新華社曼谷６月１８日電記者手記：粽香千里寄相思——曼谷華人的端午節(jié)

新華社記者汪瑾

３３歲的坤許是生在泰國(guó)首都曼谷的第三代華人,，職業(yè)是一名視頻設(shè)計(jì)師,。每年端午節(jié)，他都會(huì)兼職干另一份工作——粽子接單員。

坤許的兼職與他的中國(guó)血統(tǒng)密不可分,。坤許的爺爺奶奶民國(guó)年間來(lái)到泰國(guó)定居，子輩孫輩都出生在泰國(guó),。隨著老一輩的離去,，坤許家中幾乎無(wú)人會(huì)說(shuō)中文,，但中華傳統(tǒng)習(xí)俗一直傳承至今。

坤許家每年都會(huì)接到粽子訂單,。起初訂單主要來(lái)自街坊鄰居,，后來(lái)通過口口相傳，曼谷很多華人家庭都會(huì)找坤許預(yù)訂粽子,，訂單量每年穩(wěn)定在４０００至５０００個(gè),。受中國(guó)電商的啟發(fā)，坤許打算明年開通自己的網(wǎng)上商鋪,。

從曼谷的叻拋街往里走,，幾經(jīng)迂回才能找到坤許的家。平日里,，這是一棟普通的民宅,；端午節(jié)前后，這里被臨時(shí)啟用為粽子鋪,。門口掛著一串串包好的粽子,，一旁的蒸鍋炊煙裊裊。

在中國(guó),，粽子有南咸北甜之分,，風(fēng)味大不相同。泰國(guó)華人沒有把自己“束縛”在一張雷同的食材清單上,。雖遠(yuǎn)離故土,，他們還是懷著對(duì)食物的理解，因地制宜地尋求著轉(zhuǎn)化的靈感,。

在泰國(guó),，粽子的“內(nèi)涵”豐富，堪稱“八寶粽”,。除了糯米,，里面的餡通常有香菇、咸蛋黃,、甜芋頭,、中式香腸、豬肉,、花生米,、蝦仁，以及泰國(guó)特色的甜品白果,。

坤許說(shuō),，這種配方是曼谷多數(shù)華人家庭采用的配方，也是一代代傳下來(lái)的,。在端午節(jié)當(dāng)天,，泰國(guó)華人往往將粽子供奉在臺(tái)上舉行祭拜儀式,，即“拜粽子”。坤許說(shuō),，他們祭拜祖先,，通過“拜粽子”向自己的華人血統(tǒng)致敬。

在端午節(jié)來(lái)臨之際,，訂單從曼谷各個(gè)角落匯聚,，平日里隱性的中國(guó)元素像潮水一樣泛起。在海外,，中華傳統(tǒng)節(jié)日的模式也許無(wú)法百分之百還原,，但是對(duì)華夏血脈的認(rèn)同感，在每一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,，都會(huì)油然而起,。

吃著粽子，品味食材,、時(shí)間和人情的味道。這些味道,，在遠(yuǎn)離故土的漫長(zhǎng)時(shí)光里,，和當(dāng)年下南洋時(shí)的勇氣、堅(jiān)韌,、勤勞等中華民族的傳統(tǒng)美德一起,，才下舌尖，卻上心頭,。