黨的十八大以來,，我國“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀,，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。同時,，一些地方餐飲浪費現(xiàn)象仍然存在,，危害糧食安全，有違“厲行節(jié)約,、反對浪費”的良好社會風(fēng)尚,，必須制定實施更有力的舉措，推動全社會堅決制止“舌尖上的浪費”,。

“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀

“誰知盤中餐,，粒粒皆辛苦?！弊怨乓詠?，敬天惜糧、勤儉節(jié)約就是中華民族傳統(tǒng)美德,。然而，隨著物質(zhì)生活逐漸富裕,，一些地方不同程度出現(xiàn)了餐飲浪費現(xiàn)象,。

習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚,，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為,。2013年1月，習(xí)近平總書記就作出重要指示,，要求厲行節(jié)約,、反對浪費。此后,，習(xí)近平總書記又多次作出重要指示,，要求以剛性的制度約束、嚴格的制度執(zhí)行,、強有力的監(jiān)督檢查,、嚴厲的懲戒機制，切實遏制公款消費中的各種違規(guī)違紀違法現(xiàn)象,，并針對部分學(xué)校存在食物浪費和學(xué)生節(jié)儉意識缺乏的問題,，對切實加強引導(dǎo)和管理，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求,。

2013年11月18日,，中共中央,、國務(wù)院印發(fā)《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》，成為從源頭上狠剎奢侈浪費之風(fēng)的綜合性,、基礎(chǔ)性黨內(nèi)法規(guī),。

各地區(qū)各部門采取出臺相關(guān)文件、開展“光盤行動”等措施,，大力整治浪費之風(fēng),，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制,。

“一粒米千滴汗,、粒粒糧食汗珠換”“節(jié)約糧食、光盤行動”……如今,，在中央國家機關(guān)和地方各級黨政部門,，隨處可見的宣傳畫、電子屏,，用不同形式向干部職工宣傳“厲行節(jié)約,、反對浪費”的理念，“光盤”成為不少干部職工的自覺行動,。2013年當年,，中央國家機關(guān)各單位各部門公務(wù)接待中的餐飲經(jīng)費下降60%，餐廚垃圾普遍下降30%以上,。

在餐飲行業(yè),，“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”活動深入開展，將“光盤”體現(xiàn)在細微之處,；在大中小學(xué)校,，“勤儉節(jié)約”成為許多師生的理念和生活方式；在街道社區(qū),，“光盤行動”成為宣傳教育的固定主題……

一些地方餐飲浪費現(xiàn)象仍然嚴重

遏制餐飲浪費,，依然任重道遠。

近年來,，雖然“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀,，但在一些地方，不少餐飲浪費現(xiàn)象仍然觸目驚心,、令人痛心,。“現(xiàn)在公款浪費現(xiàn)象少了,，但隨著收入和生活水平提高,，個人餐飲消費中存在的浪費現(xiàn)象還比較普遍，愛面子、講排場的過度消費還不同程度地存在著,?！敝袊Q(mào)促會研究院副院長趙萍說。

——餐廳飯館剩菜剩飯仍然不少,。

“不少客人離開時,，餐桌上、火鍋里都剩下不少飯菜,，有時得扔掉一半,！”上海市楊浦區(qū)一家火鍋店的服務(wù)員吳小莉說，雖然店里推出了半份菜,、免費打包等服務(wù),，但一些客人在點餐時還是會多點，對服務(wù)員的善意提醒也不管不顧,。

——食堂管理制度仍待改進,。

“食堂的一些管理制度不合理，客觀上增加了浪費現(xiàn)象,?！北本┠彻締T工高朗說，單位食堂菜品沒有推出半份服務(wù),，有時買了一份想吃的菜品,，但其實根本吃不掉，最典型的就是米飯,，只有2兩,、3兩等標準份，現(xiàn)在不少員工的飯量其實更小,，最后不得不浪費?！霸诨厥仗?，經(jīng)常看到很多餐盤里剩了大量飯菜,，被倒進垃圾桶,，讓人心疼！”高朗說,。

——家庭用餐還須倡導(dǎo)節(jié)約,。

“每天清運的居民廚余垃圾中，剩菜剩飯浪費的現(xiàn)象還是比較普遍,?！北本┦谐枀^(qū)環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)中心第二清潔車輛場餐廚清運班長胡富祥說，疫情防控期間，人們居家用餐多了,，有些人把做飯當成一種消遣,，很多飯菜做出來只拍幾張照片，吃不了幾口就被丟掉了,，還有不少人會點外賣,，但外賣點餐量明顯超出了實際需要量，很多外賣連包裝都沒拆就直接扔進了垃圾桶,。

中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所等機構(gòu)對北京,、上海、成都,、拉薩4個城市366家餐館進行的實地調(diào)研發(fā)現(xiàn),，餐飲業(yè)人均食物浪費量為93克/人/餐，浪費率為11.7%,。據(jù)測算,，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量,。其中,，大型餐館、游客群體,、商務(wù)聚餐等是餐飲食物浪費的“重災(zāi)區(qū)”,。

“我國人口多、基數(shù)大,，每人浪費一點,，就會是驚人的量，對我國糧食生產(chǎn)帶來較大壓力,，同時,，餐飲浪費產(chǎn)生大量廚余垃圾，也會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生較大負面影響,?！壁w萍說。

據(jù)統(tǒng)計,，我國每年浪費的糧食約3500萬噸,，這個數(shù)字接近中國糧食總產(chǎn)量的6%。

一頭,，是餐飲浪費現(xiàn)象觸目驚心,，另一頭，是糧食安全面臨多重壓力,。盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，對糧食安全還是始終要有危機意識,，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

看國際,，全球糧食市場不確定性增加,。聯(lián)合國世界糧食計劃署預(yù)計，受疫情等因素影響,，今年全球面臨嚴重糧食不安全的人口數(shù)量可能由1.35億人增至2.65億人,。

看國內(nèi)，我國糧食安全的長期態(tài)勢是“緊平衡”,。盡管口糧能確保自給,，但糧食生產(chǎn)面臨成本攀升、資源約束,、剛性需求大等問題,。“豐收不是浪費的理由,，我們必須時刻繃緊糧食安全這根弦,。”中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥說,。

糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ),，浪費糧食雖然看上去是個人行為，但卻可能產(chǎn)生全局性的危害,?！凹Z食產(chǎn)業(yè)稍有‘風(fēng)吹草動’，便會影響經(jīng)濟社會穩(wěn)定發(fā)展,，只有開源節(jié)流,，才能讓大國糧倉的根基更加牢固?！敝袊嗣翊髮W(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田說,。

采取更有力舉措堅決制止餐飲浪費

一粒糧食飽含滴滴汗水，一張餐桌傳承優(yōu)良品德,。

“制止餐飲浪費,，要在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍,。”北京工商大學(xué)教授洪濤表示,，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示,，為杜絕“舌尖上的浪費”提供了根本遵循，必須認真貫徹落實好習(xí)近平總書記重要指示精神,，綜合運用法律,、行政,、經(jīng)濟、宣傳教育等手段,，實現(xiàn)從觀念到行為的重塑,，加快形成全民勤儉節(jié)約、珍惜糧食的良好社會風(fēng)氣,。

——加強立法,，強化監(jiān)管，采取有效措施,，建立長效機制,，打造制止餐飲浪費行為的“硬約束”。

今年1月,，江蘇出臺《江蘇省糧食流通條例》,，規(guī)定縣級以上地方人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當加強愛糧節(jié)糧宣傳教育；7月,，重慶擬立法推行文明用餐,，禁止浪費食物……

“結(jié)合各地實踐經(jīng)驗，應(yīng)該加快推進專門法律的制定,，集中執(zhí)法力量,，形成部門聯(lián)動態(tài)勢，織密法律保障網(wǎng)絡(luò),?！敝袊嗣翊髮W(xué)法學(xué)院教授劉俊海表示，要針對機關(guān)單位,、企業(yè),、餐飲公司、學(xué)校等,，精準設(shè)定監(jiān)督主體,，對浪費現(xiàn)象采取警告、公示,、訓(xùn)誡,、罰款等多種手段，完善懲治浪費的法律體系,。

——加強宣傳教育,，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，形成鼓勵勤儉節(jié)約的“軟環(huán)境”,。

戴草帽,、挽褲腳、揮鐮刀,，炎炎烈日下?lián)屖盏咀?，滴滴汗珠掛滿臉龐……田間地頭,，不少城市居民參與農(nóng)事活動，感受粒粒糧食的來之不易,。

“節(jié)約要從孩子抓起,，把勤儉節(jié)約等美德教育貫穿始終?！焙闈J為,，應(yīng)該把勤儉節(jié)約作為社會公德建設(shè)的重要方面，納入學(xué)生思想品德課程教育體系中,，同時,，針對城市居民、商務(wù)人士等群體,，采取親身體驗,、典型引領(lǐng)等方式，讓節(jié)約理念入腦入心,。

專家表示,，在當前強調(diào)擴內(nèi)需促消費的背景下，一些人忽視了“厲行節(jié)約,、反對浪費”,，甚至認為浪費也是促消費、擴內(nèi)需,，這是必須糾正的觀念,。“消費與浪費有本質(zhì)上的不同,，促消費是鼓勵群眾不斷追求美好生活,，浪費卻是對資源的不必要消耗，以消費之名行浪費之實,，將產(chǎn)生嚴重的社會危害,。”李國祥說,。

世間事,，做于細，成于嚴,。餐飲浪費,，已成為當前社會一大危害，既影響我國糧食安全,，又破壞勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣,。杜絕“舌尖上的浪費”，各地各部門必須認真貫徹落實好習(xí)近平總書記重要指示精神,，制定實施更有力的舉措,，持之以恒、堅持不懈地抓實抓細,，在全社會大力營造浪費可恥,、節(jié)約為榮的氛圍。