看似清淡的清湯掛面,，只要一小把,，

你全天的“吃鹽指標”就被占用了一半,。

酸酸甜甜的話梅蜜餞,，吃上10顆,，

恭喜,，你今天的“吃鹽量”

已經成功超標,。

很多食物你吃著并不咸，但它們卻個個都是“含鹽大戶”,。不知不覺間，就讓你攝入的鹽量超了標,。

營養(yǎng)專家,，幫你看清8類食物的“高鹽值”真面目。

受訪專家

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員 劉愛玲

天津營養(yǎng)學會名譽理事長 付金如

一表讀懂5類食物的鹽含量

“含鹽量高”不等于“口感咸”,。很多你吃著不太咸的食物,，含鹽量其實相當高。

5類食物的“鹽值”真相

目前市面上主要有8類20多種高鹽食物,，通過鈉含量換算成鹽含量,，就能逐一解開它們的“鹽值”秘密。

鈉含量→鹽含量換算方法：

食鹽由氯化鈉組成,，其中鈉所占比例接近40%,，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。將食品包裝上營養(yǎng)成分表中的鈉含量乘以2.5,，便可得出其鹽含量,。

《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克,，據(jù)此算出該食品占每天吃鹽總量的百分比。每種食品都最好挑選鈉含量低的,。

1 果脯蜜餞類

酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能,，但吃進10顆，攝入的鹽就占一天所需鹽總量的56%,。

吃話梅的時候,，你可能并不覺得咸，因為話梅在加工時會加入很多糖,，導致甜,、酸、咸3種味道發(fā)生“抵消減弱”作用,。果脯蜜餞等也是同樣的原理,。

建議：

此類食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞,。

可選擇自然干制的,，加工程序越復雜，可能越不健康,。

2 干果零食類

一袋100克的蘭花豆含鹽約3克,，吃進一大把瓜子(50克)，也相當于吃了1.4克鹽,。

建議：

在選取此類食品時,，最好選擇原味的，少吃鹽焗,、碳烤等口味,。

每次最好只吃一小把，食用后多喝白開水以排泄體內的鹽分,。

3 薯片餅干類

薯片,、鍋巴、饃片,、小小酥等是不少人的最愛,，大量的鹽分更讓它們香氣大增。

餅干雖然不咸,，但在加工時也需要通過加鹽來支撐面筋強度,、抵消甜度，所以餅干也是高鹽食物,。一袋100克的餅干含鹽量占每天吃鹽總量的31%,。

建議：

孩子尤其應該少吃這些食物，如果非要購買,，盡量選擇原味的,。

相對來說,，全麥餅干更健康，還可選擇減鹽蘇打餅干等,。

4 肉類加工品

為了增添風味,，香腸、培根,、泡椒鳳爪等在加工時會放入大量鹽,。同時，部分用來保持水分的添加劑里也含鈉,。吃一根105克的火腿腸,，就相當于吃掉2.8克鹽。

建議：

高血壓患者,、老年人,、孩子少吃加工肉制品，多吃新鮮肉類,。

如果特別想吃,，宜搭配新鮮果蔬。

5 醬腌菜

早餐就著饅頭吃一小塊腐乳(約10克),，其實已經攝入了占全天83%的鹽,，一個咸鴨蛋則超過了一半。

各種榨菜,、腌菜,、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”,。這些食品中除了腌制時放入很多鹽來防腐,，有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。

建議：

腐乳,、咸鴨蛋最好每頓只吃1/4塊,，每周不超過3次。

可以隔天吃一次醬腌菜,，如果早餐吃了醬腌菜，可搭配高鉀水果,，如香蕉,、橙子等。