養(yǎng)老問題千頭萬緒,，包括衣,、食、住、行,、醫(yī)等各方面，其中吃飯問題當屬首位,。隨著老人年齡的增大,，買菜、做飯,、洗碗等繁瑣家務日益成為負擔,，求助子女家人很多時候也不現實。老人做飯難,、吃飯難,，成了不少地方一個棘手的問題。

為了化解這一“痛點”,，廣州率先嘗試“長者飯?zhí)谩?，扎扎實實地推進以“大配餐”為重點的社區(qū)居家養(yǎng)老服務。截至今年4月,，952個“長者飯?zhí)谩币驯榧盎鶎由鐓^(qū),，惠及150余萬老人。老人不用買菜,、不用做飯,、出門走幾步路，就能吃上一頓香噴噴的午餐,。老人吃得放心,，子女家人忙起事業(yè)來自然也更加安心?？梢哉f,，這一做法為居家養(yǎng)老初步烹出了一道“標準餐”。

飯在社區(qū)吃,，錢由誰來出,？養(yǎng)老，政府有責任,，但政府職責亦有邊界,。“長者飯?zhí)谩币獙崿F可持續(xù)發(fā)展，必須避免做成一個純慈善工程,，需要將政府職責,、社會力量和市場機制有機結合。全靠政府,，再有錢的財政也吃不消,；全靠老人自己，則和叫外賣一般無二,，失去了“養(yǎng)老”本意,。廣州通過很多具體、細微的制度設計,，在政府,、社區(qū)和老人之間搭建了基本合理的責任共擔機制。據筆者走訪了解,，“長者飯?zhí)谩钡牟唾M標準,，普遍是每頓12元，按照“企業(yè)讓一點,、政府補一點,、慈善捐一點、個人掏一點”的辦法“眾籌”,。當然各區(qū)財政補貼的力度有所不同,，但老人自付基本都在6—8元之間，對比市場價格可以說物超所值,，負擔也基本在老人可承受范圍內,，參與配餐的企業(yè)也基本可以做到盈虧平衡。

在“長者飯?zhí)谩蹦Ｊ街?，社區(qū)是主陣地,。但我國基層社區(qū)普遍人少力單，如何在承擔眾多社會公共事務的同時,，將“大配餐”做好,，頗費思量。對此,，廣州的應對思路是,，讓專業(yè)的人做專業(yè)的事,。通過政府購買服務,，廣州在各街道都建立了家庭綜合服務中心，引入專業(yè)社工組織運營服務,，更能貼合老年人需求,。比如白云區(qū)某“長者飯?zhí)谩本透鶕夏耆说奶攸c，提供口感偏軟、少鹽少油少糖的營養(yǎng)午餐,，并會根據老人反饋的意見調整口味,、菜式?？梢哉f,，推進社區(qū)居家養(yǎng)老“大配餐”，依托“長者飯?zhí)谩睘槔夏耆颂峁┙】祪?yōu)惠餐食,，已成為當前廣州市應對人口老齡化挑戰(zhàn),、提升老年人獲得感幸福感的積極實踐。

在“長者飯?zhí)谩币?guī)模日益擴大的過程中,，也出現了一些新的情況,，比如新增點難以落地、餐飲服務質量不穩(wěn)定,、企業(yè)運營成本高,、用餐人數在減少等情況。如何讓“愛心餐”更暖心,，把這道居家養(yǎng)老的“標準餐”進一步烹制成“高標餐”,？對此，有的社區(qū)創(chuàng)新配餐服務模式,，有的推出居家養(yǎng)老服務券免費用餐,，甚至還借助互聯網信息技術，為老年人提供營養(yǎng)配餐,、網上點餐和免費送餐服務,。廣州市民政部門相關負責人表示，引進互聯網送餐平臺,，在一定程度上可以解決企業(yè)運營成本高的問題,，但不能完全發(fā)展成外賣模式?！伴L者飯?zhí)谩边h不止吃飯這么簡單,，對于許多老人來講，除了吃飽,、吃好外,，還應該有更多的服務，要讓“長者飯?zhí)谩弊優(yōu)椤伴L者之家”,。

社區(qū)居家養(yǎng)老除了進一步創(chuàng)新“吃”的模式,，還要參照高標樣板，在住,、行,、醫(yī),、娛等各方面多想辦法，突破提升,。未來,，通過整合社區(qū)為老服務資源，搭建鄰里交流,、志愿服務,、互聯網共享等多種平臺，“長者之家”前景可期,?？梢哉f，以“長者飯?zhí)谩睘樽ナ?，廣東正在探索政府,、社會、社區(qū),、老人職責共擔,、各得其所的居家養(yǎng)老模式。