由于富含蛋白質(zhì),，油脂，大豆成為人們攝取蛋白和脂肪的主要來源。豆腐,、豆?jié){,、豆芽、豆油等等我們?nèi)粘３缘?，豆粕面膜等美容用的,，都是由大豆加工而成的。近些年隨著消費升級,，國內(nèi)消費者對大豆的需求迅速增加,，國內(nèi)產(chǎn)需缺口增大。又到了大豆種植的季節(jié),，什么品種更賺錢,？農(nóng)戶們種植積極性高不高,？產(chǎn)量品質(zhì)瓶頸能否突破？減少豆粕依賴,，養(yǎng)殖戶們有什么新的飼喂方法,？現(xiàn)行的政策措施能發(fā)揮多大作用？....,。,。

從大豆種植到育種，

從豆粕替代到倡導(dǎo)飼料新配方,，

大豆格局增加了哪些新變數(shù),？

對此，央視財經(jīng)頻道《深度財經(jīng)》欄目記者在大豆主產(chǎn)區(qū)展開調(diào)查,。

平衡供需,，增加收益 ，大豆種植面積增加

今年年初,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《大豆振興計劃實施方案》,，今年我國將擴大東北、黃淮海和西南地區(qū)大豆種植面積,。力爭到2020年大豆面積達到1.4億畝,。

我們都知道，投資講究個“投入產(chǎn)出比”,，在政策支持下,，農(nóng)戶種植大豆的投入產(chǎn)出比相對更高↓

河北藁城農(nóng)戶王新道：種子成本是一樣的，但種大豆一次能收割,，不用雇人,，我割了就能賣，不用倉庫儲存,，節(jié)約勞力,，節(jié)約成本了。假如種玉米,，要收割,、要運輸、要晾曬,，然后再銷售,，就要四個環(huán)節(jié)。然而大豆一個環(huán)節(jié)就把事辦了,，因為現(xiàn)在有收大豆的,，我割完他就拉走了，挺高興,，挺省事,。

我們種大豆能解放勞動力,，減少我們的勞動強度，規(guī)避風險,，種玉米的話，連續(xù)兩年大風都把玉米吹倒伏了,。

面積的確是在增加,，但相比需求還有缺口。在黑龍江,，央視財經(jīng)頻道《深度財經(jīng)》欄目記者采訪發(fā)現(xiàn),，這里不但種大豆，有些地方還種起了效益更好的黑豆,。

黑豆也是大豆的一個品種,，去年種黃豆的農(nóng)戶，改種黑豆能拿到企業(yè)給的保護價,。

“企業(yè)保護價”是什么意思,？

就是說，種子不需要付錢,，到收獲后一塊算錢,。為確保雙方利益，農(nóng)戶和企業(yè)會簽一份協(xié)議,。

目前我國大豆平均畝產(chǎn)只有120公斤,，世界上大豆畝產(chǎn)量最高的國家平均畝產(chǎn)可以達到200公斤左右。

但要提高產(chǎn)量不僅需要加強田間管理,，科學種田,，更重要的是在種子培育上下功夫。

品種雜交改進,，研發(fā)一刻未停

大豆是一種地域性非常強的作物,，一個地方的大豆拿到另外一個地方種，產(chǎn)量品質(zhì)都會大打折扣,。要想改變大豆依賴進口的局面,，就要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種和新型種植方法。

《大豆振興計劃實施方案》提出,，要提高單產(chǎn)水平,，改善產(chǎn)品品質(zhì)，到2020年,，全國大豆平均畝產(chǎn)力爭達到135公斤,，縮小與世界大豆主產(chǎn)國的單產(chǎn)差距。食用大豆蛋白質(zhì)含量,、榨油大豆脂肪含量力爭分別提高1個百分點,。

記者采訪時,，正趕上中科院大豆育種專家李艷華剛從我國種子繁育基地——海南回到海倫。

↑暴曬在陽光里,，為我們的種子發(fā)展做研究的中科院專家,，總比你想象的還要更“接地氣”些　　

↑換上“白大褂”依然是美美的氣質(zhì)小阿姨

小小房間里擺滿了各種袋子，里面裝著不同的大豆材料,，這些大豆還不能叫做品種,，要經(jīng)過幾個世代的培育。世代也就是大豆經(jīng)過雜交之后一年叫一個世代,。

一個大豆品種從開始培育到最終通過審定,，一般要經(jīng)歷10年到12年的時間，需要不斷按照標準篩選,。

這里的大豆,，看起來長相都差不多，但李艷華能分辨出這些大豆之間的差別,，通過看大豆的外形就能夠判斷出屬于哪個品種,。　　

等等,，小編好像“臉盲癥”,，哦不，“豆盲癥”又犯了,。專家就是專家,！你能行嗎？來試試,？

近30年育種不是白做的,，李艷華已經(jīng)做過3000多個雜交組合。她能夠通過目測,，判斷絕大多數(shù)的大豆種類,。并且指導(dǎo)農(nóng)戶，如何選種并種好適合自己家鄉(xiāng)土壤生長的品種,。

中科院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員李艷華：做雜交這個事不難,，但是做組合難。因為要了解這兩個豆子,，要了解它的血緣關(guān)系,，它的前世今生，了解它的歷史,，就包括它的蛋白,、脂肪，類似所有的東西,，包括田間抗病性,，包括它熟期這些你都應(yīng)該非常了解,，才能做雜交。

李艷華做雜交研究,，張孟臣則以提高大豆產(chǎn)量,、改善大豆適應(yīng)性為攻關(guān)焦點。

黃淮海大豆生物學與遺傳育種重點實驗室主任張孟臣：提高10%的蛋白質(zhì),，相當于增產(chǎn)了10%的產(chǎn)量,；另外，提高油分含量,，那么出油率也就高了。所以,，從品質(zhì)上來講,，企業(yè)減少了大豆的原料的運輸，在同樣原料情況下它的產(chǎn)出高了,。

橘生淮南則為橘,，橘生淮北則為枳。

中國的大豆種質(zhì)資源有2萬多份,，其中一些品種只有在當?shù)胤N植才能發(fā)揮最好的性能,，如果拿到別的地方就會出現(xiàn)早熟，導(dǎo)致產(chǎn)量下降,。

而且,，大豆有一種特性，蛋白脂肪和產(chǎn)量往往負相關(guān),，也就是產(chǎn)量增加了,，但是蛋白和脂肪含量會下降。

通過多年的試驗,，張孟臣培育的冀豆12和冀豆17就突破了這個難題↓

黃淮海大豆生物學與遺傳育種重點實驗室主任張孟臣：冀豆12,，既適合我們黃淮海北部的高產(chǎn)，在西北,，甚至到新疆都適應(yīng)了?，F(xiàn)在又到了長江流域，到武漢的主產(chǎn)區(qū)是最受歡迎的一個品種,。

冀豆17,，在條件合適的情況下，我們管理措施到位的話,，目前應(yīng)該是在主產(chǎn)區(qū)里,，包括東北黃淮和南方，應(yīng)該是產(chǎn)量最高的一個品種,。

改善養(yǎng)殖環(huán)境,，減少特定原料依賴

產(chǎn)量提高,，品質(zhì)增強，可以提供更多的蛋白和脂肪,。

而說到蛋白,，我們就要提到豆粕——大豆提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品，是制作牲畜與家禽飼料的主要原料,。

人們對肉禽蛋奶的消費增加帶動了國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)飼料需求的激增,。

2017年，中國飼料消耗蛋白類原料中,，豆粕占7230萬噸,，這對大豆是一個巨大的需求。如果有辦法減少豆粕的需求量或找到豆粕替代,，既能節(jié)省資源,、降低成本，還能提高蛋白利用率,，豈不是兩全其美~

久興養(yǎng)牛場負責人李輝就在一個偶然機會中接觸到了一種添加劑——NCG(氮氨甲酰谷氨酸),。

這是一種新的飼料添加劑，是以谷氨酸為原料制成的,，生產(chǎn)谷氨酸的主要原料是玉米,。它的主要作用就是促進內(nèi)源氨基酸的合成。

也就是說,，飼料里面加了NCG以后,，可以提高豆粕里邊的氨基酸的使用效率，從而降低豆粕的使用量,。

跟蹤監(jiān)測顯示,，飼料改變后不但產(chǎn)奶量有提高，同時奶牛身體更加健康,。

并且,，這種添加劑雖然一噸要10萬塊錢，但賬算下來,，成本并沒有漲,。也就是說，飼料的改變不但增加了奶牛的產(chǎn)奶量,，還可以改善牛舍的環(huán)境,。

牛舍環(huán)境能通過飼料改善？

沒錯,！

我們?nèi)粘Ｂ劦降娘曫B(yǎng)場中難聞的氣味,，主要是氨氣，是有毒氣體。氨氣重,，代表動物對飼料中的蛋白沒有消化,，而是排放、浪費了,，對牛的生長,、健康和性能等也會產(chǎn)生不利影響。

所以說,，動物和人一樣,，也不是吸收蛋白含量越高越好~

目前我國正在生豬、肉雞和蛋雞養(yǎng)殖中全面推廣應(yīng)用低蛋白質(zhì)日糧飼料技術(shù),。通過添加氨基酸,，降低日糧蛋白質(zhì)水平、減少氮排放,，減少豆粕用量,。

專家計算，如果將我國豬飼料蛋白質(zhì)含量由目前的16%降到14%,，可減少豆粕用量近1030萬噸，折合大豆約1370萬噸,。

記者在調(diào)查中了解到,，除了豆粕，玉米胚芽粕,、米糠粕,、菜籽粕、棉籽粕,、甜菜粕,、葵花粕、花生粕等,，凡是榨油剩下的高蛋白的原料無毒無害,，而且價格合適的，都可以在飼料里面作為一種蛋白使用,。

近些年我國的一些飼料企業(yè)開始學習歐洲的飼料配方技術(shù),，豐富飼料配方，可以讓動物腸道更健康,，還能減少對豆粕的依賴,。

政策支持力度大，農(nóng)戶種植動力足

2018年,，我國進口了8803萬噸的大豆用于榨油和生產(chǎn)豆粕,。為增加國內(nèi)大豆有效供給，近幾年，國家在大豆產(chǎn)業(yè)方面逐步加力,，實施大豆生產(chǎn)者補貼,，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，增加輪作補貼,，提出大豆振興計劃,，多途徑擴大種植面積。

2017年,，黑龍江省大豆生產(chǎn)者補貼標準為一畝173.46元,，2018年達到一畝320元。而玉米生產(chǎn)補貼,，則從2016年的每畝153元左右下調(diào)到一畝25元,。今年的大豆補貼標準比玉米補貼要高200元以上，每畝補貼不超過270元,。

隨著大豆生產(chǎn)者補貼逐年增加,，農(nóng)戶種植大豆的積極性也在提高。黑龍江海倫大豆的種植面積今年就達到了260萬畝,，比去年提高了60萬畝,。

同時，《深度財經(jīng)》記者了解到,，在所有種地成本中,，土地流轉(zhuǎn)成本占大頭。隨著大豆生產(chǎn)者補貼的提高,，流轉(zhuǎn)費用也水漲船高,。不過，農(nóng)戶目前可以享受輪作補貼,。如果去年種玉米,，今年改種大豆，就可以享受這項補貼,。正好解決了土地一直種一個品種,，不但產(chǎn)量受影響，也容易發(fā)生病害的問題,。

Tips：

買好種子別忘記↓

再買一種特殊制劑——拌種衣劑涂在種子的表面,。防止地下害蟲的同時，內(nèi)含生根粉,，讓種子的根能扎穩(wěn),。

這樣促進大豆高產(chǎn)↓

①充足的養(yǎng)分、陽光,、水分,，適合的溫度

②小壟種植產(chǎn)量高。但小壟株數(shù)多，不能太過密,，3到5公分左右最佳,。

③一定要試種，之后才可以大面積種植,。

美容養(yǎng)顏要買它↓

黑豆可以加工成黑豆粉,，也可以榨油。這份“黑色食品”含有大量花青素,，美容養(yǎng)顏,。來吧，愛美的寶寶們,，吃起來~

飼料中蛋白含量不是越多越好↓

動物跟人一樣,，吃多了也難消化，腸道內(nèi)未被消化的蛋白質(zhì),，經(jīng)過細菌作用會產(chǎn)生氨氣,，而氨氣是一種有毒氣體，對動物的生產(chǎn)性能,、健康會產(chǎn)生不利影響,。

通過此次調(diào)查我們感受到，無論農(nóng)戶還是育種研發(fā)人員,，以及養(yǎng)殖企業(yè)都在努力提高大豆的產(chǎn)業(yè)競爭力,。大豆的種植面積在擴大，單產(chǎn)水平在提高,，品質(zhì)也在逐步改善,。在這個過程中,，國產(chǎn)大豆的自給水平不斷提升,。

有時候，潛力勝過能力,，眼前的產(chǎn)能不代表一切,，擁有更強的生產(chǎn)能力和更廣闊的發(fā)展空間是關(guān)鍵。更何況,，在政策支持下,，我們一刻沒有放松！在國家大豆振興計劃的實施中,，大豆產(chǎn)業(yè)格局正在發(fā)生著轉(zhuǎn)變,。

未來大豆供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的最新動向，今天21:45央視財經(jīng)頻道《深度財經(jīng)》將持續(xù)關(guān)注,。