人民政協(xié)網(wǎng)天津10月30日電（記者 王亦凡）減肥期晚餐只想吃兩個(gè)餃子怎么辦,？在宿舍寫論文不想出門吃飯?jiān)趺崔k,？在天津職業(yè)大學(xué)，這些問題統(tǒng)統(tǒng)可以解決,。

為建設(shè)“師生放心滿意食堂”,，天津職業(yè)大學(xué)利用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，通過搭建原料采購管理系統(tǒng),，建設(shè)中央廚房,，引進(jìn)應(yīng)用自主售飯、打菜,、訂餐等智能系統(tǒng),，歷史4年,，建成了食堂原材料精細(xì)化管控、食材集約化生產(chǎn),、飯菜自助化售賣,、大數(shù)據(jù)運(yùn)營分析的新型高效“智慧食堂”。

和傳統(tǒng)的售飯模式不同,，天津職業(yè)大學(xué)食堂將傳統(tǒng)的套餐制改為按需取量的自助選餐制,。飯菜自助銷售系統(tǒng)以師生自助餐替代傳統(tǒng)食堂工作人員售餐，吃什么,、買多少的選擇權(quán)徹底交給學(xué)生,，一塊肉、一個(gè)餃子,、一只蝦都可以買,，學(xué)生按需取量，系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)重顯示餐費(fèi),，學(xué)生刷校園卡或支付寶完成結(jié)算,。

食堂工作人員的工作只是在各自助售飯點(diǎn)位之間進(jìn)行巡視，適時(shí)添加菜品,，維護(hù)售飯系統(tǒng)正常運(yùn)行,。對拉面和風(fēng)味窗口等不適合自助選餐的品種，推行大小份售餐模式,。每餐閉餐前半小時(shí)實(shí)行尾菜打折,，大鍋菜5塊錢任意選，既避免了剩餐浪費(fèi)的同時(shí)又能照顧到一部分困難學(xué)生用餐,。

售飯模式的改革,，不讓學(xué)生吃得更加豐富，將節(jié)糧節(jié)約落到實(shí)處,，遏制了餐桌上的浪費(fèi),。學(xué)生每餐食譜進(jìn)入售餐系統(tǒng)，形成個(gè)人消費(fèi)記錄,。學(xué)生通過公眾號(hào)查詢相關(guān)信息,，可得到自己營養(yǎng)攝入情況分析和科學(xué)合理飲食指導(dǎo)。同時(shí)學(xué)?？筛鶕?jù)數(shù)據(jù)分析,，精準(zhǔn)了解師生用餐喜好和需求，實(shí)時(shí)調(diào)整菜品,，提升食堂精準(zhǔn)服務(wù)能力,。

食以安為先，天津職業(yè)大學(xué)在天津市‘農(nóng)校對接’平臺(tái)的基礎(chǔ)上,，建立了基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的“電子庫管系統(tǒng)”,，對未列入政府集中采購的所有食材,，實(shí)行校級(jí)統(tǒng)一集中采購，從食材源頭上保證了學(xué)校食堂原材料的質(zhì)量,。同時(shí),，還利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，形成原材料的采購,、貯存,、加工、領(lǐng)取,、制作至銷售的完整數(shù)據(jù)鏈條,，建立起可追溯的食品安全責(zé)任體系和保障機(jī)制。

為了實(shí)現(xiàn)食品集約化加工生產(chǎn),，保證安全高效,，學(xué)校規(guī)劃建設(shè)了1000余平方米的中央廚房，對食材進(jìn)行集約化加工,。不僅提高了生產(chǎn)效率和原材料加工品質(zhì),，還在保障食品安全的同時(shí)提高了菜品質(zhì)量，減少生產(chǎn)過程的浪費(fèi),，提高生產(chǎn)效益,。

食堂的服務(wù)還延伸到網(wǎng)絡(luò)，天津職業(yè)大學(xué)食堂開發(fā)了校園訂餐系統(tǒng),，食堂的餐品可以進(jìn)行網(wǎng)上售賣,。學(xué)生在手機(jī)上下單后,，餐品會(huì)在指定時(shí)被送至餐柜,，滿足學(xué)生多樣化的就餐需求。