中國糧食庫存充足,，其中小麥和稻谷庫存大體相當于全國人民一年的消費量——

“大國糧倉”這樣管

1. 43億噸,，創(chuàng)歷史新高,！今年,，夏糧再獲豐收,。

糧食安則天下安。中國的糧食不僅連年豐收,，還長期保持著充足的庫存,，特別是小麥和稻谷兩大口糧，庫存大體相當于全國人民一年的消費量,，是歷史上最充裕的時期,。

那么，中國糧庫長啥樣,？糧食是怎樣儲存保管的,？日前，記者走進中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司一探究竟,。

讓好糧入倉

——從產(chǎn)地到庫區(qū),，糧食質(zhì)量管理要“過五關(guān)”，收購,、入庫全程信息化

立秋過后,，夏糧收購進程便接近尾聲了。在中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司,，自6月中旬以來,，收購工作便已啟動。

購入的糧食存在哪兒,？

走進偌大的庫區(qū),，一排排形似巨大集裝箱的白色平房倉庫映入眼簾，這些大塊頭便是存糧的糧倉了,?！拔覀冄矍暗木褪歉叽笃椒總}，內(nèi)陸多以這種倉庫為主,。這些現(xiàn)代化的倉庫是1998年以來國家陸續(xù)建設(shè)的,，從倉儲設(shè)施條件到倉房單倉容量，過去都沒法兒比,！”中國儲備糧管理集團有限公司北京分公司倉儲管理處負責人介紹,。

目前國內(nèi)糧倉倉型主要有高大平房倉、淺圓倉和立筒倉三種,，前兩種主要在內(nèi)陸地區(qū)使用,，第三種則在沿海地區(qū)居多。腳下這片庫區(qū)共坐落著32棟高大平房倉,、8座油罐,，倉(罐)總?cè)萘?0萬噸,，承擔著保障北京糧食安全的使命。

那么,，糧食來自哪里,？怎樣入庫？

據(jù)介紹,，由于中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司不在糧食主產(chǎn)區(qū),，而面向北京這個大銷區(qū)，一般采用合同收購的方式儲備糧食,。今年已簽訂采購合同10萬噸,，目前入庫5萬噸。

從售糧人送來糧食,，到糧食成功入庫,，中間有著標準化的統(tǒng)一流程。

針對農(nóng)民反映售糧高峰期排隊等候時間長的問題,，去年中儲糧運用“互聯(lián)網(wǎng)+”變革傳統(tǒng)糧食收購模式,，自主開發(fā)了“惠三農(nóng)”售糧預(yù)約APP，幫農(nóng)民少排隊,、快售糧,、多增收。

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司倉儲科副科長李海杰介紹,，售糧人通過手機APP可就近選擇售糧庫點,、預(yù)約售糧時間。售糧車輛從進入庫區(qū)登記制卡,、扦取樣品,、樣品檢驗、檢斤到入倉卸糧,、領(lǐng)取檢斤單,、登記退卡，全流程信息化,，大概40分鐘即可完成,。

從產(chǎn)地、庫區(qū)到卸糧,、儲糧,、抽檢，糧食質(zhì)量管理還要“過五關(guān)”,。“在檢驗環(huán)節(jié),，糧食會經(jīng)過質(zhì)量指標如水分,、雜質(zhì)和食品安全指標如重金屬,、真菌毒素等方面的檢測，只有合格的糧食才能進入倉庫,?！崩詈＝苷f。

讓好糧入糧倉,。據(jù)了解,，“惠三農(nóng)”APP還與中儲糧“一卡通”收購系統(tǒng)實現(xiàn)全面對接，確保應(yīng)付資金及時,、足額,、安全撥付，避免“打白條”,。中儲糧集團數(shù)據(jù)顯示,，截至今年8月14日，“惠三農(nóng)”預(yù)約售糧APP累計注冊用戶數(shù)已達65萬人,，累計預(yù)約售糧1900萬噸,，其中2020年夏糧收購期間預(yù)約售糧610萬噸。

科技“鎖鮮”

——電子測溫,、機械通風,、內(nèi)環(huán)流控溫，科技儲糧覆蓋率已達98%以上,，質(zhì)量達標率穩(wěn)定在95%以上

“本倉現(xiàn)存放中央儲備小麥6337噸,，產(chǎn)地河北，等級二等,，收獲年度2018年,，入庫時間2018年9月……儲糧數(shù)量真實，質(zhì)量良好,?！痹谝粌Υ嫘←湹母叽笃椒總}前，保管員李長亮的糧情報告“一口清”,。

入庫的糧食如何保管,？則要跟隨他的腳步到糧倉里頭尋找答案。

沿著高大平房倉外部的側(cè)梯登上倉門,，進入倉內(nèi),，一股谷物特有的醇厚芳香和涼爽氣息撲面而來。當天,，北京室外氣溫接近30攝氏度,，但糧倉內(nèi)部卻仿佛一個“大冰箱”，空氣清涼。

眼前巨大倉庫內(nèi)平整鋪開的,，就是這里的主角——小麥,。

一眼望去，巨大的儲存體積表面,，小麥仿佛只是薄薄一層,，但實際上深達6米，存儲總量超過6000噸,。

糧倉為啥這么涼爽,？據(jù)介紹，糧食長期處于低溫的環(huán)境下,，可以有效延緩品質(zhì)“衰老”,，確保儲糧綠色新鮮。實現(xiàn)低溫,，背后的技術(shù)不簡單,。“我們現(xiàn)在主要采用電子測溫,、機械通風,、內(nèi)環(huán)流控溫等科學儲糧技術(shù)，并結(jié)合日常糧情檢查,，來確保儲糧安全,。”李長亮說,。

電子測溫技術(shù)就像保管員的眼睛,，對糧情的把握主要就是通過溫度來實現(xiàn)的。在糧倉內(nèi)部,，分布著300多個測溫點,，保管員可通過糧溫的變化判斷糧情是否穩(wěn)定。面對這一庫6000多噸糧食,，李長亮心中有數(shù)：“目前倉溫25.5度,，最高糧溫25度，最低糧溫4.7攝氏度,，平均糧溫15攝氏度,。糧情穩(wěn)定、儲存安全,?！?/p>

內(nèi)環(huán)流控溫儲糧技術(shù)，主要是利用冬季冷空氣帶來的低溫進行通風蓄冷,，在夏季高溫期間進行倉內(nèi)環(huán)流,，從而保證倉溫達到較低水平,。一般全年整倉平均糧溫在20攝氏度以下，實現(xiàn)準低溫儲糧,。

控溫儲存之外,，糧情實時監(jiān)測也不容馬虎。這里頭同樣暗藏不少“黑科技”,。在任何一座倉庫，每一粒糧食的狀態(tài)怎么樣,？庫區(qū)智能化集成控制平臺都能看得清清楚楚,。

原來，每個倉內(nèi)都裝有全方位監(jiān)控系統(tǒng),，高清攝像頭可將倉內(nèi)圖像放大至23倍,。拉近再拉近，隨著工作人員的演示,，一顆顆飽滿的玉米粒,、小麥粒躍然“屏”上。

“通過遠程實時監(jiān)控,，可以24小時查看糧庫倉內(nèi),、倉外實況，同時借助大數(shù)據(jù)分析,、對比,，可對糧情變化趨勢進行智能預(yù)測和預(yù)警，真正實現(xiàn)糧食‘看得見,、管得住’,，實現(xiàn)科技儲糧、綠色儲糧,?！惫ぷ魅藛T介紹。

據(jù)了解,，目前,，中儲糧糧倉科技儲糧覆蓋率已達到98%以上，質(zhì)量達標率,、宜存率穩(wěn)定在95%以上,，可確保儲存的糧食綠色、保鮮,、營養(yǎng),。

常儲常新

——“購、存,、調(diào),、銷”，防“谷賤傷農(nóng)”“米貴傷民”；庫存消費比遠高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的17%-18%

都說儲糧難,，就難在糧食是生命體,。很多人好奇，存儲一段時間后的糧食如何處理,？

這就涉及到輪換,。據(jù)了解，中儲糧已經(jīng)建立比較穩(wěn)定的輪換機制,，即每年都將接近或達到儲存期限的糧食銷出,，同時購入符合質(zhì)量和食品安全標準的糧食，通過這種常年購銷輪換,，保證糧食常儲常新,。

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司有關(guān)負責人介紹，一般小麥輪換周期4-5年,，玉米是2-3年,，儲備油是1-2年。按照上級下達的中央儲備糧輪換計劃,，每年輪換的儲備占庫存總規(guī)模的20%到30%,。

或許有人疑問，“陳”糧品質(zhì)能行嗎,？

實際上,，中國每年生產(chǎn)的糧食并非當年就全部消化掉的，相當一部分要進入儲存環(huán)節(jié),，然后被加工再投放終端市場,。有些糧食品種，比如小麥有后熟期,，剛收獲的新糧并不特別適合加工,。保管良好的小麥儲藏一段時間后，加工品質(zhì)和食用品質(zhì)反而更好,。

在中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司,，能聽到許多員工講起這樣的往事。2008年北京奧運會,，會上所需的面粉原料就是由該公司保障供應(yīng),，再到指定面粉廠加工的。

“確保中央儲備糧數(shù)量真實,、質(zhì)量良好,，確保國家急需時調(diào)得動、用得上,?！痹谥醒雰浼Z北京順義直屬庫有限公司生產(chǎn)區(qū)內(nèi),，紅色的字牌十分醒目。這對守糧人來說,，是責任,，也是使命。

“豐則貴糴,，歉則賤糶”,。近年來，中國充分發(fā)揮儲備糧的宏觀調(diào)控職能,，一方面啟動最低收購價收購,，防止“谷賤傷農(nóng)”；另一方面,，通過拍賣政策性糧食和投放儲備輪換糧，源源不斷向市場投放糧食,，防止“米貴傷民”,。“購,、存,、調(diào)、銷”,，中儲糧就在這“四字訣”中守護14億人的飯碗,。

中央儲備糧北京順義直屬庫有限公司只是大大小小“糧倉”中的一個。從海拔最高的拉薩直屬庫,，到最西邊的喀什直屬庫,、最北側(cè)的嫩江直屬庫、最東頭的舟山直屬庫,、最南端的三亞直屬庫,，目前，中儲糧在全國各地布局980多個直屬庫和分庫,，與部分其他企業(yè)運營的地方糧庫一起,，構(gòu)筑起一個龐大的糧食調(diào)控網(wǎng)絡(luò)體系。

如此龐大的儲備庫,，管理不易,。中儲糧正加大科技研發(fā)，運用物聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù)等手段,，力保中央儲備糧管得好、質(zhì)量優(yōu),。

最近這10年,，中國人均糧食占有量持續(xù)高于世界平均水平,，目前庫存消費比遠高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的17%-18%的水平?！按髧Z倉”,，見證、守護著糧食安全,。

李 婕