候機樓內(nèi)的一家小吃店環(huán)境較好,，菜價也相對較高,。

機場候機樓內(nèi)一家餐飲的菜單,。

廈門網(wǎng)訊(海西晨報記者雷妤)一碗青菜素面50元？一份簡易套餐98元,？如此標(biāo)價您覺得高還是低呢？

讀者反映廈門機場航站樓的物價偏高,，“下不去手”,。記者走訪航站樓內(nèi)外，發(fā)現(xiàn)價差還不小,，其背后的定價標(biāo)準復(fù)雜,。

對此，物價部門,、廈門機場等有關(guān)部門也提出了各自的說法和建議,、舉措。

不久前,，晨報記者收到不少讀者的吐槽,，稱自己遭遇機場的高價餐飲。機場內(nèi)外,，為何“同質(zhì)同量”的東西就能翻番,，甚至翻幾倍，難道僅是成本問題嗎,？

連日來,，記者通過多方走訪發(fā)現(xiàn)，廈門機場候機樓內(nèi)也存在類似的高價面,、高價飯,。機場物價為何較高？這背后有何原因,？機場方面對于餐飲有何管理辦法,？晨報記者對此進行了調(diào)查了解。

吐槽

幾份小菜花了快四百

近日,，市民劉先生在朋友圈內(nèi)曬出一張圖,，并配上一句話：你的價值體現(xiàn)在你出現(xiàn)的平臺，比如這一碗青菜面,。

原來,，劉先生在廈門機場T3候機樓趕飛機,，從不吃肉的他點了一碗素面。這所謂的素面,，僅是一碗清湯面上撒點香菜,，并配有一蘸碟海帶絲，共50元,。劉先生有些舍不得,，但他實在饑腸轆轆，還是“破費”買了一份,。

而市民小劉告訴記者,，前一段時間他出差外地，曾在廈門機場內(nèi)點了一碗沙茶面,?！捌鋵嵕褪谴蠹以诮窒锢锍缘哪切┡淞希壹恿舜竽c,、鴨血,、瘦肉，一碗就要80多元,?！?/p>

無獨有偶。今年9月初,，黃先生和朋友出游,，兩人在廈門機場一家閩南小吃店點了幾份小菜，共花費近400元,，人均200元,。

從黃先生出示的結(jié)賬單上，記者看到,，他點了姜母鴨,、芥藍、豆腐,、里脊肉,、扁長豆、花菜炒肉,、魚香茄子等,，看上去比較豐盛。

“其他餐飲店一碗面也要七八十,，我們逛了好久才決定吃這家,，有點像食堂碟子里的小菜，讓大家自取?！秉S先生說,，機場菜價普遍都貴，他們早有心理準備,，但“坑”的是，厚實的碗里還放了一小碟子,，看似菜量不少,，實際只有薄薄一層。

調(diào)查

安檢門內(nèi)外價差不小

隨后,，記者走訪廈門機場T4候機樓的不同餐飲店,，其價格還相對合理，連鎖店與市區(qū)內(nèi)的價格相差無幾,。

在一家“紀里撈面”店,，記者看到，最便宜的松茸養(yǎng)生菌菇面25元,，最貴的乾隆御鱔魚籽鮮蝦湯面53元,；在麥當(dāng)勞，經(jīng)典麥辣雞腿漢堡中套餐在42元,，比市區(qū)內(nèi)略貴幾元,；在一家蘭州拉面店，一份經(jīng)典的牛肉拉面套餐,，包含面,、蛋、牛肉,、飲料等,，一共48元。

然而,，旅客們進入安檢門后,，菜金就高了不少。在一家咖啡館內(nèi),，記者看到,，菜單上一份紅會豬肉松套餐89元，精品姜母鴨68元,，小海鮮燜筍干69元,。在另一家餐飲店，記者看到菜單上顯示,，特色沙茶面套餐98元,，牛肉面套餐98元，套餐內(nèi)包含西瓜汁、裙帶菜和水果,。

市民吳先生經(jīng)常一個月出差兩三次,，去過許多城市的機場。在他看來,，機場內(nèi)不僅吃飯貴,，連飲料都比外面貴，這是個普遍現(xiàn)象,，“我一般出差前都會準備點面包或桶裝方便面,，帶個水瓶裝免費開水，熬到上飛機就好了,?！?/p>

部門回應(yīng)

標(biāo)價屬于自主定價

對于機場物價問題，記者昨日咨詢了廈門市發(fā)改委價格處的相關(guān)負責(zé)人,。該相關(guān)負責(zé)人介紹,，由于各省定價目錄不同，就福建省來看,，機場餐飲收費未列入政府定價目錄,，實行市場調(diào)節(jié)價。

關(guān)于記者反映的機場物價內(nèi)容,，價格部門表示,，市場自主定價的行為，價格部門主要是從執(zhí)行明碼標(biāo)價規(guī)定方面進行監(jiān)管,，至于餐飲標(biāo)價是高了還是低了,，還是應(yīng)該由市場決定，價格高了沒有市場,，自然會被市場淘汰,。

客觀上看，機場由于相對遠離市區(qū),，并且機場建設(shè)成本較高,，租給商家的租金也相對較高；另一方面,，雖然機場人流密集,，但過路居多，真正會在機場消費的客源有限,，兩相疊加進一步增加了商家經(jīng)營成本,。因此，縱觀國內(nèi)外,，普遍存在機場的商業(yè)銷售價格相較市內(nèi)會更貴些,。

價格部門提醒廣大消費者，一是可以選擇不在機場消費，二是即便在機場消費時,，應(yīng)先了解相應(yīng)價格,，明白消費、理性消費,。發(fā)現(xiàn)商家有違反明碼標(biāo)價或價格期詐行為的,，可通過12358價格舉報電話進行舉報。

行業(yè)建議

企業(yè)從內(nèi)部降低成本

在廈門餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長胡藝忠看來,，目前,，餐飲企業(yè)面臨著“四高一低”的情況，即食材原料高,、人工成本高、租金高,、耗能耗損高,、營業(yè)額低。隨著用工成本不斷增高,、房租不斷增高,，企業(yè)的投入也越來越多，這是目前廈門乃至全國餐飲均面臨的現(xiàn)狀,。

在胡藝忠看來,，機場餐飲與街邊小巷本質(zhì)的不同在于投入，機場收取的租金比外面高,，同時,，機場對餐飲的消防安全、食品安全,、衛(wèi)生環(huán)境要求都比較高,，相對而言，企業(yè)付出的成本也越高,。

“一碗面,、一份套餐定價高了，看似單價利潤高了,，但營業(yè)額上不去,，平均成本還是高；如果定價合理,，營業(yè)額上去了,，平均成本就低了?！焙囍艺f,，機場餐廳在特殊的位置，區(qū)別于街頭巷尾、美食園,，適當(dāng)貴一點是合理的,，但不能高太多，營業(yè)額不高,，利潤再高也支撐不了企業(yè)發(fā)展,。

機場的餐飲業(yè)態(tài)是微小型餐廳，是一種快捷餐飲,，微小型企業(yè)如何才能降低成本,，給消費者實惠呢？胡藝忠說,，快捷餐飲就要標(biāo)準化的制作,，標(biāo)準化制作能使菜肴制作穩(wěn)定、高效,，減少人員配備,，提高工作效率，真正為企業(yè)節(jié)省成本,，給消費者讓利,。

“合理的定價才能皆大歡喜?！彼ㄗh,，大家應(yīng)該客觀去看待機場的餐飲業(yè)，消費者不應(yīng)該只看到這碗面的價值,，還應(yīng)看到這碗面背后的附加價值,，比如好的就餐環(huán)境、好的服務(wù)體驗,、有保證的菜品質(zhì)量等,，希望消費者也能給予企業(yè)一些理解。同時,，他也呼吁餐飲企業(yè)努力從內(nèi)部降低費用,，讓消費者享受實惠。

機場回應(yīng)

三種舉措實現(xiàn)管控

昨日,，廈門機場候機樓管理單位回應(yīng)稱,，目前T3、 T4兩候機樓共有各類餐飲服務(wù)的門店55家,，包括中式快餐,、西式快餐、地方特色小吃,、品牌咖啡廳,、品牌飲品以及品牌休閑食品等,。

“為了滿足不同層級的消費需求，我們對進駐候機樓的所有餐飲服務(wù)門店均實行了嚴格的價格管控政策,，制訂了明確的價格標(biāo)準,。”廈門機場方面表示,。

記者了解到,，廈門機場目前有27個商業(yè)門店所售商品價格執(zhí)行“同城同價”“全國統(tǒng)一價”。這些商家必須嚴格執(zhí)行約定的價格條款,，如價格變動,，必須提前報備候機樓管理單位。

此外,，以咖啡廳類餐飲店為主的10個商業(yè)門店,，其提供的餐品價格必須實行高、中,、低檔三檔分布,，需經(jīng)候機樓管理單位審核通過后，方可執(zhí)行,。若需要調(diào)整，應(yīng)事先報于其審批,，通過后方可執(zhí)行,。不僅如此，廈門機場還安排專人,，不定期對門店實際售價情況進行抽檢,、復(fù)核。

以各類特色小吃為主的18個商業(yè)門店,，商家須制定合理的餐品價格,，同樣也要報批審核。廈門機場要求所有餐飲門店均實行100%明碼標(biāo)價,。

“今后仍會通過調(diào)研,、檢查等形式監(jiān)督候機樓餐飲門店的經(jīng)營，結(jié)合候機樓旅客滿意度調(diào)查等數(shù)據(jù)分析報告,，為候機樓餐飲門店的餐品定價提供合理意見,，提升旅客滿意度?！睆B門機場方面表示,。