北京餐飲業(yè)衛(wèi)生間每天至少消毒1次

北京發(fā)布全國(guó)首個(gè)餐飲業(yè)衛(wèi)生間導(dǎo)則,，要求衛(wèi)生間保持通風(fēng)良好,、無(wú)異味,，應(yīng)配備衛(wèi)生紙,、紙簍等

餐飲界“廁所革命”正式啟動(dòng),。近日,，北京市食藥監(jiān)局會(huì)同有關(guān)部門(mén)發(fā)布全國(guó)首個(gè)餐飲業(yè)衛(wèi)生間導(dǎo)則,，要求衛(wèi)生間要保持通風(fēng)良好,、無(wú)異味,，餐館用餐高峰時(shí)，宜每15分鐘檢查1次衛(wèi)生間,。

設(shè)施：坐便器宜提供一次性坐墊

近日,，記者從北京市食品藥品監(jiān)督管理局“首都餐飲業(yè)品質(zhì)提升工作”新聞通氣會(huì)上獲悉，《北京市餐飲業(yè)客用衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生示范導(dǎo)則》正式發(fā)布,。這是全國(guó)首個(gè)餐飲業(yè)相關(guān)導(dǎo)則,，標(biāo)志北京餐飲業(yè)“廁所革命”正式啟動(dòng)。

《導(dǎo)則》分為七個(gè)部分共40余款,，除了“建立環(huán)境衛(wèi)生制度”和“衛(wèi)生間不得設(shè)置在食品處理區(qū)內(nèi)”等基本要求外,，還對(duì)客用衛(wèi)生間外部及內(nèi)部環(huán)境、設(shè)施,、清潔操作和消毒操作等作出了詳盡的規(guī)定,。

在衛(wèi)生間的外部及內(nèi)部環(huán)境方面，《導(dǎo)則》對(duì)衛(wèi)生間的門(mén),、窗,、天花板、墻面,、地面,、排污管道,、抽污口設(shè)置、通風(fēng)除臭設(shè)備等都提出了要求,。例如,，要求衛(wèi)生間保持通風(fēng)良好，無(wú)臭味和異味,，單設(shè)通風(fēng)除臭設(shè)備且運(yùn)行正常,，宜采用物理除臭方式，并有適當(dāng)照明,。除了整體環(huán)境,，衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備是否清潔衛(wèi)生同樣關(guān)鍵。例如,，衛(wèi)生間男女標(biāo)識(shí)等指示牌應(yīng)使用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)圖形,，位置醒目；衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置面鏡,，安裝牢固,，保持其干燥，無(wú)水漬;配備衛(wèi)生紙,、紙簍,、便刷等，坐便器宜提供一次性坐墊,。

維護(hù)：每天至少進(jìn)行1次全面消毒

在消毒時(shí)間和次數(shù)方面,，《導(dǎo)則》指出衛(wèi)生間宜隨臟隨清潔，并對(duì)清潔和消毒的頻率做了具體規(guī)定,。例如,，非用餐高峰期宜每60分鐘檢查一次，用餐高峰時(shí)宜每15分鐘檢查一次,，同時(shí)做好記錄,；衛(wèi)生間全面消毒應(yīng)每日不少于一次;龍頭、扶手,、烘手器,、洗手池、通風(fēng)口等處的消毒應(yīng)每日不少于四次,。此外,，《導(dǎo)則》還要求便器、面盆,、臺(tái)面及墻壁,、鏡面及玻璃、地面應(yīng)及時(shí)檢查,、保持整潔,，洗手液,、衛(wèi)生紙等衛(wèi)生間用品應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

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點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站將設(shè)“衛(wèi)生間評(píng)價(jià)”項(xiàng)目

據(jù)了解,，《導(dǎo)則》發(fā)布后,，將由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì),、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì),、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)在會(huì)員單位率先實(shí)施，并逐步在全市餐飲業(yè)全面推廣,。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢介紹，下一步,，他們將組織專(zhuān)家在行業(yè)內(nèi)培訓(xùn)宣傳貫徹《導(dǎo)則》內(nèi)容,，引導(dǎo)餐飲企業(yè)按照《導(dǎo)則》實(shí)施。

據(jù)悉,，第三方消費(fèi)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)也將在餐廳點(diǎn)評(píng)項(xiàng)目中增加消費(fèi)者對(duì)“餐廳客用衛(wèi)生間”的評(píng)價(jià),。大家對(duì)衛(wèi)生間的評(píng)價(jià)將影響餐廳的綜合評(píng)分，從而影響消費(fèi)者的用餐選擇,。（記者 戴軒）