打通“最后一公里” “愛心封”給餐盒“上保險(xiǎn)”

送餐環(huán)節(jié)是外賣安全的重要一環(huán),，但在網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)快速擴(kuò)張過程中,，“外賣餐盒被污染”“餐盒疑被打開”等事件卻屢屢曝出,。

如何打通外賣舌尖安全的“最后一公里”,？辦法規(guī)定,，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用無毒,、清潔的食品容器,、餐具和包裝材料,，并對餐飲食品進(jìn)行包裝,，避免送餐人員直接接觸食品,，確保送餐過程中食品不受污染。

根據(jù)辦法規(guī)定,，各大外賣平臺(tái)紛紛為送餐環(huán)節(jié)“上保險(xiǎn)”,。百度外賣開始在全國推廣外賣封口貼，如用戶在取餐時(shí),，發(fā)現(xiàn)有破損或人為打開痕跡,，可以有權(quán)直接拒收；“餓了么”外賣餐盒已經(jīng)在部分地區(qū)試點(diǎn)使用“食安封簽”,，避免餐品在配送過程中受到二次污染,；美團(tuán)外賣正加速推進(jìn)外賣餐袋、餐盒封簽工作,，近期已經(jīng)推動(dòng)在首批30個(gè)城市落地實(shí)施,。

朱毅表示，對于配送環(huán)節(jié),，軟硬件都要加把勁,，裝餐盒、密封條,、配送箱要過關(guān),，配送員資質(zhì)許可、教育培訓(xùn)也得跟上,。不過,，業(yè)內(nèi)人士也指出，在送餐繁忙的時(shí)間,，部分商家可能難以做到完全密封,，堵住這一漏洞還要靠加強(qiáng)監(jiān)測。

大市場有大數(shù)據(jù) 數(shù)字食安迎來智慧升級(jí)

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，按國外網(wǎng)絡(luò)訂餐占餐飲收入30％計(jì)算,，未來我國網(wǎng)絡(luò)訂餐市場或?qū)⑹侨f億元以上規(guī)模。面對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)“數(shù)量大,、不好管”的現(xiàn)狀,，在監(jiān)管中引入新技術(shù)手段成為外賣市場的急迫需求。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)副總裁王莆中介紹,，美團(tuán)外賣在2017年建設(shè)完成了“天網(wǎng)系統(tǒng)”,，對商戶進(jìn)行入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管,、退網(wǎng)追蹤,，已與北京、上海、廈門等地的食藥監(jiān)部門開展了商戶證照數(shù)據(jù)對接,，實(shí)現(xiàn)商戶信息“登記”與“驗(yàn)真”一步完成,。

康嘉也表示，“餓了么”已在11個(gè)城市開通了“明廚亮灶”線上直播試點(diǎn),，與北京,、上海和廣州等地食藥監(jiān)管部門進(jìn)行量化分級(jí)信息數(shù)據(jù)共享，下一步將與其他地區(qū)監(jiān)管部門進(jìn)行溝通協(xié)作,，從技術(shù)層面解決量化分級(jí)信息公示難題,。

孫梅君就此指出，希望平臺(tái)開辦者充分發(fā)揮“以網(wǎng)管網(wǎng)”優(yōu)勢,，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)分析,，及時(shí)分享檢查監(jiān)測、投訴舉報(bào)信息,，推動(dòng)公眾參與,、社會(huì)共治和監(jiān)管方式創(chuàng)新，為提升餐飲質(zhì)量安全水平,，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，確保人民群眾“舌尖上的安全”作出更大貢獻(xiàn)。