節(jié)前買來節(jié)后扔

月餅如何走出浪費(fèi)怪圈（養(yǎng)生雜談）

幾乎每年中秋節(jié),，總要有這么幾種新聞報(bào)道：節(jié)前,，各種花樣月餅上市,，天價(jià)月餅惹爭議,，過度包裝須警惕等,；節(jié)后,，則是月餅大甩賣,，追問過剩的月餅去哪兒了,，反思浪費(fèi)現(xiàn)象等。

今年,，在全社會(huì)都在聲討餐飲浪費(fèi)的氛圍中,，中秋節(jié)又將翩然而至。提前一兩個(gè)月,，很多商家就按捺不住推出“新科月餅”搶占市場了,。

事實(shí)上，人們對(duì)月餅的消費(fèi)量,，早就到了天花板了,。筆者每年中秋節(jié)，也就當(dāng)天為了應(yīng)景,，吃上一個(gè)半個(gè)的,，再吃就吃不下了,。傳統(tǒng)的太甜，為了健康也得少吃,；創(chuàng)新的往往流于稀奇古怪,，接受不了。所以,，月餅的“節(jié)前買,、節(jié)后扔”，成了年復(fù)一年的中秋節(jié)常態(tài),。

問問親朋好友,，大部分人也表示，每年給別人送月餅的同時(shí),，自己也會(huì)收到少至兩三盒多則十來盒的月餅,。這當(dāng)中一大部分難逃被扔掉的命運(yùn)。因此,，每年中秋節(jié)過后,，小區(qū)的垃圾箱里都會(huì)發(fā)現(xiàn)被扔棄的月餅，有的甚至完整無損,。

雖說各方一直在為如何避免月餅浪費(fèi)而出謀劃策,，但很多并不奏效。比如以各種月餅為原料的“暗黑料理”,，充其量就是個(gè)噱頭,，不適合大多數(shù)人的味蕾，從而流傳不廣,。節(jié)后月餅更多的歸宿是做飼料，這成本就太高了,，純是為了處理,。

因此，月餅浪費(fèi)的本質(zhì),，是月餅過剩,，供大大地過于求。按理說,，商家就應(yīng)該減少供給,，那為啥每年月餅消費(fèi)市場仍舊紅紅火火呢？

也好理解,，月餅的過節(jié)屬性,，已經(jīng)從補(bǔ)充糖分、過過嘴癮,，轉(zhuǎn)變?yōu)槿饲橥鶃?、?lián)絡(luò)感情,。買月餅是為了送禮，吃不吃根本不在考慮范圍之內(nèi),，所以這月餅的浪費(fèi),，從根兒上就注定了。

所以,，防止月餅浪費(fèi),，就得對(duì)癥下藥，雙管齊下,。一方面,，得繼續(xù)創(chuàng)新，給月餅動(dòng)動(dòng)手術(shù),，針對(duì)如今的消費(fèi)需求,，開發(fā)低糖、低熱量的品種,，注重養(yǎng)生樂壽,，講究健康營養(yǎng)。

同時(shí),，對(duì)現(xiàn)有品種提質(zhì)升級(jí),。比如，這些年各種肉餡的月餅推出了不少款,，囿于保質(zhì)期,，很多因?yàn)闆]有及時(shí)賣掉而被丟棄，能否加以揚(yáng)棄,？或者研發(fā)技術(shù),，延長保質(zhì)期？

另一方面,，就是大力推動(dòng)移風(fēng)易俗,，把附加在月餅之上的人情因素、送禮需求盡量凈化,，還月餅本來面目——寓意團(tuán)圓,，象征溫情。

這樣長期堅(jiān)持下去,，既從供給角度,，讓月餅與時(shí)俱進(jìn)，跟上消費(fèi)市場的變遷,，又從需求角度,，把各種不正之風(fēng)、送禮沖動(dòng)最大限度清除，把水分?jǐn)D出去,，供需平衡了,，市場理性了，節(jié)后月餅的大規(guī)模浪費(fèi),，還會(huì)出現(xiàn)嗎,？（熊 建）