當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎疫情嚴(yán)峻,，防護(hù)服告急，口罩脫銷。抵御外界病菌,，既需要實物防護(hù)，也需要“食物”防護(hù),。同時,，增加營養(yǎng)攝入，可提升免疫力,，由內(nèi)而外防御病毒,。

適量增加葷菜攝入：

魚、禽,、蛋和肉都屬于動物性食物,，也就是我們常說的葷菜，它們是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源,，是平衡膳食的重要組成部分,。葷菜中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸組成更適合人體需要,，被人體吸收后,，可用于身體合成各種抗體（抗體就是各類可殺死體內(nèi)病菌的物質(zhì)），增強(qiáng)人體免疫功能,。建議在平時的基礎(chǔ)上增加10%-20%的葷菜量,，提升優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，為身體儲備充足的原料,。

葷菜也需合理選擇,，才能事半功倍：

葷菜營養(yǎng)價值高，其中每類食物所含的營養(yǎng)成分都有各自的特點(diǎn),，因此需要合理選擇,，充分利用。

魚,、禽類在西方國家稱為“白肉”,，與畜肉相比，脂肪含量相對較低,，不飽和脂肪酸含量較高,，特別是魚類,，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用,，因此適合作為葷菜的首選食物,。

豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多,，不利于心腦血管疾病,、超重、肥胖等的預(yù)防,，因此應(yīng)該降低肥肉,、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對較低,，因此提倡吃瘦肉,。

本文由中國科普作家協(xié)會醫(yī)學(xué)科普專委會主任委員王韜進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

“達(dá)醫(yī)曉護(hù)”供稿