老師給學(xué)生講解火鍋底料?！≠R劭清　攝

中新網(wǎng)成都6月12日電 記者12日從西南交通大學(xué)獲悉,，該校開設(shè)了一門名為《食話食說》的選修課,。在其他高校學(xué)生還在為考試和學(xué)分而苦惱的時(shí)候,，選修這門課程的學(xué)生卻可以一邊吃著火鍋一邊輕松修學(xué)分,。

據(jù)了解,，《食話食說》由國家級(jí)烹飪大師擔(dān)任主教,，學(xué)校食堂的經(jīng)理或廚師長擔(dān)任助教,。這門課程為2個(gè)學(xué)分,，共32個(gè)學(xué)時(shí)。學(xué)生每節(jié)課將學(xué)習(xí)兩道經(jīng)典菜肴的歷史和制作方法,。

課程開始后,，國家級(jí)烹飪大師羅恒在桌子上依次擺好了茴香、草果,、辣椒,、花椒、八角等香料,?！案衫苯烦椿疱伭?，辣椒容易糊，色澤也不好,，所以要先把辣椒煮一遍,。”羅恒邊說邊做,，一旁的學(xué)生們興趣盎然地聽著,，不時(shí)地抓一把香料，好奇地聞一聞,。

在羅恒看來,，火鍋是最具四川風(fēng)味的特色飲食，開設(shè)這堂課不是為了培養(yǎng)大廚,，而是讓即將走向社會(huì)的學(xué)生們掌握一些生活技能,，通過這門課更懂生活。

參加該課程的大四學(xué)生蔣欣興說,，今天是她第四次來上這門課,。“有一次老師教我們做酸菜魚,，我不小心把帶水的魚扔進(jìn)油鍋,，油濺到手上，燙得我一直在躲避油鍋,?！?/p>

“很多學(xué)生都是獨(dú)生子女，沒有做過飯洗過碗,，通過這幾次課,，都有很大進(jìn)步?！薄妒吃捠痴f》的班主任余洋洲介紹,，同學(xué)們第一次來上課的時(shí)候，拿著刀和食材都不知道怎么動(dòng)手,，但上了幾次課后進(jìn)步很大,。

據(jù)了解，《食話食說》立足中國飲食文化,，向?qū)W生介紹烹飪原料知識(shí)以及川菜制作工藝,。在8周的時(shí)間里，同學(xué)們將學(xué)習(xí)制作麻婆豆腐,、水煮肉片,、魚香茄餅、回鍋肉等經(jīng)典菜肴。