新華網(wǎng)北京6月6日電 2018年高考在即，家長和考生們千萬莫忘備考期間飲食安全,。對此,，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布關于高考期間飲食消費提示，高考正值夏季，在高溫、高濕的環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速,，食物易腐敗變質，因此在食物的購買,、加工和儲存等各環(huán)節(jié)都應注意,。

夏季飲食需注意 食品安全排第一

食材的處理和儲存要做到生熟分開，即切熟食與切生肉生菜的刀,、板要分開,，避免微生物交叉污染；冷飲,、涼菜等的儲存要做到冷熱分開,。

食用新鮮食物，盡量不吃剩菜剩飯,。避免吃生冷食物,，熟食應徹底加熱后食用。

盡量選擇在家或學校食堂用餐,，外出就餐要選擇有食品經營許可證或餐飲服務許可證的場所,。

建議不要改變學生平時的飲食習慣和規(guī)律,，切勿嘗試新奇的食材或者不常吃的食物，避免造成腸胃紊亂等,。

膳食平衡很重要 飲食多樣更健康

高考期間飲食應注重膳食的多樣化,，以保證多種營養(yǎng)素的供給。三餐應以谷類為主,，多吃水果,、蔬菜，適量攝入魚,、禽,、蛋、瘦肉等,。

一,、 攝入充足的能量。尤其早餐和午餐要吃好,，糧谷類食物中富含碳水化合物,，是人體最主要、最經濟的能量來源,。

二,、 保證優(yōu)質蛋白質的攝入。瘦肉,、雞蛋,、牛奶等動物性食物和豆腐等豆制品都是優(yōu)質蛋白質的良好來源。

三,、 常吃富含DHA,、磷脂等脂肪酸的食物,。如魚,、蝦、貝類,，尤其是深海魚,、蛋黃、肝臟等食物,。

四,、 適當增加富含維生素A、B族,、C及鐵等營養(yǎng)素的食物攝入,，如：動物肝臟、奶類,、堅果,、新鮮蔬果等,。新鮮蔬果不僅含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,，還可促進腦組織對氧的利用,，幫助消化，增加食欲,。

及時補水別忽視,，“提神”飲品勿輕信

高考期間，天氣炎熱,，考生應適當增加飲水量,，白開水是補水的好選擇。宜少量多次,，不要等到覺得口渴才喝水,。

功能飲料只適合特定人群或在特定條件下飲用。通常不主張考生飲用功能飲料,。如果平時沒有喝,，高考期間也不要嘗試。

飲用濃茶,、咖啡等也需謹慎,，避免其神經興奮及利尿作用影響睡眠和考試的正常發(fā)揮。

保健食品非藥品 “補腦”,、“健腦”不可信

專家提醒,，保健食品不能代替藥物。購買保健食品要“一查,、二看,、三對號”：一查：檢查保健食品包裝上是否有保健食品標志及保健食品批準文號。二看：看保健食品包裝上是否注明生產企業(yè)名稱及生產許可證號,，生產許可證號可到企業(yè)所在地省級主管部門網(wǎng)站查詢,，以確認其合法性。三對號：要根據(jù)自身身體情況和注冊備案產品的保健功能進行選擇,，切不可偏聽偏信,、盲目使用和濫用。

專家建議,，我國從未批準過任何“補腦”保健功能的保健食品,，已批準的具有“緩解體力疲勞”、“增強免疫力”等功能的保健食品,，也不適用于補腦,、提高智商和緩解腦力疲勞等。

專家：

丁鋼強 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長,、教授

馬冠生 北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任,、教授

厲曙光 復旦大學公共衛(wèi)生學院教授

劉學波 西北農林科技大學食品科學與工程學院院長,、教授