中新網(wǎng)天津7月14日電 (記者 周欣嬡)2018“中國·天津華僑華人創(chuàng)業(yè)發(fā)展洽談會暨世界僑商項目與商品博覽會”13日至16日在天津舉行,，來自63個國家和地區(qū)的千余位嘉賓與會,。

14日下午,，在天津市僑務(wù)辦公室統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下,，70余位海外華文媒體代表走進(jìn)天津百年老字號企業(yè)“桂發(fā)祥”，參觀十八街麻花文化館,，感受天津衛(wèi)傳統(tǒng)食品的獨特魅力,。

本次代表們訪問的桂發(fā)祥十八街麻花，與天津狗不理包子,、耳朵眼炸糕并稱“天津三絕”,，不僅是“中華老字號”入選食品，更被列入“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”,，是天津旅游特色名片之一,。

在“十八街麻花文化館”內(nèi)，華媒代表們了解了“桂發(fā)祥”企業(yè)的成長故事,?！肮鸢l(fā)祥”十八街麻花誕生于1927年，由一位手藝人劉老八首創(chuàng),。劉老八出身面點世家,，得祖上真?zhèn)鳎響衙纥c絕技,，所炸的麻花備受歡迎,。

1956年，在“天津市風(fēng)味食品展覽會”上,，劉老八的“桂發(fā)祥”被搶購一空,，因此名聲大振。而后一路發(fā)展,，在1971年的“廣州出口商品交易會”上,，受到來自世界60多個國家和地區(qū)貴賓的交口贊譽,，從此聲名遠(yuǎn)播。

華媒代表們實地參觀了企業(yè)生產(chǎn)線,。透過玻璃,，代表們看到，寬闊整潔的車間內(nèi),，工人們統(tǒng)一著裝，流水作業(yè),。

工作人員介紹,，桂發(fā)祥的工藝秘訣，在于能夠出色運用面肥發(fā)面,、熬糖提漿,、熱油燙酥、糖粒拌餡,?！斑x用上等主料后，還要加齊十幾種小料,，經(jīng)過20多道關(guān)鍵工序,，人工擰花搓制”，工作人員表示,，只有經(jīng)過如此工藝炸制而來的麻花,，才會香甜酥脆、久放不綿,，形成與眾不同的獨特風(fēng)味,。

最后，華媒代表們臨時化身“美食家”,，一品香脆,。有代表打趣稱，“沒有品嘗過十八街麻花,，就好似枉來一趟天津”,！

代表們指出，老字號企業(yè)要實現(xiàn)長足發(fā)展,，不僅僅靠優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好信譽,，更重要的，是企業(yè)背后所承載的豐富的歷史文化內(nèi)涵,。

代表們表示,，華文媒體肩負(fù)著弘揚中華傳統(tǒng)文化的重要使命，他們樂于通過自身,，令海外社會了解更多如“桂發(fā)祥”一樣的老字號企業(yè),，推薦外國朋友來華,，親身體驗中國傳統(tǒng)飲食的文化魅力。