近日,，習(xí)近平總書記做出關(guān)于“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”的重要指示,，全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會秘書長郭樹告訴記者,，作為以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為主體的全國性行業(yè)商會，全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會自誕生之日起就與“三農(nóng)”緊密相關(guān),，為提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平、保障國家糧食安全承擔著不可推卸的責任,。

郭樹表示,，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是一條漫長的鏈條，節(jié)約糧食的行動需要貫穿產(chǎn)業(yè)鏈始末,，因此習(xí)近平總書記的重要指示,，看似面向廣大消費者，號召在餐飲終端杜絕浪費,，但更需要我們整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者一起行動起來,，把節(jié)約的習(xí)慣與措施滲透到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)中去，從源頭開始助力國家糧食安全水平的提升,。

在生產(chǎn)源頭推進高效綠色生產(chǎn)

今年7月,，中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等7部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于擴大農(nóng)業(yè)農(nóng)村有效投資加快補上“三農(nóng)”領(lǐng)域突出短板的意見》,，列出了11項重大工程項目建設(shè),，其中第一項就是高標準農(nóng)田建設(shè)。提出“開展整治田塊,、建設(shè)灌排設(shè)施,、整修田間道路等工程，支持丘陵山區(qū)農(nóng)田宜機化改造”,，目標是到2022年建成10億畝集中連片,、旱澇保收、節(jié)水高效,、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn),、生態(tài)友好的高標準農(nóng)田。這項政策的出臺指明了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展方向——生產(chǎn)穩(wěn)定,、高效環(huán)保,。這不僅是政策導(dǎo)向，也是行業(yè)發(fā)展趨勢。

作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè),，如果能更好地理解并把握這一趨勢,，增加在農(nóng)業(yè)科技、節(jié)水灌溉,、生態(tài)改造等方面的關(guān)注與投入,，并把握物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù),、新型肥料,、育種技術(shù)等領(lǐng)域的發(fā)展動向，積極運用新科技來提高生產(chǎn)的效率與穩(wěn)定性,，那么這不僅意味著企業(yè)自身的升級,，也提升了農(nóng)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性，從根源上為國家糧食安全提供支持與助力,。

在流通環(huán)節(jié)減少損耗浪費

由于流通環(huán)節(jié)多,、冷鏈倉儲等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，中國的果蔬等生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通損耗率高達20%至30%,，大量的農(nóng)產(chǎn)品未到餐桌已被浪費,。不僅如此，因為生產(chǎn)基地缺少倉儲設(shè)備,，農(nóng)產(chǎn)品大量上市后必須在短時間內(nèi)售出,，壓低了銷售價格，甚至造成滯銷,，直接損害農(nóng)民利益,。而提升全社會流通效率，需要政府與企業(yè)形成合力,。

在此背景下,，國家已將農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)列為農(nóng)業(yè)補短板的重點工程，支持建設(shè)一批國家骨干冷鏈物流基地,。作為農(nóng)業(yè)企業(yè),，應(yīng)結(jié)合政策導(dǎo)向與自身業(yè)務(wù)需求，積極參與流通環(huán)節(jié)的改造,，尤其是接近生產(chǎn)源頭的地方主管部門與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè),，需更加重視分揀包裝、冷藏保鮮,、倉儲運輸,、初加工等基礎(chǔ)設(shè)施的投入與建設(shè)，這不僅有利于減低企業(yè)自身的運營損耗,，提升食品安全保障能力,，也是減少農(nóng)產(chǎn)品浪費的必要舉措,。

銷售端加強消費者教育與產(chǎn)品分級

由于我國消費者對于糧食產(chǎn)品存在過分追求精、細,、白的消費誤區(qū),，企業(yè)糧食過度加工嚴重，成品糧出品率相對較低,。同時,，在消費升級趨勢下，消費者對果蔬品相的要求也是越來越高,，使得零售階段的果蔬損耗大大提升,。在此背景下，一方面需要宣傳正確的消費觀念,，逐步引導(dǎo)消費偏好的轉(zhuǎn)變,；另一方面需要加工環(huán)節(jié)給予更好的配合，通過分級分選,、深加工,、副產(chǎn)品開發(fā)等措施，實現(xiàn)物盡其用,，減少原材料浪費。