解惑專家：李晨鐘

南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任,、教授

吃水果指南

●減肥人士即使是吃含糖量較少的水果,，也要限制總熱量,，平均一天吃下去的水果不建議超過200克（指去皮取核后可食部分的重量）,。

●對(duì)于肥胖或超重人群以及需要嚴(yán)格控糖的糖尿病人群來說,，對(duì)含糖量較高的水果有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)南拗?，尤其要注意的是有些不太甜但含糖量較高的水果,，比如火龍果,、百香果。

●對(duì)于需要控制血糖的人群,，每天攝入的水果總量不超過200克,。

●糖尿病患者服用降壓藥期間，不建議食用西柚,、香櫞,、檸檬、酸橙等水果,。

“發(fā)現(xiàn)這兩年變胖的原因了,，吃太多水果，糖分太高……”什么,？水果在任何膳食指南和營養(yǎng)科醫(yī)生的建議中,，不都是健康飲食榜單上的常客嗎,？竟然會(huì)導(dǎo)致變胖,？對(duì)于減肥人士來說,，水果應(yīng)該怎么吃？更重要的是,，對(duì)于有血糖問題的人來說,，太甜的水果是不是也要被“拉黑”呢？針對(duì)網(wǎng)友們的熱議話題,，記者請(qǐng)教了南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副主任李晨鐘教授,。專家表示，水果越甜含糖量越高的說法并不準(zhǔn)確,，影響水果口感,、甜度的因素還有“糖”的種類和其他物質(zhì)的構(gòu)成。不過,，對(duì)于超重和需要嚴(yán)格控糖的人群來說,，吃水果確實(shí)也有不少“門道”。

水果甜度與“糖”的種類,、含糖量和含酸性物質(zhì)多少有關(guān)

李晨鐘介紹說,，水果越甜，含糖量越高,，熱量也越高的說法是不正確的,。因?yàn)樗奶鸲瘸伺c含糖量高低有關(guān)外，還與“糖”的種類以及含酸性物質(zhì)的多少有關(guān),。水果中所含的營養(yǎng)學(xué)意義的“糖類”,，主要包括單糖（果糖，葡萄糖）,，雙糖（蔗糖,，麥芽糖）和多糖（淀粉）。其中果糖的甜度最高,，蔗糖次之（由一分子葡萄糖和一分子果糖構(gòu)成）,，葡萄糖和麥芽糖（由兩分子葡萄糖構(gòu)成)更次之，淀粉則基本沒有甜味,。

有的水果,，如西瓜、甜瓜,，由于所含果糖的比例較大,，甜度遠(yuǎn)高于含糖量更高但以葡萄糖為主的水果，如獼猴桃和香蕉,。

此外,，水果中還含有不同水平的有機(jī)酸（果酸，檸檬酸，酒石酸和鞣酸等）,，可以使水果吃起來的甜度不那么明顯,，比如山楂含糖量超過20%，但因?yàn)楹崃枯^多,，吃起來還沒有含糖量10%～12%的草莓和葡萄甜,。

含糖量高的水果是否對(duì)減重及糖尿病不利?

對(duì)于肥胖或超重人群以及需要嚴(yán)格控糖的糖尿病人群來說，水果是不是必須“拉黑”的食物呢,？李晨鐘說,，對(duì)于這類人群，由于往往需要控制攝入食物的總熱量,，因此對(duì)含糖量較高的水果有必要進(jìn)行適當(dāng)?shù)南拗?，可以盡量少吃或不吃，尤其要注意的是有些不太甜但含糖量較高的水果,，比如火龍果、百香果,。

而那些含糖量高且甜度高的水果就更要注意了,，因?yàn)檫@些水果含水量往往較少，進(jìn)食后容易引起餐后血糖明顯上升且熱量攝入超標(biāo),，比如鮮棗,、荔枝。

減肥人士最好選擇糖少的水果

李晨鐘建議,，減肥人士最好選擇糖少的水果,，含糖量最好小于10%，如草莓,、西瓜,、木瓜等。櫻桃番茄（圣女果）也屬于水果,，含糖量不到5%,，更適合減肥人士。但必須要說明的是,，即使是含糖量較少的水果,，也要限制總熱量，平均一天吃下去的水果不建議超過200克（指去皮取核后可食部分的重量）,。

當(dāng)然,，是否需要減肥在醫(yī)學(xué)上也是有科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的，并不是自己覺得自己胖,，就要對(duì)各類水果敬而遠(yuǎn)之,。

服藥控制血糖時(shí)要注意避開幾類水果

李晨鐘還提醒，對(duì)于需要控制血糖的人群,，除了選擇含糖量低的水果,，每天攝入的水果總量不超過200克（指去皮取核后可食部分的重量）外,，還有一些細(xì)節(jié)需要注意。

首先,，水果應(yīng)該在兩餐之間作為加餐用,，不建議飯后馬上食用；其次,，不能用水果代替蔬菜,，即使是含糖量低的水果也不行；另外,，病情加重,、血糖較高或血糖波動(dòng)較大時(shí)，可暫時(shí)停止吃水果,，換用青瓜,、西紅柿等代水果。

尤其需要注意的是,，糖尿病患者如服用他汀類調(diào)脂藥或鈣拮抗劑類降壓藥,，服藥期間，不建議食用西柚,、檸檬,、酸橙等水果，以免藥物不良反應(yīng),。