農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震近日表示,，中國奶業(yè)邁進(jìn)全面振興的新時期，當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全水平最好的時期,。2017年,，生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%,，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率,，已經(jīng)連續(xù)九年保持在百分之百。

國務(wù)院新聞辦公室近日舉行國務(wù)院政策例行吹風(fēng)會,。有記者問：《意見》(《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見》)提出要振興中國奶業(yè),，目前我國奶業(yè)現(xiàn)狀怎么樣？具體在乳品質(zhì)量安全方面的水平是什么樣的,？

于康震表示,，中國奶業(yè)邁進(jìn)全面振興的新時期，有以下三個方面可以體現(xiàn),。

一是產(chǎn)品質(zhì)量顯著提升,。奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全監(jiān)管體系不斷完善，生鮮乳監(jiān)測計劃全面實施,，生鮮乳抽檢覆蓋所有奶站和運(yùn)輸車,。

2017年，生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.8%,，三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率,，已經(jīng)連續(xù)九年保持在百分之百。生鮮乳乳蛋白抽檢平均值達(dá)到3.23%,，脂肪抽檢平均值達(dá)到3.81%,，主要質(zhì)量指標(biāo)均高于生乳的國家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的水平,。

乳制品加工實行出廠批批檢驗制度,，乳制品抽檢合格率達(dá)到99.2%，在食品領(lǐng)域是領(lǐng)先的水平,。嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達(dá)到99.5%,。可以說,，當(dāng)前是乳品質(zhì)量安全水平最好的時期,。

二是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)顯著提升。通過大力發(fā)展奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖,，實施振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動,，推行奶牛遺傳改良計劃，推動乳品加工企業(yè)改造升級和嬰幼兒配方乳品企業(yè)兼并重組,，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐在加快推進(jìn),。

第一,，區(qū)域布局優(yōu)化。目前九個奶類產(chǎn)量超過百萬噸的奶業(yè)主產(chǎn)省,，產(chǎn)量已經(jīng)占到全國總量的80%以上,。

其次，養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型加快,。2017年全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到56%,，比2008年提高了36.5個百分點(diǎn)，規(guī)模養(yǎng)殖成為主力軍,；奶牛年均單產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了7噸,，比2008年增加了2.2噸。

再次,，加工水平進(jìn)一步提高,。乳制品加工結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，主要乳制品加工裝備等硬件設(shè)施條件基本達(dá)到了世界先進(jìn)水平,。

最后,，行業(yè)聯(lián)合進(jìn)一步加強(qiáng)。全國奶農(nóng)專業(yè)合作社達(dá)到了1.6萬個,，乳品企業(yè)自建和參股的奶源基地比重已經(jīng)超過了30%,，奶業(yè)企業(yè)前20強(qiáng)的市場份額已經(jīng)超過了55%，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提高,。

三是品牌影響力顯著提升,。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動建立了奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)，簡稱“D20”聯(lián)盟,，會同中國奶業(yè)協(xié)會連續(xù)舉辦了三屆中國奶業(yè)20強(qiáng)峰會,，開展小康牛奶行動和奶酪校園推廣行動，打造向社會開放的示范工廠和休閑觀光牧場,，通過一系列“組合拳”,，贏得了消費(fèi)者的信任，大大增強(qiáng)了國產(chǎn)品牌的影響力,。

記者又問：此次出臺意見,，在保障乳品質(zhì)量安全方面有哪些具體措施？

于康震表示,，為促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)一步加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，這次《意見》提出了三方面的措施：

一是加強(qiáng)乳品生產(chǎn)全程管控,。落實乳品企業(yè)質(zhì)量安全第一責(zé)任,，嚴(yán)格奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼料、獸藥等投入品的使用和監(jiān)管，實施乳品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃,，健全乳品質(zhì)量安全風(fēng)險評估制度,，及時發(fā)現(xiàn)并消除風(fēng)險隱患。

二是加大嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管力度,。加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理,，嚴(yán)禁進(jìn)口大包裝嬰幼兒配方乳粉到境內(nèi)再分裝。支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的嬰幼兒配方乳粉的奶源基地,，進(jìn)一步提高嬰幼兒配方乳粉乳品的品質(zhì),。

三是推進(jìn)行業(yè)誠信體系建設(shè)。支持乳品企業(yè)開展質(zhì)量安全承諾活動和誠信文化建設(shè),，建立企業(yè)誠信檔案,，推動乳品企業(yè)信用信息共享，實行乳品企業(yè)“黑名單”制度和市場退出機(jī)制,，加強(qiáng)社會輿論監(jiān)督。