新華社長沙8月25日電題：顆粒歸倉為何難實現(xiàn),？我國糧食收割環(huán)節(jié)損失驚人

新華社記者周楠,、王建、宋曉東,、董峻

近日,，糧食浪費(fèi)成為公眾關(guān)注熱點。不過,，相比司空見慣的“舌尖上的浪費(fèi)”，我國糧食從生產(chǎn)到加工鏈條上的損失鮮為人知,，但同樣觸目驚心,。

來自國家糧食和物資儲備局的數(shù)據(jù)顯示，我國糧食在儲藏,、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié),，每年損失量達(dá)700億斤。而四川省2019年的糧食產(chǎn)量為699億多斤,。

在“新華視點”記者近日的調(diào)查中,，糧農(nóng)、農(nóng)業(yè)干部,、農(nóng)業(yè)專家普遍反映,，糧食收割環(huán)節(jié)的損失非常突出，不要說顆粒歸倉，有的機(jī)收損失率甚至高達(dá)10%,。

收割機(jī)駛過的田地糧食損失令人心痛

小暑過后,，洞庭湖平原上收割機(jī)轟鳴，拖拉機(jī)來往,，糧農(nóng)正在搶收早稻,。

湖南省岳陽縣誠信水稻種植專業(yè)合作社理事長喻忠勇望著眼前的農(nóng)忙景象，卻感到有些心痛——收割機(jī)駛過的田里,，往往留下不少稻穗,，稻谷更是四處撒落。他撿起一株飽滿的稻穗,，嘆了一口氣：“機(jī)械化確實提高了糧食收割效率,，但作業(yè)還不夠精細(xì)，導(dǎo)致?lián)p失不少糧食,?！?/p>

記者在湖南、黑龍江,、河南等多個糧食生產(chǎn)大省采訪時,，糧農(nóng)普遍反映，收割環(huán)節(jié)的糧食損失問題還比較突出,。

首先,，收割時機(jī)械碰觸造成一些損失?！笆崭顧C(jī)拔禾輪的滾動,，容易造成稻穗末端稻谷的脫落，損失率在3%至5%不等,?！焙鲜〉姆N糧大戶向鐵青告訴記者。

其次是脫粒不完全也會造成損失,。記者曾在黑龍江省多處大豆收割現(xiàn)場采訪,，看到地里有一些遺落的大豆，抓起一把地上的豆莢,，里面還夾雜著10多粒大豆,，可見脫粒不徹底。黑龍江省饒河縣小南河村村民毛志江說,，過去手工收割,，損失較少，現(xiàn)在收割進(jìn)度快了,，損失也大幅增加,。

機(jī)收玉米的損失也比較明顯,。黑龍江省蘭西縣種糧大戶劉國明種了5000多畝玉米，他說,，玉米粒比較干,、脆，收割玉米棒時就容易掉下玉米粒,，如果玉米倒伏,，還會落下一些玉米棒子，損失進(jìn)一步增加,。

中國農(nóng)業(yè)機(jī)械工業(yè)協(xié)會會長陳志認(rèn)為,，目前,，我國農(nóng)業(yè)收割機(jī)主要存在作物損失和損傷兩大通用技術(shù)難題,，部分玉米機(jī)收總損失率和總損傷率均高達(dá)10%,。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)武拉平等學(xué)者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，水稻和小麥的機(jī)收環(huán)節(jié)損失率分別為3.83%和4.12%,。

“實際操作中的損失率比理論上還要高,。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)民問題研究所所長朱啟臻認(rèn)為,，理論上是按照最佳收割條件計算損失率,，但現(xiàn)實中很難完全達(dá)到最佳收割條件，比如糧食過度成熟導(dǎo)致更易脫落,、下雨天導(dǎo)致谷粒黏附影響脫粒等,。

還有因為成本考量造成的損失也不容忽略。湖南省沅江市種糧大戶周波說：“接近成熟的水稻遇大風(fēng)容易倒伏,，倒伏嚴(yán)重的,，收割機(jī)難以收割，人工收割成本高,，往往就放棄了,，損失率有時候高達(dá)百分之二三十?！?/p>

此外,，田塊不規(guī)整帶來的機(jī)收難題也導(dǎo)致不少浪費(fèi)。河南省濮陽縣農(nóng)民馬文田家的地在黃河灘區(qū),，地塊不規(guī)整，邊角地狹小,，無法機(jī)收,。他說：“閑的時候自己用鐮刀收一遍，如果太忙就不管了,?！?/p>

收割機(jī)的精細(xì)化作業(yè)水平不高

周波等種糧大戶反映,，在收割環(huán)節(jié)造成糧食損失的主要原因中，收割機(jī)械的精細(xì)化作業(yè)水平不高比較突出,。

陳志認(rèn)為,，當(dāng)前的不少收割機(jī)難以對作物進(jìn)行高效、優(yōu)質(zhì)處理,，比如不能對玉米的籽粒,、芯軸、秸稈,、苞葉分別進(jìn)行精準(zhǔn)剝離,；水稻收割機(jī)的清選工序，長期存在嚴(yán)重的黏附堵塞問題,，籽粒不能及時分離,；小麥?zhǔn)崭顧C(jī)的割臺高速碰撞穗頭，產(chǎn)生嚴(yán)重的掉粒損失,。

陳志告訴記者,，摘穗、脫粒工序中的高速碰撞,，均會造成嚴(yán)重的籽粒破碎,。籽粒一旦破碎，尤其出現(xiàn)了裂紋,，對后期的存儲影響比較大,，只要儲存環(huán)境含水率稍高，就極易產(chǎn)生霉變,，無法再作為口糧使用,。

他說：“收割機(jī)的損失率有國家標(biāo)準(zhǔn)，但碰撞造成的籽粒破碎,，特別是裂紋很難測定,，長期缺乏相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

多位糧農(nóng)和農(nóng)業(yè)專家反映,，國產(chǎn)收割機(jī)精細(xì)化程度不夠的問題比較突出。黑龍江省鶴崗市強(qiáng)盛農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人夏兆友說,，作為農(nóng)機(jī)裝備中重要的傳動變速系統(tǒng)齒輪,，國內(nèi)一些產(chǎn)品磨齒精度相對較低，嚙合緊密性較差,，導(dǎo)致在換擋,、變速、轉(zhuǎn)彎的實際作業(yè)中容易發(fā)生卡死,、操作延遲等問題,，會影響作業(yè)質(zhì)量和操作安全性,。

陳志認(rèn)為，國外收割機(jī)的設(shè)計制造具有扎實的理論基礎(chǔ)和大量的田間試驗支撐,，部分機(jī)械性能相對更好,。但也要看到，國外收割機(jī)面對的多是集約化程度高的田地,，工作環(huán)境相對單一,，可變因素較少，作業(yè)相對穩(wěn)定,。

他說：“我國糧食品種,、農(nóng)藝、氣候等存在多樣性,，形成天然的多變農(nóng)業(yè)工況,，導(dǎo)致收割機(jī)難以標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用，難以具有普適性,。以玉米為例,，我國種植行距在30至65厘米之間變動，各地不一,，造成機(jī)械化摘穗漏摘率高,，而部分農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家的玉米種植行距統(tǒng)一，一種機(jī)械能夠?qū)Ω鞯赜衩鬃鳂I(yè),，損失率較低,。”

加強(qiáng)農(nóng)業(yè)機(jī)械科研攻關(guān),，加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)

“我國農(nóng)業(yè)要加快轉(zhuǎn)型升級,，收割機(jī)性能提升、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè),、農(nóng)機(jī)操作人員素質(zhì)優(yōu)化,、抗倒伏糧食品種的研發(fā)等等，還有較大的發(fā)展空間,?！敝靻⒄楦嬖V記者。

——要積極整合科研力量,，加強(qiáng)糧食收割環(huán)節(jié)基礎(chǔ)性科學(xué)技術(shù)研究,。陳志建議，要加快建設(shè)一批技術(shù)研發(fā)集成平臺,，充分利用農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合原理,，設(shè)計制造能夠適應(yīng)農(nóng)藝特征的收割機(jī)，提高機(jī)械結(jié)構(gòu)和工況參數(shù)對作物力學(xué)的匹配,。

——要突破一批關(guān)鍵性重大技術(shù),，交叉融合人工智能技術(shù)。陳志建議,，要探明作物在不同機(jī)械作用下的黏附,、斷裂等規(guī)律，精準(zhǔn)構(gòu)建作物與機(jī)械互作模型,，開發(fā)能夠表征上述模型的新算法,、新傳感器，形成對多種作業(yè)工況的調(diào)控技術(shù),，實現(xiàn)作物收割降損,、增效。

——要進(jìn)一步加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè),。中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥建議,，要降低土地細(xì)碎程度，種植規(guī)模越大,，田塊越成系統(tǒng),，越有利于聯(lián)合收割機(jī)的作業(yè)，有利于降低損失,。

——加強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn),，提高農(nóng)機(jī)服務(wù)水平。李國祥建議,，對農(nóng)機(jī)作業(yè)人員要進(jìn)行定期培訓(xùn),，增強(qiáng)其節(jié)糧意識，同時要完善機(jī)收社會化服務(wù)合同的內(nèi)容,，將損失率等納入服務(wù)條款,。