2020年第三季度全國(guó)招聘大于求職‘最缺工’的100個(gè)職業(yè)排行”,，有38個(gè)職業(yè)是社會(huì)生產(chǎn)服務(wù)和生活服務(wù)人員等相關(guān)職業(yè),。其中，農(nóng)民工就業(yè)多的營(yíng)銷員,、保潔員,、餐廳服務(wù)員等職業(yè)的“缺工”程度在前三季度均位列前十。這些職業(yè)為何總?cè)惫?？又該如何?yīng)對(duì),？記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

餐廳服務(wù)員,、保潔員等很“缺工”

上午10時(shí)30分前,，老胡已經(jīng)和火鍋店里的同事們吃完了早午飯，開始為新一天的工作做準(zhǔn)備,。干凈的桌椅整齊地?cái)[放著,，調(diào)料罐被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，后廚忙著切菜配菜,，對(duì)大城市的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),，睡夢(mèng)中的徹底“蘇醒”是在食客涌進(jìn)店的那一刻。

老胡來(lái)自河北農(nóng)村,，是一名餐廳服務(wù)員,，他所在的火鍋店位于北京市東城區(qū)簋街?！吧夂闷饋?lái)了,，很多店都缺人,，到了年底更缺?！崩虾噶酥附謱?duì)面的一家“網(wǎng)紅”餐廳說(shuō),，“他們店也很缺人，招的服務(wù)員大多是年輕人,?！钡搅擞貌透叻澹昀锩Σ贿^(guò)來(lái),，他還會(huì)捎帶著幫同事干點(diǎn)別的活,。

“服務(wù)員10名、保潔5名”“服務(wù)員8名,、洗碗工2名”,，2020年12月27日，記者在簋街看到,，林立于馬路南北兩側(cè)的多家餐廳,，在顯著位置打出了招工廣告。餐廳為服務(wù)員開出的工資普遍在4000元~5000元不等,，保潔員稍低幾百元,。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，營(yíng)銷員,、餐廳服務(wù)員,、保安員、保潔員等多個(gè)服務(wù)行業(yè)的崗位在第二,、第三季度,，均位列全國(guó)招聘求職短缺職業(yè)前十名。

“人員流動(dòng)性大,，我們經(jīng)常需要招人”“想招年輕人,，但不好招也難留住”。一些服務(wù)行業(yè)的企業(yè)人事告訴記者,，雖然求賢若渴,，但不好招人是現(xiàn)實(shí)。

隨著元旦,、春節(jié)等假期的到來(lái),，市場(chǎng)消費(fèi)在擴(kuò)大，但農(nóng)民工已經(jīng)開始陸續(xù)返鄉(xiāng),?！肮さ靥淞烁刹涣恕薄凹依锱R時(shí)有事得早點(diǎn)回去”“想早點(diǎn)回家過(guò)年”，2020年12月28日,，記者在北京站看到,，不少農(nóng)民工已經(jīng)背上行囊踏上了返鄉(xiāng)路,。

“雙方的需求都提高了”

“有些老鄉(xiāng)今年沒有出來(lái)找工作，覺得干不了幾個(gè)月就要回家過(guò)年,，太折騰,。”老胡對(duì)記者說(shuō),，原本老鄉(xiāng)們習(xí)慣春節(jié)后進(jìn)城務(wù)工,，今年因?yàn)橐咔榈脑颍恍┤瞬]有返回城市,。

除此之外,，記者在采訪中還了解到，在餐飲,、銷售,、保安等勞動(dòng)密集型行業(yè)，打工者頻繁跳槽的現(xiàn)象比較常見,。有些企業(yè)表示，員工流動(dòng)性大,，為了有備無(wú)患,，會(huì)經(jīng)常招聘。此外,，在年底辭職的農(nóng)民工不會(huì)立即進(jìn)入求職市場(chǎng),，而是要等過(guò)完年才會(huì)進(jìn)城，這些因素都使得年底出現(xiàn)季節(jié)性“用工荒”,。

2020年12月28日,，來(lái)自黑龍江農(nóng)村的金勇背著雙肩包在北京站附近尋找工作機(jī)會(huì)，“以前總是給我安排夜班,，一宿接一宿,，身體受不了”。37歲的他在北京香山附近的一家企業(yè)做了半年保安,，這一次的求職目標(biāo)仍然是保安,，“希望工作環(huán)境和氛圍正常”,。

“很多時(shí)候打工者跳槽并不是能獲得更好的勞動(dòng)條件,、技能成長(zhǎng)和發(fā)展機(jī)會(huì)，而是厭倦了重復(fù)無(wú)趣的勞動(dòng),，希望調(diào)整工作環(huán)境,。”中央財(cái)經(jīng)大學(xué)教授兼中國(guó)勞動(dòng)關(guān)系學(xué)院法學(xué)院院長(zhǎng)沈建峰指出,，服務(wù)業(yè),、制造業(yè)的年輕打工者頻繁跳槽,，與青年勞動(dòng)群體本身特性有關(guān)，也與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特定狀態(tài)有關(guān),。

李志磊高中畢業(yè)后,，在深圳做過(guò)保安，疫情后又換了兩份工作,，分別是微商銷售員和電商銷售員,。“有些工作不適合長(zhǎng)期干,，上手是很簡(jiǎn)單,，成長(zhǎng)卻很難”，這些年來(lái),，27歲的他換了六七份工作,。在他看來(lái)，自己還年輕,，可以多嘗試,，“希望找到真正適合自己的工作”。

“我們希望招長(zhǎng)期工,，起碼能簽一年的合同,。”在北京市東城區(qū)的一家餃子館,，店長(zhǎng)張女士對(duì)記者說(shuō),，“打短工、騎驢找馬會(huì)影響店里的工作,?！痹谒磥?lái)，招工難是因?yàn)榍舐氄吆陀萌藛挝弧半p方的需求都提高了”,。

讓打工者共享發(fā)展成果

持續(xù)的用工缺口迫使企業(yè)出招應(yīng)對(duì),。記者采訪發(fā)現(xiàn)，在簋街餐飲企業(yè)的招聘中,，除了傳統(tǒng)的“包食宿”“工資按時(shí)足額發(fā)放”等“硬項(xiàng)目”,，一些企業(yè)還開出了“形象補(bǔ)助50元/月”“工齡獎(jiǎng)100元/月”“團(tuán)建、培訓(xùn),、旅游”“微笑大使獎(jiǎng),、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)”等多類提升薪資水平、福利待遇的條件,。

一些餐飲企業(yè)表示,，年底聚會(huì)聚餐增多、春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè),，用工缺口的影響會(huì)愈發(fā)顯現(xiàn),。按照往年的經(jīng)驗(yàn),，也會(huì)招聘一些臨時(shí)工來(lái)應(yīng)付人手不足。

“年底出現(xiàn)用工缺口是勞動(dòng)力市場(chǎng)的供求決定的,，首先要通過(guò)價(jià)格機(jī)制來(lái)解決,，提高打工者工資待遇從而實(shí)現(xiàn)‘待遇留人’。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，應(yīng)該讓打工者共享發(fā)展成果,，獲得職業(yè)發(fā)展空間?！鄙蚪ǚ褰ㄗh,。

“今年不準(zhǔn)備回老家過(guò)年了，就在北京上班,?！苯鹩聦?duì)記者說(shuō)，在北京這樣的大城市找工作并不難,。但他發(fā)愁的是,，一直從事保安工作，“存不下錢也沒什么長(zhǎng)足的長(zhǎng)進(jìn)”,。

“企業(yè)對(duì)打工者的技能需求和預(yù)期與打工者已有的技能和預(yù)期之間的差異,，會(huì)導(dǎo)致‘結(jié)構(gòu)性用工荒’，遇到季節(jié)性等因素后,，缺工的問題會(huì)更顯突出?！鄙蚪ǚ逯赋?，隨著信息技術(shù)不斷發(fā)展，打工者技能老化加快,，終身學(xué)習(xí)和更新技能的壓力增加,，“但目前的職業(yè)技能培訓(xùn)還不能完全適應(yīng)這種發(fā)展的需要，需要加大職業(yè)技能培訓(xùn)力度”,。

工作幾年后,，深感無(wú)一技傍身的李志磊，曾經(jīng)自費(fèi)學(xué)習(xí)軟件工程技術(shù),，但學(xué)成后只有一段工作經(jīng)歷與之相關(guān),。“后來(lái)一直在做銷售,，感覺學(xué)的也沒用上”,。目前在杭州一家電商企業(yè)工作的他希望，能學(xué)習(xí)到更多在工作中用得上的技能,。