青稞,是禾本科大麥屬的禾谷類作物,，因其內(nèi)外穎殼分離,，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥,、米大麥,。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史,，距今已有3500年,。青稞主要分布在我國(guó)西藏、青海,、四川的甘孜州和阿壩州,、云南的迪慶、甘肅的甘南等海4200—4500米的青藏高寒地區(qū),。

青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用,。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞是分不開的,。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞,，下氣寬中、壯精益力,、除濕發(fā)汗,、止瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物,，用于治療多種疾病,。

青稞酒，藏語叫做“羌qiang”,，是用青稞制成,。是青藏高原人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié),、結(jié)婚,、生孩子、迎送親友,，必不可少。

青海省深入實(shí)施青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng),，找準(zhǔn)定位,、把好方向、盯緊目標(biāo),，把青稞作為特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā),，打好高原牌、綠色牌,、有機(jī)牌,，開展產(chǎn)地認(rèn)證，做好行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),叫響“青”字品牌,。建設(shè)具有高原特色,、青海特點(diǎn)的青稞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，大力提升青稞綜合價(jià)值,，促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富,。