創(chuàng)意制圖/新京報(bào)記者 王遠(yuǎn)征

成本加壓 食品企業(yè)齊漲價(jià)

今年以來達(dá)利食品、沃隆每日?qǐng)?jiān)果、涪陵榨菜等多家企業(yè)宣布漲價(jià)，白糖,、包材等成本增加為主因

近日,，網(wǎng)上熱傳多家食品企業(yè)告知經(jīng)銷商的提價(jià)函,，涉及達(dá)利好吃點(diǎn),、沃隆每日?qǐng)?jiān)果等知名品牌。實(shí)際上,，自今年2月起,，涪陵榨菜、不二家等食品企業(yè)就已釋放出調(diào)價(jià)信號(hào),。漲價(jià),，已成為今年食品行業(yè)的年度關(guān)鍵詞之一。

新京報(bào)記者近期梳理發(fā)現(xiàn)，此輪漲價(jià)背后與白糖,、包材等成本價(jià)格上漲直接相關(guān),，飲料、烘焙,、方便面,、休閑食品等行業(yè)首當(dāng)其沖。對(duì)此,，渠道方面已做好產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和向下游做好解釋說明的準(zhǔn)備,，而食品企業(yè)則紛紛通過提價(jià)或產(chǎn)品升級(jí)等來應(yīng)對(duì)成本上升帶來的挑戰(zhàn)。

食品企業(yè)接連提價(jià)

在網(wǎng)絡(luò)熱傳的多份食品企業(yè)給經(jīng)銷商的調(diào)價(jià)通知單里,，達(dá)利好吃點(diǎn),、沃隆每日?qǐng)?jiān)果等均在列。

12月25日,，新京報(bào)記者以商家身份詢問達(dá)利園湖南區(qū)域一經(jīng)銷商加盟負(fù)責(zé)人,，其稱好吃點(diǎn)系列確定將在明年1月起提價(jià)，但漲幅還未明確,。而早在今年2月,，達(dá)利集團(tuán)就已針對(duì)旗下的達(dá)利園品牌和好吃點(diǎn)品牌進(jìn)行10%以上的調(diào)價(jià)，并于3月10日開始執(zhí)行,。

青島沃隆食品公司一客服人員也向新京報(bào)記者確認(rèn),，公司每日?qǐng)?jiān)果系列將進(jìn)行調(diào)價(jià)，只是具體執(zhí)行時(shí)間暫未確定,。

事實(shí)上,，漲價(jià)已經(jīng)成為今年食品行業(yè)的“關(guān)鍵詞”。早在今年2月,，涪陵榨菜就發(fā)布公告稱,，上調(diào)了9個(gè)單品的產(chǎn)品到岸價(jià)格，提價(jià)幅度為15%-17%,。8月,，不二家(杭州)食品有限公司宣布從10月1日起進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。9月,，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級(jí)為雀巢奇歐比,，同時(shí)總體價(jià)格也上調(diào)約10%……

針對(duì)食品企業(yè)此輪提價(jià)，北京一位大型超市工作人員認(rèn)為“影響不太大”,，“漲幅不是很明顯,，消費(fèi)者一般也不是很在意?！?/p>

原材料上漲或?yàn)橹饕?/p>

針對(duì)此輪漲價(jià),，大部分食品企業(yè)均表示是因?yàn)樵牧?、包材成本的增加?/p>

達(dá)利食品在2017年半年報(bào)中表示，集團(tuán)在3月底開始對(duì)大部分糕點(diǎn)類產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià),，目的是提升產(chǎn)品的市場定位,，對(duì)沖原材料價(jià)格上升的影響，同時(shí)拉高毛利潤率,。2017年上半年,，達(dá)利食品的糖、棕油,、面粉等原材料成本占總銷售成本的54.1%,，切片、瓦楞紙箱等包材成本占比為25.5%,，綜合成本較2016年同期相比有所上升,。

不二家在一份調(diào)價(jià)通知中也注明了“今年我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應(yīng)對(duì)材料和人工等費(fèi)用上漲”,，因此進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整,。

而在所有原材料中，白糖價(jià)格上漲最為明顯,。根據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù),，全國重點(diǎn)制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價(jià)在2013-2017年上半年呈先降后升趨勢(shì)。從2016 年二季度開始,，白糖價(jià)格持續(xù)提升,，至12月時(shí)達(dá)到頂峰，這種高價(jià)位在今年上半年仍舊持續(xù),。

北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長洪濤分析認(rèn)為,，2017年國內(nèi)糖價(jià)在波動(dòng)中發(fā)展，最近漲價(jià)與歲末年初的旺季有關(guān),，市場需求推動(dòng)了其價(jià)格上漲,。盡管同期國際糖價(jià)下跌，但也是其價(jià)格較高的相對(duì)表現(xiàn),。對(duì)于2017年包材價(jià)格的上漲,，洪濤認(rèn)為是近兩年國內(nèi)電子商務(wù)持續(xù)高速增長，所用包裝數(shù)量龐大導(dǎo)致,。

產(chǎn)品升級(jí)緩解壓力

新京報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn),，受原材料價(jià)格上漲影響的食品企業(yè)主要涉及飲料、烘焙,、休閑食品,、方便面等領(lǐng)域，且拉低了企業(yè)毛利率,。

六個(gè)核桃母公司養(yǎng)元食品在今年10月發(fā)布的招股書中提及,，2017年上半年，公司易拉罐的采購均價(jià)受其主要原材料馬口鐵價(jià)格上漲的影響上升5.87%,，公司毛利率同比下降2.89個(gè)百分點(diǎn)至47.03%,。

旺旺集團(tuán)則表示，受紙箱,、白糖,、塑膠薄膜、馬淀粉等原材料采購成本的上升影響,，集團(tuán)上半年毛利率為44.5%,，同比下降3.3%。其中米果類產(chǎn)品毛利率為38.5%,，同比下降3.2個(gè)百分點(diǎn),，同時(shí)乳品、飲料類產(chǎn)品,、休閑食品類毛利率均同比有所下降,。

原材料上漲在方便面行業(yè)也表現(xiàn)比較突出。雖然本身沒提價(jià),，但統(tǒng)一在今年半年報(bào)中稱,，自2016年下半年開始，糖,、包材等原材料價(jià)格持續(xù)上漲,，盡管2017年初開始勢(shì)頭有所改變，但價(jià)格水平較去年同期仍有較顯著增長,。同時(shí),，受大宗原物料采購價(jià)格上升等因素的影響，其毛利率比去年同期下降3.3%,。

桃李面包在2017年中期報(bào)告中表示其原材料價(jià)格上漲較大,，可能對(duì)產(chǎn)品毛利率帶來一定影響。此外,，香飄飄,、來伊份、三只松鼠都將原材料價(jià)格波動(dòng)列為主要風(fēng)險(xiǎn)之一,。

面對(duì)食品企業(yè)紛紛提價(jià),，一家休閑食品采購企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴新京報(bào)記者，若漲價(jià)幅度過大影響到銷量,，經(jīng)銷商將會(huì)放棄一些品牌或品類,，同時(shí)需要花費(fèi)精力跟下游客戶解釋漲價(jià)緣由，以再次贏得客戶信任,。

為應(yīng)對(duì)原材料成本上漲,，一些企業(yè)在提價(jià)的同時(shí)也通過推出新品,、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來應(yīng)對(duì)。如達(dá)利集團(tuán)于今年7月份推出了10款產(chǎn)品,、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點(diǎn),，進(jìn)入較少涉及的早餐糕點(diǎn)市場。9月,，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級(jí)為雀巢奇歐比,，希望能以更國際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對(duì)消費(fèi)者,。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,，原材料價(jià)格上漲將給食品企業(yè)帶來很大挑戰(zhàn)，但無論提價(jià)與否,，最關(guān)鍵的原則還是要通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合當(dāng)下消費(fèi)需求,。

本報(bào)采寫/新京報(bào)記者 夏丹