每天送達消費者手中的餐盒數(shù)千萬個,，寫字樓外賣垃圾占比達60%-70%——

我們吃出了多少外賣垃圾,？

一份不到30元的外賣餐食，產(chǎn)生的垃圾包括4個餐盒、2套餐具,、1個外包裝袋,，其中,，附贈的醋,、糖等在丟棄時均未開封使用。本報記者 李 婕攝

隨著手機下單叮咚一聲響,，幾公里之外的餐廳后廚開始忙碌起來,。快速盛裝,、密封,、打包，跟隨外賣“騎士”穿越城市街道,，幾十分鐘后,，美食即可抵達消費者手中。相關(guān)機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示,，中國外賣用戶已超過3億人,。圍繞外賣展開的這條產(chǎn)業(yè)讓許多人受益，包括前所未有的便利,、規(guī)模龐大的就業(yè),、更加豐厚的利潤，但與此同時,，也催生了超出想象的外賣垃圾——餐盒,、餐具、紙巾,、塑料膜,、外包裝袋……這些究竟有多少？我們跟不同城市的消費者一起算了算賬,。

看數(shù)量：

全國外賣用戶增長到3.58億,，每份外賣中有多個一次性餐盒,、餐具

生活在北京的“90后”高陽是外賣的忠實用戶，幾乎每天都會點單,。這天上午不到10時,，高陽又打開手機APP，花24元點了一份肉夾饃和一碗餛飩,。因為上午10時以前還屬這家店的早餐時段,，價格更便宜,，高陽特地提早下單,。對于如何更省錢，這位老主顧已經(jīng)了然于心,。

大概半小時之后,，外賣順利送到了，食物連同各式包裝在眼前展開：外包裝是商家自行設(shè)計的紙質(zhì)袋,，打開袋子,，一碗餛飩用紙碗裝著，上面有塑料封口蓋子,；肉夾饃則是內(nèi)面有塑料質(zhì)地薄膜的紙質(zhì)包裝,；還有一份用紙料密封的餐具，里面裝有木質(zhì)的筷子,、原木材質(zhì)的紙巾,、塑料白勺子、牙簽和無糖薄荷糖,。

全部吃完后,，高陽特地留意了一下，雖然食物就是簡單的肉夾饃和餛飩,，但垃圾的數(shù)量卻不少：木質(zhì)的筷子,、牙簽；紙質(zhì)的所有外包裝,、餐盒,、紙巾；塑料的蓋子,、勺子,，有些甚至沒有使用的，比如牙簽和多余的紙巾,，但都統(tǒng)統(tǒng)進了垃圾桶,。

點的外賣多了，高陽見過各式各樣的包裝,，差別主要在餐盒,?！耙话愀鶕?jù)食物的類型，不同商家會采用不同的包裝方式,?！备哧栒f，比如煲仔飯會用錫紙盒,，外面再加一層卡紙包裹?。伙溩优抡尺B,，包裝盒里就會有許多塑料小格,，還分上下層；粥品之類的流食溫度高,，會用防水的紙質(zhì)材料,；而奶茶之類飲品除了飲料盒子之外還會送奶茶托，塑料,、紙料材質(zhì)不一……

餐盒,、餐具、外包裝袋,，伴隨每一次外賣下單,，都會產(chǎn)生這樣一包垃圾，考慮巨大的外賣用戶基數(shù),，規(guī)模更是不可小覷,。

根據(jù)艾媒咨詢的報告，截至2018年,，全國的外賣用戶已增長到3.58億,，整個外賣市場已突破2400億元。此前,，幾大外賣平臺數(shù)據(jù)顯示外賣平均客單價已超出40元,，若以此粗略估計，2018年全國每天送出外賣超千萬份,，則每日送達消費者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬級別,。

北京盒利活環(huán)保科技有限公司創(chuàng)始人鄭亦興介紹,，根據(jù)他所在公司的實地統(tǒng)計,，每份外賣中至少有3個一次性塑料餐盒。他們公司曾經(jīng)跟北京一座寫字樓下的拾荒者合作,，把每天從物業(yè)收過來的垃圾進行分揀,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，寫字樓產(chǎn)生的生活垃圾中,，外賣垃圾的重量比例至少占40%,，有的甚至達到50%,，體積占比能達到60%-70%。

看材質(zhì)：

砂鍋,、瓷盤等材質(zhì)的包裝越來越多出現(xiàn),，但消費者對多次利用存疑慮

隨著外賣行業(yè)的發(fā)展，商家開始在餐盒包裝上做改良,。

在上海工作的白領(lǐng)羅茂林最近點了一次撈飯,，單價不到30元，送到后發(fā)現(xiàn)竟然是砂鍋包裝,。在外賣平臺上查詢這家主打食補撈飯的店,，頁面上詳細介紹了選用砂鍋包裝的原因。商家稱,，一方面,，土燒的容器可以無害降解,，更環(huán)保,；另一方面，避免高溫熬制的滾湯倒入塑料包裝可能導(dǎo)致的食物不安全,。同時,，商家還特別標(biāo)明“商品不額外收取包裝費”。

點餐時,，這家店在外賣平臺上顯示的包裝費的確只有2元,。但作為消費者，羅茂林卻有不一樣的看法：“羊毛出在羊身上,，砂鍋的價錢也得折進餐費里,。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，商家入駐平臺確認(rèn)包裝價格時,，需要拍攝餐食的圖片，然后選擇是否需要單獨的餐盒,，若需要,，平臺系統(tǒng)會顯示不同的價格選項，目前一個包裝價格大多在1-2元,。若商家選用的包裝價值超出平臺顯示的價格,，在用戶端也不會有所顯示，但“商家總不會做虧本生意”,。

在采訪中,，不少消費者表示收到過砂鍋、瓷盤,、玻璃瓶等材質(zhì)包裝的外賣,，因為看起來價值更高,、屬于反復(fù)利用類容器，有的還跟商家確認(rèn)是否需要回收,，有的則認(rèn)為棄之可惜,，但長期使用也不放心。

在北京一家律所工作的申啟慧發(fā)現(xiàn),，包裝的“豪華”程度和外賣價格直接相關(guān),。如果是海參、鮑魚等價格相對較高的食品,，一般會用砂鍋或玻璃質(zhì)地的容器,，餐具也是鐵質(zhì)的，看起來質(zhì)感更好,。但因為這些餐具容易破裂,，所以外面會加防震包裝或用質(zhì)地較硬的卡紙嚴(yán)實包裹，這樣一來,，又增加了額外的包裝材料,。不少消費者表示，這些餐具使用一次未免浪費,，但即便當(dāng)時留下來二次使用,，時間稍長也往往就扔掉了，“畢竟不是自己買的,，不放心”,。

的確有外賣員再次造訪回收餐具的情況，但屬于少數(shù),。廣州白領(lǐng)錢榛曾點過某品牌火鍋店的外賣,，迎來的是包送全套服務(wù)的外賣小哥。只見外賣員背著一個大箱子上門,，里面不僅有盛放火鍋食材的餐盒和餐具,，還有鍋、電磁爐,、排插和塑料桌布,。“一進門外賣小哥就幫著把塑料桌布鋪好,，吃完火鍋后,，只需要把鍋、電磁爐,、餐盒等所有東西裝進箱子放到門口,，外賣小哥會按照提前預(yù)約好的時間來回收?！睂τ谶@樣的一次外賣服務(wù),，所有商品均標(biāo)注“不額外收取包裝費”,，但提供給顧客的鍋具、爐具會收取50元的使用,、回收和清洗費用,。

看處置：

餐盒、餐具,、外包裝需減量,，平臺、商家均可更有作為,，垃圾分類帶來利好

如何能在外賣垃圾減量上有所助力,？針對筷子、勺子等餐具,，不少平臺推出了自動勾選是否需要餐具的選項,，但實際使用中，普遍存在問題,。

“餐具可以自己準(zhǔn)備,，反復(fù)利用，這是很容易實現(xiàn)的事情,?！痹谏虾嵙?xí)的張?zhí)煺f,，但是經(jīng)常會出現(xiàn)在外賣平臺上勾選不要餐具,、最后仍送來餐具的情況，根據(jù)餐食的總量,，有時候還會送來好幾套餐具,，沒用過的，最后也都扔掉了,。

在北京,、上海、廣州,、深圳等不同地方,，消費者普遍反映存在這一問題。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，在很多商家門店,，外賣包裝都是提前搭配準(zhǔn)備好的，尤其在午餐時段,，可能2小時內(nèi)要出三四百份外賣,，為了趕單，商家往往不會一一區(qū)分哪些需要餐具,，哪些不要餐具,?！半m然一份兩份看起來不花時間，但積少成多,，當(dāng)訂單集中到達時,，商家根本顧不上這些?！边@也導(dǎo)致在不少地方,，是否勾選餐具選項形同虛設(shè)。

而在餐盒方面,，不少消費者表示,，因為食物要經(jīng)過幾公里的運輸，餐盒等容器和外包裝必不可少,，但是商家可以盡量避免過度包裝,。“比如有時候為了防止漏灑,，商家會在餐盒外面纏很多層保鮮膜,，怎么都解不開，既浪費材料造成環(huán)境污染,，也帶來很大的不方便,。”高陽說,。此外,，還有一些類似腰封、過度厚實的一次性塑料餐盒,、餐具包裝等,，觀賞功能也大于使用價值。

在鄭亦興看來,，目前產(chǎn)生的大量外賣垃圾問題,，尤其是餐盒，尚沒有很好的替代和解決方案,，但是產(chǎn)業(yè)鏈上各方還有努力的空間,。一方面，平臺可以進行更嚴(yán)格的環(huán)?？刂?，包括為用戶提供對商家在環(huán)保方面表現(xiàn)的反饋途徑，如是否按需不送餐具等,，還可以將對商家的環(huán)?？荚u作為一項排名指標(biāo)，引導(dǎo)商家和消費者選擇更環(huán)保的用餐方式；另一方面,，商家要更嚴(yán)格地自我約束,，包括為顧客提供更安全的食物包裝等。

對于大量的外賣垃圾如何進一步回收利用,，市場上已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)一些專門的機構(gòu)和企業(yè),。過去，在回收過程中,，外賣餐盒中的餐余,、水分、油脂等容易污染其它可回收物,，從而使其失去再生利用的價值,，或帶來過高的處理成本。不過,，自從上海在全國首先實行垃圾分類,，外賣垃圾的回收與再利用也被認(rèn)為燃起了“新的希望”。

李 婕 衛(wèi)琳聰 苗 露