17秒視頻花3小時準備 當事人已辭掉飯店工作專心錄制做菜視頻

近日,，一則名為“90后廚師暴力喊菜”的視頻引發(fā)網(wǎng)友關注。視頻的主人公是來自湖南岳陽的90后廚師易卓，因在錄制做菜教程視頻中帶有明顯的湖南口音，加上說話快、大聲深得網(wǎng)友喜歡，人稱“喊菜哥”?？戳怂囊曨l，不少網(wǎng)友喜歡上做菜,，還有網(wǎng)友評論稱“大哥別生氣了,，我學還不行嗎”。

易卓稱,，因為視頻錄制時間限制,，多數(shù)視頻只有17秒，所以說話很快很大聲,，形成了“暴力風格”,，現(xiàn)實中的他其實不像視頻中那么“暴力”。有10年廚師經(jīng)驗的易卓,，在過年之后辭掉了飯店廚師的工作,，打算全心投入做好視頻，但至于視頻的變現(xiàn)方式和收入來源,，他目前尚無頭緒,。

90后廚師“暴力”喊菜走紅

網(wǎng)傳的“90后廚師暴力喊菜”的多個視頻中，呈現(xiàn)的做菜教程只有最關鍵的步驟,，伴隨著“暴力”的大喊,，語速非常快,，帶有明顯的湖南口音,。

在一段視頻的開頭，鍋中的肉已被切成大塊,，畫外音大喊“五花肉大卸八塊”,、“整齊地擺好”,，隨后把肉放進燒開的水中,，又出現(xiàn)喊聲：“燒水”、“30秒撈出”,，緊接著一口空鍋中被倒進剛剛撈出的大塊肉,，有人大喊“鍋不燒油”、“把油煎出來”,、“倒出來”,。畫面一晃，一口空鍋被倒入油并加入冰糖燒至棗紅色,，隨后加入水,、啤酒,、煎好的大塊肉，同時“燒油”,、“冰糖”,、“棗紅色”、“加水”,、“啤酒”,、“把肉倒進去”、“鹽”,、“耗油”,、“桂皮香葉”、“性感的辣椒”,、“燉40分鐘”等關鍵詞被迅速“喊出來”,，緊接著鍋被一頂草帽蓋住。畫面一轉,，一盤紅燒肉已經(jīng)裝在盤里,，色澤誘人，最后“哐當”一聲,，一把菜刀被扔到桌上,，全程不過17秒。

視頻中的主人公正是錄制做菜視頻的廚師易卓,，他來自湖南岳陽,，出生于1990年，有10年的做菜經(jīng)驗,。易卓對北京青年報記者解釋說,，這種“暴力風格”的形成其實是因為錄制視頻的時長有限，多數(shù)都是17秒,，他說話一快就聲音大,、粗暴。

對于在視頻中摔碗碟和刀的用意,，易卓說,，其實就想告訴網(wǎng)友“分分鐘就搞定了”、“對,，就是這樣,，就是這么簡單”、“一看就會”,，想讓網(wǎng)友知道學做菜沒那么難,，讓大家比較輕松、愉快地學做菜。而對于網(wǎng)友評論最多的“大哥別生氣,，我學還不行嗎”,，易卓笑稱自己并沒有生氣，“去年年底家人從網(wǎng)上知道我拍的視頻也覺得不可思議,，里面的我雖然跟平時一樣幽默,，但聲音有點大，好像特別生氣,，其實我平時性格挺溫和的,。”

17秒視頻花3小時準備

現(xiàn)在,，易卓幾乎每天中午12點都會準時在某直播平臺更新一條做菜視頻,，多數(shù)視頻都是17秒的時長，但看似簡短的17秒,，他每個視頻平均要花3小時準備,。

為了拍做菜視頻，易卓要每天早上7點去買食材,，并做好前期準備,，隨后需要一個小時完成做菜和拍攝，多數(shù)時候,，這些工作都是他自己完成,，拍攝時一手持手機、一手操作,。易卓稱,，拍攝可能會因為不小心碰到手機按鈕關掉重來，也可能因為手機卡住了沒拍到不得不重拍,，有時甚至需要重來四五次,。

目前，易卓已經(jīng)在某直播平臺發(fā)布了300多條做菜視頻,，從家常菜,、小吃零食到醬料調(diào)制都有，其中多數(shù)都是易卓拿手的湖南特色菜,。

這些做菜視頻的評論最多能達到幾萬條,，易卓會在這些評論中跟網(wǎng)友互動，也會根據(jù)網(wǎng)友的要求去學習新菜式再拍出教程,，但也不是網(wǎng)友要求做什么都會做,，“要考慮自己能不能做出來,，能不能達到自己的要求”,。

辭職后計劃全職做視頻

易卓說，因為覺得好玩,，他從去年6月開始在某直播平臺直播做菜,，但由于視頻錄制時長限制,，他需要把一個完整的做菜教程分成兩條視頻，“這樣網(wǎng)友觀看體驗不好,，傳播效果也不好”,。

剛開始，易卓的做菜視頻并沒有多少人關注,，后來,，他嘗試著把完整做菜教程濃縮到17秒的直播視頻里，只呈現(xiàn)關鍵步驟,，不到一個月,，他就摸索出了深受網(wǎng)友喜愛的“暴力風格”。

對于網(wǎng)友們“喊菜哥”的稱呼,，他欣然接受,，并以此作為直播平臺賬號的昵稱。目前,，在某直播平臺上,，“喊菜哥”已擁有104.2萬的粉絲，在微博也擁有34萬粉絲,。

去年年底,，易卓開通了“喊菜哥”微信公眾號并推出“喊哥小店”，賣自己體驗過比較好的零食或食材,，但銷量并不好,。

過完年，易卓辭掉了飯店廚師的工作,，希望全力投入做菜視頻制作,。但至于如何依靠視頻獲取收入，易卓稱,，他還沒考慮清楚,，現(xiàn)在只想把視頻做得更好，以后如果時間足夠,，可能還會找份工作,，邊工作邊兼職做視頻。

文/本報記者 戴幼卿