拎菜籃的馬大嫂們都可堪比食品安全專家,，去菜場時遵循著在主婦心中廣為流傳的一套“買菜原則”：什么蔬菜相對農(nóng)藥殘留會多,，雞翅尖小孩子要少吃，可能有激素殘留；瘦肉太多的豬肉有可能打了瘦肉精……相對而言,，似乎魚蝦蟹等水產(chǎn)品是相對安全的葷菜之選。而近日,，國家食藥監(jiān)總局通報的2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況,，讓主婦們又不淡定了。在2017年總局抽檢的不合格食品中,，水產(chǎn)品成為食品安全的“重災(zāi)區(qū)”,，藥物濫用現(xiàn)象嚴(yán)重。超過九成的不合格水產(chǎn)品檢出了國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“不得使用”或“不得檢出”的氯霉素,、孔雀石綠,、呋喃西林或呋喃唑酮代謝物等。

2008年的三聚氰胺事件,，是我國食品安全問題的一個引爆點(diǎn),。自此之后經(jīng)過重拳整治，嬰幼兒配方乳粉中的“三聚氰胺”,，相關(guān)部門連續(xù)9年“零”檢出,；蛋制品中的“蘇丹紅”也連續(xù)4年沒有檢出。幾次重大食品安全事件爆發(fā)后,，食品安全問題逐漸成為我國政府下大力氣解決的國計民生問題,，這些臭名昭著的違規(guī)添加劑也基本上絕跡,，但基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的源性食品安全問題，種植業(yè)土壤污染和化肥農(nóng)藥濫用問題,，養(yǎng)殖業(yè)抗生素,、激素和獸藥的濫用等問題卻逐漸暴露出來。

事實(shí)上,，在這兩年國家食藥監(jiān)局的各種專項抽檢中,，商超水產(chǎn)品違禁獸藥屢屢上榜，不合格水產(chǎn)品濫用獸藥突出,。這些藥物因具備致癌,、致畸作用，早在2002年就被農(nóng)業(yè)部禁止在食用動物中使用,?？梢哉f，我國打擊動物性食品使用違禁獸藥的行動一直在進(jìn)行,，但為何卻屢禁不止,？

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界74%，位列世界第一,。但由于我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖密度高,，品種多，魚蝦蟹貝容易生病也已是不爭的事實(shí),。但是,，據(jù)報道，全世界總共144種水產(chǎn)品疫苗用到水產(chǎn)品上面,，而中國只有4種,。缺少有效的疫苗，為了讓魚蝦蟹不生病,，勢必會加大藥量,，而這種成本低廉、藥效顯著的“禁藥”,，也自然受到不法商戶的歡迎,，在養(yǎng)殖、運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用屢禁不止,。

而從處罰力度來講,，現(xiàn)行獸藥管理條例明確了3萬元以上10萬元以下的處罰金額，用來處罰銷售尚在用藥期,、休藥期內(nèi)的動物食品,，或者含禁藥、獸藥殘留超標(biāo)的動物食品的企業(yè)和個人。這對小農(nóng)戶來說是天價數(shù)字,，對大企業(yè)卻是九牛一毛,，又起不到足夠的威懾作用。

年關(guān)將至,，中國人講究民以食為天，吃是頭等大事,。雖然我國是人口大國,，但早已不是追求吃得飽的年代，而是要吃得安全,，吃得好,。對觸及食品安全問題，必須是零容忍,。保衛(wèi)舌尖上的安全,，有良法也須善治，食品監(jiān)管執(zhí)法必嚴(yán),，將法律威懾力落到實(shí)處,。同時，建立健全質(zhì)量安全追溯系統(tǒng),，給水產(chǎn)品貼上特有的“身份標(biāo)簽”,，讓每一條魚都可追溯源頭，一經(jīng)查到違規(guī),，讓違法者付出相應(yīng)的代價,。