新華社記者周潤健

13日是農(nóng)歷臘月初八,。臘八節(jié)究竟起源于何時(shí),？為何這一天要吃臘八粥,？南北習(xí)俗有何差異,？歷史學(xué)者,、天津社科院研究員羅澍偉在接受記者采訪時(shí)逐一進(jìn)行了解答,。

臘八源于古時(shí)“臘祭” 傳遞進(jìn)入“年關(guān)”信號(hào)

臘八節(jié)的前身是古代的臘日,，臘日在上古時(shí)代是最重要的年終祭祀日,。

羅澍偉介紹說,，古人們要舉行冬祭,，用收獲的谷物、捕獲的獵物祭祀眾神和祖先,，以求來年五谷豐登,、家人平安吉祥，俗稱“臘祭”,。由于“臘祭”活動(dòng)常在與來年銜接的十二月舉行,，故稱該月為臘月。“臘祭”的日子最初是在冬至后的第三個(gè)戌日進(jìn)行,。

魏晉南北朝時(shí),，“臘日”在原有習(xí)俗的基礎(chǔ)上，又融入了佛教的文化遺存,，增添了新的含義,，才固定在臘月初八這一天，因此有了“臘八節(jié)”,。

進(jìn)入臘月后,，農(nóng)歷春節(jié)的腳步就越來越近了，人們盼望過年的心情也就越發(fā)強(qiáng)烈和迫切,，家家戶戶都開始“忙年”了,。民諺說“小孩小孩你別饞，吃罷臘八飯,，馬上糖瓜粘,，盼到新年穿新衣，吃好飯,，還有人給壓歲錢”“過了臘八新年到,，姑娘要花，小子要炮”等,。

羅澍偉表示,，從這些民諺中不難看出，臘八向人們傳遞進(jìn)入“年關(guān)”的信號(hào),，是大年的開場鑼鼓,，預(yù)示著春節(jié)的來臨。

喝臘八粥增福添壽 選料賦予美好含義

“臘八到,，粥飄香,?！迸D八這一天,，我國有喝臘八粥的習(xí)俗。羅澍偉介紹說,，為了紀(jì)念佛祖,，中國的佛教徒們在臘八這天熬煮臘八粥。后來,，這種習(xí)俗逐漸在民間流傳開來,，于是就形成了喝臘八粥的習(xí)俗。

羅澍偉表示,，臘八粥的制作方法,，宋人吳自牧在《夢粱錄》卷六“十二月”條中說：“八日，寺院謂之‘臘八’；大剎等寺,，俱設(shè)五味粥,，名曰‘臘八粥’?！敝苊茉凇段淞峙f事》卷三“歲晚節(jié)物”中說：“寺院及人家用胡桃,、松子、乳蕈,、柿蕈,、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’,?！庇涊d都很詳細(xì)。而臘八粥選料也都由民間賦予美好的含義,，如桂圓象征富貴團(tuán)圓,，百合象征諸事和睦，紅棗,、花生比喻早生貴子,，栗子象征大吉大利等等。

“喝臘八粥一方面表達(dá)出人們用樸素的方式慶賀當(dāng)年豐收,，同時(shí)也寄托了來年吉利的美好愿望,。”羅澍偉說,。

南北習(xí)俗大同小異 蘊(yùn)含諸多美好愿望

臘八這天的習(xí)俗,，南方和北方雖然不盡相同，但大同小異,。羅澍偉說,，喝臘八粥是南北共有的習(xí)俗，不同之處在于味道與配料,。由于北方寒冷,，人們習(xí)慣在臘八粥里加一些糖，而南方的臘八粥不僅有甜的,，還有咸的,。在選料方面，南方的種類更齊全一些,?！氨狈接卸N，而南方達(dá)四十種以上,?！绷_澍偉說,。

另外，有別于南方的是,，北方還有泡臘八醋的習(xí)俗,。“在一個(gè)密封的容器里,，放入蒜和醋,，再加上一點(diǎn)冰糖，直到除夕晚上才開封,，就著香噴噴,、熱騰騰的餃子，既有蒜香,，也有醋香,。”羅澍偉說,。而在江西等南方的一些地區(qū),，臘八這天要戴上假面具，祈求新的一年順順利利,。安徽等地則要吃豆腐或做豆干,，寓意一年平平安安、和和美美,。

南北習(xí)俗雖有不同,，但都蘊(yùn)含了人們諸多美好愿望。臘八一過,，年就要來了：它是春節(jié)的序曲,。有人說，春節(jié)從臘八開始到二月二龍?zhí)ь^結(jié)束,；也有人說,，春節(jié)從臘月二十三的小年開始到正月十五元宵節(jié)結(jié)束，但在羅澍偉看來,，不論哪種說法,，蘊(yùn)含著團(tuán)圓、祥和,、富裕,、康寧、平安等主題的春節(jié)寄托了中國人的美好情感和對未來的無限期盼,。